Iščete hitro, preprosto in okusno sladico? Rožičevo pecivo z ajdovo kašo in jabolki je idealna izbira za vsak dan v tednu. Ta polnovredna sladica je veganska, brez glutena in oreščkov, razvaja pa s prijetno teksturo biskvita, čudovitimi okusi ter omamno aromo ajde in rožičeve moke.
Sestavine za rožičevo pecivo z ajdovo kašo
Pecivo
- 100 g ajdove moke
- 50 g fino mlete rožičeve moke
- 110 g ovsene moke (lahko zmleti ovseni kosmiči)
- 1 žlička pecilnega praška
- 1 žlička cimeta
- 5 žlic chia semen (50 g)
- 230 ml vode
- 150 ml olja (lahko kokosovega olja ali masla)
Datljev sirup
- 180 g datljev (razkoščičenih)
- 1 žlička sode bikarbone
- 100 ml vode
- 120 g javorjevega sirupa
- 2 žlički vanilijevega ekstrakta
- 3/4 žličke soli
Priprava rožičevega peciva z ajdovo kašo
Priprava datljevega sirupa
- V manjšo skodelico dodamo razkoščičene datlje in jih prelijemo z vročo vodo. Dodamo še žličko sode bikarbone ter jih pustimo odstati 15-20 minut.
- Datlje odcedimo in olupimo.
- Olupljene datlje, 100 ml vode, 120 ml javorjevega sirupa, vanilijev ekstrakt in sol damo v multipraktik ali blender.
- Zmikamo do gladkega in tekočega sirupa. Če je sirup pregost, ga lahko dodatno razredčimo z vodo.
- Dve tretjini narejenega datljevega sirupa vmešamo v večjo skledo s 150 ml olja in stepamo, da se v celoti povežeta. Preostanek datljevega sirupa prihranimo za preliv čez pečen kolač.
Priprava ajdovega peciva
- Pečico segrejemo na 180 °C in naoljimo pekač za pite premera od 23 do 25 cm.
- V večjo skodelico stresemo chia semena in jim prilijemo 230 ml vode. Dobro premešamo ter jih pustimo odstati 15 minut.
- V večjo skledo stresemo ajdovo, rožičevo in ovseno moko, pecilni prašek in cimet.
- Nato primešamo še namočena chia semena k mokrim sestavinam.
- Čez mokre sestavine skozi cedilo presejemo suhe sestavine.
- Mešamo le toliko časa, da se vse sestavine lepo povežejo. Masa bo gosta in podobna pudingu.
- Testo prestavimo v pripravljen pekač, ga z lopatko zravnamo in zgladimo.
- Pecivo pečemo v ogreti pečici 30-35 minut. Pečenost lahko preverimo tako, da v sredino zapičimo zobotrebec. Če izvlečemo čist zobotrebec, je kolač pripravljen.
Postrežba
Preden kolač razrežemo, ga pustimo v pekaču, da se popolnoma ohladi. Postrežemo ga s kepico vanilijevega sladoleda ali stepene kokosove smetane. Poleg se prileže še malo več datljevega sirupa, ki smo ga prihranili prej.
Nasveti
- Recept je primeren za vegansko in brezglutensko dieto ter je brez oreščkov.
- Po želji lahko v recept vključite oreščke, ki lahko nadomestijo del ovsene ali ajdove moke. V tem primeru lahko tudi rahlo zmanjšate količino olja.
- Olje se lahko nadomesti s kokosovim oljem ali maslom.
- Pri receptu uporabite fino mleto rožičevo moko, ki po teksturi spominja na kakav v prahu. V kolikor boste uporabili bolj grobo mleto rožičevo moko, rezultat ne bo enak. Fino mleto rožič najdete v vseh večjih trgovinah na oddelku za zdravo ali alternativno prehrano.
