Rdeče zelje je vsestranska sestavina, ki se odlično obnese tako v toplih jedeh kot v svežih solatah. Spodaj vam predstavljamo preprost in hiter recept za pripravo hrustljave solate iz rdečega zelja z jabolki, ki vas bo navdušila s svojo barvitostjo in bogatim okusom.
Sestavine
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- 750 g rdečega zelja
- 1 granatno jabolko
- 25 g ingverja
- 150 g polnomastnega jogurta
- 2 žlici kutinovega želeja
- 1 do 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici olivnega olja
- Sol in poper po okusu
Priprava korak za korakom
- Priprava zelja: Zeljno glavo očistimo zunanjih listov in jo razrežemo na četrtine. Izrežemo kocen, nato pa zelje narežemo na zelo tanke trakove oziroma ga naribamo.
- Blanširanje: Narezano zelje damo v kozico in ga prelijemo z vrelo vodo. Pustimo ga stati od 1 do 2 minuti. Nato zelje odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo in ponovno dobro odcedimo.
- Priprava preliva: Olupimo ingver in ga na tanko nastrgamo. V posodici ga zmešamo z jogurtom, limoninim sokom, kutinovim želejem in olivnim oljem. Dodamo sol in poper, da dobimo gladek solatni preliv.
- Končna sestava: Iz granatnega jabolka izluščimo zrna. V večji skledi zmešamo pripravljeno zelje, zrna granatnega jabolka in solatni preliv.
Solato pustimo počivati približno 30 minut, da se okusi med seboj dobro prepojijo in zelje postane še bolj aromatično.
Nasveti za variacije
Če nimate pri roki kutinovega želeja, lahko uporabite kateri koli drug kiselkast sadni žele. Namesto zrn granatnega jabolka lahko v solato vmešate tudi narezane koščke pomarančnih krhljev (filejev), kar bo jedi dodalo osvežilen citrusen pridih.
PRIKAZ PRAVILNE TEHNIKE KROJENJA
Hranilne vrednosti in nasveti
Prehranski podatki so približno izračunani na podlagi navedenih sestavin. Čeprav so vrednosti zgolj informativne narave, so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, načrtovanju posebne diete ali hujšanja, pri čemer se upošteva povprečen dnevni vnos 2000 kcal.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Rdeče zelje | 750 g |
| Jogurt | 150 g |
| Granatno jabolko | 1 kos |