Priprava okusnega čokoladnega sončka je lahko preprosta in zabavna. Ta recept vam bo pomagal ustvariti sladico, ki bo navdušila tako s svojim videzom kot tudi z bogatim okusom.
Priprava kvašenega testa
Začnemo s pripravo kvašenega testa, ki je osnova našega čokoladnega sončka.
Sestavine in postopek
- V toplem mleku raztopimo kvas Fala.
- V posodo odmerimo sol, jo prekrijemo z moko, dodamo kislo smetano, sladkor in rumenjake.
- Prilijemo raztopljeni kvas ter zamesimo kvašeno testo.
- Med mešanjem postopno dodajamo na lističe narezano maslo.
- Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj.
Nekaj minut pred koncem mešanja dodamo še kakav v prahu in mešamo še toliko časa, da se povsem enakomerno vmeša v testo. Lepo gladko testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Priprava čokoladnega nadeva
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo slasten čokoladni nadev.
Sestavine in postopek
- Stroku vanilije odstranimo semena.
- 3 dl mleka zavremo skupaj s semeni vanilije.
- Puding zmešamo s tremi žlicami sladkorja, dodamo preostalo mleko in rumenjak.
- Dobro premešamo in zmes zakuhamo v vrelo mleko ter mešamo na vročini tako dolgo, da se puding skuha.
- Ohladimo. Beljak stepemo v sneg, postopno dodajamo sladkor.
- V ohlajeno kremo vmešamo sneg beljaka.
Za temni nadev lahko tudi prašek za čokoladni puding zmešamo z dvema žlicama sladkorja, prilijemo mleko in rum, dobro premešamo in zakuhamo v odmerjeno količino bučnega pireja, če želimo dodati bučno noto.
Čokoladni puding brez jajc | Brez pečice Brez Maide | आसान चॉकलेट रेसिपी घर पे | Recept za sladico Kunal Kapur
Oblikovanje čokoladnega sončka
Ko sta testo in nadev pripravljena, sledi oblikovanje sončka.
Koraki oblikovanja
- Vzhajano testo pregnetemo, razdelimo na pol in pustimo počivati nekaj minut.
- Zatem testo razvaljamo v obliko kroga, odrežemo približno tri cm širok rob.
- Krog skupaj z zunanjim odrezanim delom razrežemo na osem delov/trikotnikov.
- Na vsak košček testa položimo žlico nadeva.
- Dele testa, ki so nastali iz zunanjega dela kroga, zvijemo v svaljek in jih pokončno zložimo na sredino pekača, da dobimo osrednji del sončka.
- Notranje trikotnike testa zvijemo v rogljičke, ki jih zložimo ob svaljkih na sredini.
Enako naredimo z drugim delom testa in oblikujemo še drugi sonček. Hlebčke razvaljajte na 0,5 cm debeline. Na 3 hlebčke tanko narežite trdo maslo ali margarino in jih zložite enega vrh drugega. Zadnji 4. hlebček ni namazan z maslom. Ostalo testo razrežite na 8 trikotnikov, ki jih zvijte kot rogljičke, jih na sredini prerežite in oblikujte ob rolicah v sončne žarke. Namažite jih z rumenjakom in posujte s sezamom ali makom.
tags: #recept #za #cokoladnega #soncek