Priprava domače sladice ne zahteva nujno ure in ure dela v kuhinji. Skutni zavitek z malinami in jabolki je odlična rešitev za trenutke, ko pričakujete nenapovedane obiske ali pa si želite hitro, domače in okusno sladico brez nepotrebnega truda. Ta jesensko obarvan recept združuje kremnost skute, svežino jabolk in prefinjenost malin v hrustljavem listnatem testu.
Sestavine za pripravo
Za hitro pripravo zavitka boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 srednje veliki jabolki
- 1 jedilna žlica sladkorja (po okusu)
- Cimet
- 200 g nepasirane skute
- 1 jedilna žlica kisle smetane
- 2 žlici sladkorja
- Vanilin sladkor in vaniljeva pasta
- Naribana limonina lupinica
- Jajce
- Listnato testo
- Maline
Postopek priprave
Priprava sadnega nadeva
Jabolka najprej operemo, olupimo in narežemo na majhne kockice. V ponvi ali kozici jih segrevamo na srednji stopnji, dodamo sladkor in cimet. Jabolka pražimo 10 do 15 minut. Nekaj minut pred koncem dodamo še škrob, ki ga skupaj z jabolki pražimo še minuto ali dve, da se zmes rahlo zgosti.
Priprava skutne osnove
V posodi dobro premešamo skuto, kislo smetano, sladkor, vanilin sladkor in vaniljevo pasto. Za osvežujoč pridih dodamo še naribano limonino lupinico in na koncu primešamo še jajce.
Sestavljanje zavitka
Listnato testo razgrnemo na peki papir. Na sredino testa najprej namažemo skutni nadev, nanj pa razporedimo pripravljena jabolka. Po vrhu razporedimo še maline, ki jih s prsti rahlo pritisnemo v nadev, da olajšamo postopek zavijanja.
Na obeh straneh nadeva testo narežemo na približno 2 cm debele trakove. Trakove izmenično prepogibamo čez skutno-jabolčni nadev v obliki kite. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh trakov.
Peka
Zavitek prestavimo v pekač, obložen s peki papirjem. Premažemo ga z razžvrkljanim jajcem, kateremu smo dodali žlico mleka. Pečemo do zlate barve. Ko je zavitek pečen, ga vzamemo iz pečice, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da se rahlo ohladi.