Piščančje meso je v Sloveniji pogosto na jedilniku, predvsem zato, ker je okusno, cenovno dostopno in velja za bolj zdravo alternativo svinjini ali govedini. Če želite popestriti svoj vsakdanji jedilnik in navdušiti družinske člane z izvirnostjo, je piščančja rolada odlična izbira.
Navdih iz kuhinje MasterChef
V enem izmed individualnih izzivov oddaje MasterChef Slovenija so tekmovalci kuhali za pevko Rebeko Dremelj. Rebeka, ki je izpostavila, da jo pri jedeh najbolj navduši okus in izgled krožnika, je bila nad Barbarino kreacijo popolnoma očarana.
Sodnik Karim je Barbarino jed pohvalil z besedami: "Z gotovostjo lahko rečem, da je to najboljša piščančja rolada vseh sezon." Poudaril je, da se v tehniki odražajo Barbarine izkušnje s slaščičarstvom, kar se je poznalo v natančnem razmerju sestavin in dovršeni izvedbi. Luka je dodal, da so bila razmerja popolna.
How To Make A Chicken Roulade
Recept za piščančjo rolado s sirom in pršutom
Ta bogata jed s slanim pršutom in topljivo mozzarello zagotavlja sirni užitek, medtem ko medeno-gorčična omaka doda potrebne sladko-kisle note.
Sestavine
- 1 kg piščančjih prsi
- 200 g pršuta
- 120 g pizza mozzarelle
- 3 žlice oljčnega olja
- Sol in poper
Za medeno omako: 4 žlice cvetličnega medu, 100 g grškega jogurta, 4 žlice gorčice, 2 stroka česna.
Postopek priprave
- Piščančja prsa razpolovimo in zarežemo tako, da dobimo večji in tanjši zrezek, ki ga nato potolčemo za enakomerno debelino.
- Zrezke natremo s soljo in poprom, obložimo s pršutom in palčko mozzarelle ter tesno zavijemo v rolado.
- V ponvi na segretem olju rolade pečemo s šivom navzdol 10 minut, nato temperaturo zmanjšamo in pečemo še dodatnih 5-10 minut.
- Postrežemo narezano na kolute s pripravljeno medeno omako in pečenim krompirjem.
Nasveti za popolno rolado
- Nadevi: Za nadev lahko uporabite različne mesne ali zelenjavne kombinacije, kot so špinača, korenje ali sirni namazi.
- Tehnika: Pri pripravi zahtevnejših rolad si pomagajte s prozorno folijo za živila, da dobite obliko "na tesno nadevane klobase".
- Priprava mesa: Zrezek vedno potolcite do tankega, da se meso med kuhanjem enakomerno prepeče.
- Omake: Za bogatejši okus lahko omako precedite skozi cedilo in ji na koncu dodate smetano za kuhanje.