Borovničeva torta predstavlja popolno sladico za vse ljubitelje sadnih in osvežujočih okusov. Ne glede na to, ali prisegate na peko ali iščete hitre rešitve brez pečice, obstaja vrsta receptov, ki ustrezajo različnim okusom in priložnostim. Od tort z bogato čokoladno osnovo do lahkih in svežih jogurtovih kreacij, borovničeva torta ponuja neskončne možnosti.
Borovničeva torta z belo čokolado in grškim jogurtom
Ta torta je idealna za poletne dni, saj združuje svežino borovnic z nežnostjo bele čokolade in kremastostjo grškega jogurta. Uporabite lahko tako sveže kot zamrznjene borovnice, kar omogoča pripravo torte skozi vse leto.
Sestavine za biskvit (za torto premera 18 cm):
- 2 jajci M velikosti
- 30 g sladkorja
- 20 g vaniljevega sladkorja
- 40 g bele gladke moke
- 15 g jedilnega škroba
- mleko za navlažitev
Postopek priprave biskvita:
Jajca s sladkorjem stepajte približno 10 minut na najvišji hitrosti, da dobite svetlo in puhasto zmes. Moko zmešajte s škrobom, jo presejte in narahlo z lopatko primešajte jajčni zmesi. Dno pekača obložite s peki papirjem, vlijte biskvitno maso in pecite približno 10-12 minut pri 180 °C. Preverite s pomočjo lesene palčke; če na njej ni ostankov mase, je biskvit pečen. Ohlajen biskvit postavite na kartonsko tortno podlago.
Sestavine za borovničevo plast:
- 250 g gozdnih borovnic
- 2 žlici sladkorja
- 5 lističev želatine
- 200 g grškega jogurta
- 125 ml sladke smetane
Postopek priprave borovničeve kreme:
Borovnice pokuhajte s sladkorjem, da se zmehčajo, nato jih pretlačite v pire. Želatino namočite v hladno vodo, nato jo iz zmehčanih lističev iztisnite in vmešajte v topel borovničev pire, da se stopi. Ohlajen pire zmešajte z grškim jogurtom, nato narahlo primešajte še stepeno sladko smetano. Kremo poravnajte preko navlaženega biskvita. Torto postavite v hladilnik za nekaj ur, da se krema strdi. Postopek lahko pospešite s hlajenjem v skrinji približno 30 minut.
Sestavine za kremo z belo čokolado (za torto premera 20 cm):
- 220 ml sladke smetane
- 160 g bele čokolade
- 2 lističa želatine
Postopek priprave kreme z belo čokolado:
Belu čokolado skupaj s 50 ml sladke smetane raztopite nad paro, pri čemer večkrat premešajte. Želatino namočite v mrzlo vodo, nato zmehčano vmešajte v toplo čokolado. V mlačno čokolado narahlo umešajte še stepeno sladko smetano. Kremo iz bele čokolade vlijte na strjeno borovničevo kremo in poravnajte. Torto ponovno postavite v hladilnik, idealno čez noč.
Borovničeva torta brez peke z jogurtovo kremo
Ta torta brez peke je idealna za vroče dni, saj je priprava hitra in enostavna. Osvežujoča krema iz grškega jogurta v kombinaciji z borovnicami in hrustljavim piškotnim dnom predstavlja popolno poletno sladico.
Sestavine za piškotno podlago (za torto premera 18 cm):
- 150 g piškotov (masleni, polnozrnati)
- 80 g masla
Postopek priprave piškotne podlage:
Piškote zmeljite v drobtine, dodajte stopljeno maslo, dobro zmešajte in potlačite na dno pekača. Lahko si pomagate s pripomočkom za tlačenje krompirja. Na dno pekača obvezno dodajte peki papir za lažje odstranjevanje torte. Pekač postavite v hladilnik.
Sestavine za jogurtovo kremo z borovnicami:
- 400 g grškega jogurta
- 100 g kisle smetane
- 20 g sladkorja v prahu
- 20 g vanilijevega sladkorja
- 1 čajna žlička kvalitetnega vanilijevega ekstrakta
- limonina lupinica
- 200 ml sladke smetane
- 10 g želatine (lističev ali mlete bele)
- 300 g ameriških borovnic (lahko tudi gozdne)
Postopek priprave jogurtove kreme:
Zmešajte grški jogurt, kislo smetano, sladkor, vanilijev ekstrakt in limonino lupinico. Želatino pripravite po navodilih na embalaži. Stopite jo z dvema žlicama jogurtove kreme in vmešajte v glavno kremo. Na koncu narahlo primešajte še stepeno sladko smetano. Okus kreme lahko po želji prilagodite. Polovico kreme nadevajte v tortni obroč in jo gosto obložite z borovnicami, nato pa prekrijte z drugo polovico kreme. Po želji lahko borovnice vmešate tudi neposredno v kremo. Torto pustite v hladilniku čez noč ali vsaj 5 ur.
Božanska borovničeva torta s čokoladnim biskvitom
Ta torta združuje bogat čokoladni biskvit, navlažen z domačim čokoladnim likerjem ali namazom, osvežujočo borovničevo kremo in gladek borovničev žele. Zaradi zahtevnejše priprave je primerna za tiste, ki si želijo malce več izziva v kuhinji.
Sestavine za čokoladni biskvit (za torto premera 18 cm):
- 2 jajci L velikosti
- 50 g sladkorja v prahu
- 10 g kakava v prahu
- 50 g moke
Postopek priprave čokoladnega biskvita:
Jajca in sladkor stepajte na najvišji hitrosti približno 15 minut, da dobite puhasto in svetlo maso. Narahlo primešajte presejano moko in kakav. Maso vlijte v pekač, obložen s peki papirjem, in pecite približno 15 minut pri 180 °C. Pazite, da biskvita ne prepečete. Ko se ohladi, ga postavite na podlago za serviranje, namestite tortni obroč in acetatno folijo. Biskvit dobro navlažite s toplim mlekom, v katerem ste raztopili žlico čokoladnega namaza.
Sestavine za kremo iz temne čokolade:
- 220 ml sladke smetane
- 100 g temne čokolade
- 1 listič želatine
Postopek priprave kreme iz temne čokolade:
Čokolado skupaj s 50 ml sladke smetane raztopite nad paro. Želatino namočite v mrzlo vodo, nato zmehčano vmešajte v toplo čokolado. V mlačno čokolado narahlo umešajte stepeno sladko smetano. Kremo previdno vlijte na biskvit in jo poravnajte. Pekač za približno 45 minut postavite v hladilnik ali 20 minut v skrinjo, da se krema strdi.
Sestavine za borovničevo kremo:
- 200 g zmrznjenih borovnic
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 2,5 lističa želatine
- 1-2 žlički prahu liofiliziranih borovnic (za intenzivnejši okus in barvo)
- 200 ml sladke smetane
Postopek priprave borovničeve kreme:
Borovnice pokuhajte s sladkorjem, da se zmehčajo, nato jih pretlačite v pire. V topel pire vmešajte namočeno in ožeto želatino. V skoraj ohlajen pire narahlo umešajte še stepeno sladko smetano. Borovničevo kremo vlijte na strjeno kremo iz temne čokolade. Torto ponovno dajte v hladilnik, da se strdi še druga plast kreme.
Sestavine za borovničev žele:
- 250 g gozdnih borovnic (ali 200 g borovnic + 50 g malin)
- sladkor (po okusu)
- 2 lističa želatine
Postopek priprave borovničevega želeja:
Borovnice in sladkor dajte v kozico. Kuhajte, dokler se borovnice ne zmehčajo in jih rahlo potlačite. Ko zavrejo, zmanjšajte temperaturo in kuhajte še nekaj minut, da se malenkost zgostijo. Medtem namočite želatino, jo ožemite in vmešajte v vroče borovnice, da se raztopi. Borovnice ohladite do mlačnega in jih prelijte preko kreme, ki mora biti na vrhu že malo strjena.
Enostaven borovničev kolač
Dodatni nasveti in triki
Pri pripravi biskvita je ključno dobro stepanje jajc, kar nadomešča pecilni prašek in zagotavlja puhasto strukturo. Pazite, da biskvita ne prepečete, sicer bo postal suh in zbit.
Acetatna folija, ki jo lahko kupite v slaščičarskih trgovinah, je nepogrešljiva za preprečevanje prijemanja kreme ob rob oboda.
Kakovost borovnic je ključna za okus kreme. Če uporabljate zmrznjene borovnice, izberite tiste, ki so sladke in okusne, saj nekvalitetne lahko pustijo torto brez okusa.
Pri pripravi borovničevih tort je priporočljivo, da se recepti spremljajo na Instagram profilu avtorja za dodatne nasvete in vizualne predstavitve.
Za nakup kakovostnih sestavin, kot so vanilijeva pasta, čokolada in drugi izdelki za peko, lahko izkoristite popust s kodo COKOLADA10 ali SLADICA10 na spletni strani Mojačokolada.si.
tags: #leanin #borovniceva #torta