Skutni Limonin Šarkelj: Recepti in Variacije za Sočno Sladico

Limonin kolač je preprosta sladica, ki vedno očara s svojim citrusnim značajem in mehko teksturo. Vsak grižljaj je popolna kombinacija svežega limoninega okusa in sladkosti. Preprosta glazura po vrhu in dekoracija z meto ali meliso naredita piko na i tej aromatični slaščici. Sočen kolač z limono je osvežilen, prijetne arome in res enostaven za pripravo. S svojo svetlo rumeno barvo in aromatično noto limone vam bo zagotovo vzbudil apetit.

Peka kolača je enostavna, saj za njegovo izdelavo potrebujemo le osnovne sestavine, ki jih verjetno že imate v svoji kuhinji. S sveže stisnjenim limoninim sokom in nastrgano lupinico ustvarimo intenziven in osvežilen okus, ki v vsakem grižljaju pusti prijetno aromo. Limone so znane po svoji osvežilni in poživljajoči aromi, zato ne preseneča, da so priljubljena sestavina številnih sladic. V hladnejšem delu leta še zlasti radi pripravljamo limonin kolač, ki se odlično prileže s skodelico toplega napitka. Dober limonin kolač mora biti rahel, mehek in sočen, s prijetnim limoninim okusom in značilno citrusno aromo.

Klasičen Limonin Kolač

Ta recept za limonin kolač je enostaven za pripravo in vedno znova navduši s svojim osvežilnim okusom in sočnostjo.

Sestavine

• 225 g masla (sobne temperature)
• 200 g sladkorja (rjavi trsni sladkor demerara)
• 4 jajca (sobne temperature)
• 260 g gladke moke
• Nastrgana lupinica 1 limone
• 60 ml soka stisnjene limone
• 1 jž likerja Limoncello (opcijsko)
• 1 zavitek vanilije bourbon ali 1 vanilijev strok
• 2 čž pecilnega praška iz vinskega kamna
• 1 ščepec soli

Za premaz pekača in okras

• 1 čž masla za premaz pekača
• Papir za peko
• 1 šopek sveže mete ali melise

Za glazuro

• 130 g sladkorja v prahu
• 3 jž soka stisnjene limone

Navodila za pripravo

1. Priprava sestavin: Maslo in jajca vzamemo iz hladilnika, da dosežejo sobno temperaturo (vsaj 30 minut pred pripravo).
2. Priprava pekača: Pripravimo tortni model premera 22-24 cm. Dno modela pokrijemo s papirjem za peko (izrežemo krog istega premera), robove pa premažemo z maslom.
3. Ogrevanje pečice: Pečico vključimo na 180°C.
4. Priprava limone: Limono umijemo, nastrgamo lupinico, sok pa stisnemo. V manjši skledi zmešamo sladkor z limonino lupinico.
5. Mešanje mase: V večji posodi z električnim mešalnikom stepamo zmehčano maslo s sladkorjem, limonino lupinico, soljo in vanilijo (če uporabimo strok, dodamo sredico). Stepamo, dokler ne dobimo rahle zmesi.
6. Dodajanje jajc: Postopoma dodajamo jajca (eno po eno) in stepamo tako dolgo, da masleno-jajčna zmes naraste in postane puhasta kot krema.
7. Dodajanje tekočine: Dodamo sok stisnjene limone in po želji liker Limoncello ter stepamo še 1-2 minuti.
8. Dodajanje suhih sestavin: Na mešanico potrosimo presejano moko skupaj s pecilnim praškom. Sestavine v zmes le na rahlo umešamo s kuhalnico, da se povežejo.
9. Pečenje: Tortni model napolnimo z maso, zravnamo površino in v poprej ogreti pečici pečemo 40-45 minut pri temperaturi 180°C (klasičen način peke, brez ventilacije). Ali je kolač pečen, preverimo z zobotrebcem.
10. Hlajenje: Kolač pustimo v pekaču, dokler se nekoliko ne ohladi. Nato ga previdno obrnemo, odstranimo obod in papir za peko ter prestavimo na krožnik ali rešetko. Pustimo, da se popolnoma ohladi. Gre za krhek kolač, ki po peki potrebuje še malo počitka.

Priprava glazure in serviranje

1. Priprava glazure: Sladkor v prahu prelijemo s sokom stisnjene limone. Z ročnim mešalnikom stepamo zmes približno 10 minut, tako dolgo, da se sladkor stopi v sok. Sprva bo zmes grudičasta, sčasoma pa se bo spremenila v gosto pasto, ki se bo lepo strdila na kolaču.
2. Glaziranje: Preliv počasi zlivamo z vrha na popolnoma ohlajen kolač. Glazura naj se popolnoma strdi, preden ga razrežemo.
3. Okrasitev in postrežba: Na koncu osvežilno sladico okrasimo še z listki sveže mete ali melise in postrežemo.

Priporočamo uporabo sveže stisnjenega limoninega soka za najboljši okus, čeprav lahko kot alternativo uporabite tudi ustekleničen sok.

Variacije Limoninega Kolača in Šarklja

Limonin kolač je izjemno vsestranska sladica, ki omogoča številne prilagoditve in obogatitve. Poskusite z drugimi citrusi, kot so limete ali pomaranče, in ustvarite mnogotere različice te sočne sladice.

Limonin Kolač z Rikoto ali Skuto (Skutni Limonin Šarkelj)

Za vse ljubitelje skutnega limoninega šarklja je ta variacija odlična izbira. To je lahek, sočen in puhast kolač s prijetnim limoninim okusom. Za pripravo uporabimo rikoto, italijanski sveži sir, ki ga lahko nadomestimo z albuminsko ali pasirano skuto. Dodatek rikote ali skute daje kolaču izjemno vlažnost in nežen, kremast pridih, ki se odlično dopolnjuje s svežino limone. Tako pripravljen šarkelj je idealen za vse, ki iščejo manj suho in bolj bogato teksturo.

Na kose narezan kolač navadno postrežemo s skodelico čaja ali kave, lahko pa si ga privoščimo tudi s stepeno smetano ali kupčkom grškega jogurta in sadjem.

Limonin Kolač s Kislo Smetano

Tako kot marmorni tudi limonin kolač velja za eno bolj preprostih sladic. A da je pecivo dobro, mora biti sočno in okusno, za kar v tem primeru poskrbi dodatek kisle smetane. Kisla smetana doprinese k vlažnosti in rahlosti kolača.

Limonin Kolač brez Moke

Okusen kolač brez bele moke in belega sladkorja je zaradi kremnega sira in mandljeve moke zelo sočen in okusen. V njem lahko uživate kar tako v kombinaciji s skodelico najljubšega napitka ali pa ga postrežete z malce stepene smetane in jagodičevjem.

Italijanski Kolač z Limonino Kremo

Ta odlična italijanska sladica iz preprostih, vsakdanjih sestavin izvleče njihov maksimum. Kolač je zelo okusen in rahel, zaradi limonine kreme zelo sočen, navdušil pa vas bo tudi z enostavno pripravo.

Limonin Kolač s Pomarančnim Oblivom

Sladko pecivo, ki ga prijetno osveži pomarančni led. Odličen način za dodatek še ene citrusne note.

Limonin Kolač z Bezgovim Sirupom (Hitra Priprava brez Jajc)

Za pripravo zelo preprosto pecivo, ki vas zagotovo ne bo razočaralo. Kombinacija limone in bezgovega soka je izvrstna, kolač pa je zelo sočen in tako dober, da se zagotovo ne boste ustavili zgolj pri enem kosu. Ta recept je tudi idealen, ko se v zadnjem hipu napovejo obiski, v hladilniku pa ni jajc.

Priprava je hitra, brez posebnih tehnik ali zapletenih korakov: v večjo skledo presejemo moko, pecilni prašek, sol in sladkor. Nato dodamo mleko, olje, med, limonov sok in lupinico in mešamo, dokler ne dobimo gladkega testa brez grudic. Ko kolač vzamemo iz pečice, ga še toplega po površini večkrat prebodemo z zobotrebcem. Polovico preliva prelijemo čez kolač, preostanek preliva pa prihranimo. Čeprav je iz preprostih sestavin, na koncu ponudi ravno prav sočnosti, svežine in sladkosti.

Poseben Recept: Limonin Šarkelj s Kuhanimi Limonami in Oljčnim Oljem

Ta recept za šarkelj z limonami in oljčnim oljem spominja na oddihe v prelepi Italiji. Priprava tega šarklja je malce drugačna, saj vsebuje kuhane limone, kar mu daje končni rahlo grenak, a hkrati sladek okus. Sladica ni za vsakogar, ampak za tiste, ki limono obožujejo v celoti, ne samo njenega soka. Priporočamo, da kupite bio limoni in da uporabite takšni, ki nimata pretirano debele bele lupine, ki odda največ grenkega okusa.

Sestavine

• 2 bio limoni
• 3 jajca
• 150 ml olivnega olja
• 180 g sladkorja
• 1 vanilijev sladkor
• 220 g moke
• 1 žlička pecilnega praška

Za limonin preliv

• Sladkor
• Voda
• Ena cela limona

Navodila za pripravo

1. Priprava limon: Limoni operemo in obrišemo, postavimo ju v kozico in preko njiju prelijemo hladno vodo, v celoti morata biti pod vodo. Počakamo, da voda zavre, nato zmanjšamo temperaturo in kuhamo nekje 50 minut. Preden limone odcedimo, preverimo, ali so se res zmehčale. Ohladimo limoni, ju nasekljamo in odstranimo morebitne koščice.
2. Priprava mokre zmesi: Limoni damo v multipraktik in zmeljemo v kašo. Dodamo olje, jajca in vanilijo. Miksamo dobri dve minuti oz. dokler ne dobimo gladke zmesi. Dodamo sladkor in zmešamo.
3. Mešanje testa: Maso prelijemo v posodo in dodamo presejano moko in pecilni prašek. Mešamo, dokler se sestavine ne združijo.
4. Pečenje šarklja: Vlijemo v dobro namaščen pekač za šarkelj. Pečemo 40 minut. Ohladimo pet minut, nato šarkelj damo iz pekača in ga pustimo na rešetki, da se dokončno ohladi.

Priprava limoninega preliva in postrežba

Šarkelj postrežemo s hitrim limoninim sokom. Za pripravo potrebujemo enaki količini vode in sladkorja, kateri damo v kozico in jo pristavimo na štedilnik. Kuhamo na srednji temperaturi, da se sladkor počasi raztopi. Povečamo temperaturo in počakamo, da tekočina zavre. Šele nato dodamo na tanko narezane rezine ene limone. Kuhamo še pet minut. Odstavimo in počakamo petnajst minut, nato sirup prelijemo po šarklju. Limonin sok lepo ublaži rahlo grenkobo kolača.

Recept za Limonin Kolač v Škatlastem Modelu

Ta recept ponuja še eno različico limoninega kolača, ki je enostaven za pripravo in se odlično speče v podolgovatem, škatlastem modelu.

Sestavine

• Maslo
• Moka
• Pecilni prašek
• Jedilni škrob
• 2 jajci
• Sladkor
• 1 limona (lupinica in sok, 2 žlici soka prihranimo za glazuro)
• Sladkor v prahu (za glazuro)

Navodila za pripravo

1. Priprava suhih sestavin: Maslo narežemo na koščke. V posebni skledi zmešamo moko, pecilni prašek in jedilni škrob.
2. Priprava limone: Limono temeljito operemo in obrišemo, nato pa naribamo limonino lupinico. Limono prerežemo na pol in iztisnemo sok, vendar 2 žlici soka prihranimo za pozneje, za glazuro.
3. Priprava testa: Mešanici z moko dodamo naribano limonino lupinico, maslo in sladkor, med sestavine pa ubijemo tudi dve jajci. Prilijemo iztisnjen limonin sok (brez shranjenih 2 žlic). Z električnim mešalnikom sestavine približno 5 minut mešamo, da dobimo gladko in voljno testo.
4. Pečenje: Pripravimo si škatlast model za kolače, ki ga dobro namažemo z maslom in poprašimo z moko. Testo nadevamo v model in ga poravnamo. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Model potisnemo v pečico, kjer ga pečemo približno 45 minut.
5. Hlajenje: Ko je kolač pečen, ga vzamemo iz modla in ga nekoliko ohladimo na mrežici.
6. Priprava glazure: V posebni skledi pripravimo glazuro. Dobro zmešamo prihranjen limonin sok s sladkorjem v prahu. S pripravljeno mešanico prelijemo še topel kolač in počakamo, da se ohladi.

tags: #skutni #limonin #sarkelj

• Hitre in klasične miške
• Recepti za velikonočne solate
• Kako uporabljati nastavke za piškote
• podroben recept za krompirjevo musako
• Alternative belemu kruhu