Kremna rižota s piščancem, mozzarello in brokolijem je božanska in noro kremasta jed, ki združuje sveže brokolijeve cvetke, popečen piščanec in topljivo mozzarello. Gre za vrhunsko kombinacijo, ki je pripravljena hitro in preprosto v zgolj eni posodi, kar pomeni manj pospravljanja in nobenega kompliciranja v kuhinji.
Zakaj izbrati ta recept?
Ta jed je odlična izbira za okusno kosilo za celo družino. Priprava ne vzame več kot pol ure, zato je idealna tudi za zaposlene ponedeljke ali dneve, ko si želite preprostega, a uravnoteženega obroka. Mehki piščančji koščki, popečen brokoli in puhast riž se povežejo v popolno ponvasto kosilo, ki je hkrati hitro in domače.
Sestavine za pripravo
- 1 jedilna žlica olivnega olja
- 1 srednje velika čebula
- 1 strok česna
- 450 g piščančjih zrezkov ali filejev
- 1 čajna žlička soli in ¼ čajne žličke popra
- 200 g riža
- 400 ml vode ali jušne osnove
- 700 ml polnomastnega mleka
- 1 glava brokolija
- 200 g ribane mozzarelle
Postopek priprave po korakih
- Priprava osnove: Na večji ponvi segrejte olivno olje. Dodajte drobno nasekljano čebulo in česen ter pražite toliko časa, da čebula postekleni.
- Priprava mesa: Dodajte piščančje zrezke, narezane na manjše kocke. Začinite s soljo in poprom ter pražite toliko časa, da se piščanec zlato rjavo zapeče, vmes pa redno mešajte.
- Kuhanje riža: Dodajte opran riž in pražite dobro minuto. Zalijte z vodo in mlekom, premešajte in pokrijte s pokrovko. Na srednjem ognju kuhajte približno 15-20 minut oziroma tako dolgo, da je riž "al dente".
- Dodajanje brokolija: Po 15 minutah kuhanja dodajte oprane cvetke brokolija in premešajte. Po potrebi zalijte z 1-2 dcl vode ali mleka.
- Zaključek: Ko je riž kuhan, brokoli pa zmehčan, dodajte ribano mozzarello in premešajte. Na nizkem ognju kuhajte toliko časa, da se sir popolnoma stopi in ustvari kremno konsistenco.
Kako skuhati popolno rižoto
Nasveti za popolno rižoto
- Kremnost: Za najboljšo kremoznost sta ključna kombinacija mleka in ribane mozzarelle.
- Prilagodljivost: Poleg brokolija lahko v rižoto dodate tudi drugo zelenjavo, kot je grah ali špinača.
- 1 jedilna žlica olivnega olja
- 1 srednje velika čebula
- 1 strok česna
- 450 g piščančjih zrezkov/filejev
- 1 čajna žlička soli
- ¼ čajne žličke popra
- 200 g riža (priporoča se rjavi dolgozrnati polnozrnati riž za rižote)
- 400 ml vode ali jušne osnove
- 700 ml polnomastnega mleka
- 1 glava brokolija
- 200 g ribane mozzarelle (npr. Spar S budget ribana mozzarella)
- Na večji ponvi segrejte olivno olje. Dodajte drobno nasekljano čebulo in česen. Pražite toliko časa, da čebula postekleni.
- Dodajte piščančje zrezke, narezane na manjše kocke. Začinite s soljo in poprom. Pražite toliko časa, da se piščanec zlato rjavo zapeče, vmes pa redno mešajte.
- Dodajte opran riž in pražite dobro minuto.
- Zalijte z vodo ali jušno osnovo in mlekom, premešajte in pokrijte s pokrovko. Na srednjem ognju kuhajte približno 15-20 minut oz. tako dolgo, da je riž "al dente", torej še malo trd na ugriz.
- Po 15 minutah dodajte še oprane cvetke brokolija in premešajte. Po potrebi zalijte z 1-2 dcl vode ali mleka.
- Ko je riž kuhan (oz. posrkal že skoraj vso tekočino) in brokoli zmehčan, dodajte še ribano mozzarello in premešajte. Na nizkem ognju kuhajte toliko časa, da se sir stopi.
- Pripravljeno rižoto takoj postrezite.
- Suho belo vino
- Zelenjavna ali piščančja jušna osnova
- Maslo
- Nariban parmezan
- Ščep muškatnega oreščka (po želji)
- Limetina lupinica (po želji)
- Za dekoracijo: tanke rezine brokolija
- Olupite in drobno nasekljajte česen in čebulo. Piščančje meso narežite na kockice. Brokoli očistite in operite; po dolgem ga prerežite na pol. Tam, kjer se cvetki držijo skupaj, odrežite nekaj tanjših rezin, ki jih boste uporabili za dekoracijo krožnika. Preostanek brokolija razdelite na manjše cvetke.
- V globlji ponvi segrejte olje (ali stopite maslo), na katerem na blagem ognju pražite česen in čebulo, da slednja postekleni.
- Dodajte piščančje meso in ga na hitro prepražite, da se lepo obarva. Solite in poprajte.
- Sestavine v ponvi zalijte z vinom in počakajte, da alkohol povre.
- Dodajte riž (dobro sperite), premešajte in začnite postopoma dodajati vročo jušno osnovo - zajemalko za zajemalko, vsakič ko riž tekočino vpije. Riž kuhamo do stopnje 'al dente' (približno 35-40 minut za rjavi riž).
- Približno 5 do 10 minut po začetku kuhanja riža (ali 10 minut po začetku dodajanja tekočine) dodajte brokolijeve cvetke. Po potrebi zalivajte z jušno osnovo in ne mešajte preveč; ponev raje potresite, da se riž razporedi.
- Ko je rižota kuhana, ugasnite ogenj. Vmešajte 1 veliko žlico masla in naribanega parmezana (za svilnat učinek), dobro premešajte. Po okusu dodajte sol, poper, ščep muškatnega oreščka in limetino lupinico.
- Pripravljeno rižoto takoj naložite na krožnike. Za dekoracijo lahko v drugi ponvi raztopite preostalo žlico masla in na njem popražite tanke rezine brokolija, s katerimi okrasite jed. Če želite rižoto servirati kot toplo predjed, jo lahko postrežete tudi na listu solate.
- Dodatna zelenjava: Poleg brokolija lahko v rižoto dodate tudi drugo zelenjavo, kot so grah ali špinača (tik pred koncem kuhanja), ali gobe.
- Izbira sira: Namesto mozzarelle ali parmezana lahko uporabite tudi kakšen drug sir po vašem okusu. Meni osebno je Spar S budget ribana mozzarella najboljša izbira.
- Hrustljav česen: Ko prepražite česen, ga lahko nekaj vzamete na stran in ga dodate na koncu čez že kuhano rižoto za dodaten hrustljavost. Dve glavici česna narežemo na tanjše rezine in ga pražimo na olivnem olju na zmernem ognju, da dobi lepo zlato rumeno barvo.
- Vrsta riža: Za rižoto je odličen tudi rjavi dolgozrnati polnozrnati riž, ki prispeva k boljši teksturi in hranilni vrednosti.
- Veganska različica: Za vegansko rižoto lahko namesto piščanca uporabite rastlinske beljakovine, mleko nadomestite z rastlinskim, maslo z veganskim nadomestkom, parmezan in mozzarello pa z veganskim kremnim namazom (npr. Violife). Ko je rižota kuhana, dodajte 5 žličk kremnega namaza Violife. Po želji lahko namaz nadomestite z vašim priljubljenim. Dobro premešate, da dobite lepo kremno konsistenco.
Uvod: Hitra in Okusna Rešitev za Vsakdan
Kremna rižota s piščancem in brokolijem je božanska, noro kremasta jed, ki združuje sočne brokolijeve cvetke, pečenega piščanca in sir, kot je mozzarella. Ta vrhunska kombinacija je lahko pripravljena hitro in preprosto, iz le nekaj preprostih sestavin, pogosto celo v samo eni posodi. Predstavlja okusno in uravnoteženo kosilo za celo družino, idealno za dni, ko res nimamo časa preživeti pol dneva za štedilnikom, a si vseeno želimo hranljiv in tolažilen obrok. Nič ne reče »nov teden« bolje kot preprost obrok, ki ti ne vzame več kot pol ure, in ravno to je ta recept. Mehki piščančji koščki, popečen brokoli in puhast riž se povežejo v popolno ponvasto kosilo, ki je hkrati hitro in domače. Je popolna rešitev, če vam je zmanjkalo idej, kaj narediti iz piščančjih prsi in brokolija.
Hitra Rižota v Eni Posodi: Recept z Mozzarello
Ta različica rižote je zasnovana za minimalno packanja in kompliciranja, saj se pripravi v eni posodi. Za najboljšo kremoznost sta v receptu dodana mleko in ribana mozzarella, ki ustvarita noro kremno rižoto, ki jo enostavno morate poskusiti!
Sestavine za rižoto v eni posodi (približno 4 obroke)
Priprava po korakih
Klasična Rižota s Piščancem in Brokolijem: Recept z Vinom in Parmezanom
Ta različica rižote sledi bolj tradicionalnemu pristopu k pripravi, ki vključuje postopno dodajanje tekočine in uporabo vina za bogatejši okus in svilnat učinek.
Sestavine (dodatno/alternativno k zgornjemu seznamu)
Podroben postopek priprave
Nasveti in Variacije za Popolno Rižoto
Kremasta rižota s piščancem in brokolijem ponuja veliko možnosti za prilagoditve in izboljšave. Tukaj je nekaj idej:
Hranilne Vrednosti (Informativno)
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave in se lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine in način priprave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja, ob upoštevanju priporočenega vnosa 2000 kcal na dan.
tags: #rizota #s #piscancem #in #brokolijem