Stročji fižol v kombinaciji s papriko je izjemno vsestranska in okusna jed, ki navdušuje tako vegetarijance kot tudi ljubitelje stročjega fižola. Je osvežilna priloga, krepka glavna jed ali pa zimska vložnina, ki popestri mizo. Poleg izjemnega okusa pa se stročji fižol ponaša tudi z bogato hranilno vrednostjo.
Recept: Osvežilna solata iz stročjega fižola s papriko
Ta hitro pripravljena solata je idealna kot lahka priloga ali samostojna jed. Celotna priprava traja približno 19 minut.
Priprava solate
- Fižol in papriko temeljito operemo.
- Fižolu odrežemo peclje in ga po želji narežemo na manjše kose.
- Papriki odstranimo semena in jo po dolžini narežemo na ožje trakce.
- Na kuhalnik pristavimo pol litra osoljene vode in počakamo, da zavre. Nato vanjo stresemo fižol in počakamo, da voda ponovno zavre. Pustimo vreti še približno 30 sekund, nato pa fižol takoj odcedimo in ohladimo v mrzli vodi. Fižol ponovno dobro odcedimo in postavimo na stran.
Na kuhalnik pristavimo vok (ponev), v katerem segrejemo žlico arašidovega olja. Na olje stresemo stročji fižol in ga pražimo približno eno minuto. Dodamo papriko in pražimo še dodatno minuto. Pri tem ves čas mešamo.
Prepraženo papriko in stročji fižol stresemo v večjo skledo, dodamo sol in sladkor ter vse skupaj dobro premešamo.
Postrežba in variacije
Solato po želji ohladimo, nato pa postrežemo gostom.
Po želji lahko fižol in papriko začinimo s soljo in kisom, sladkor pa izpustimo.
Stročji fižol s papriko in proseno kašo: Kulinarična kombinacija
Za bolj krepko in nasitno jed lahko stročji fižol s papriko kombinirate s proseno kašo.
- Proseno kašo namočite v hladni vodi.
- Sesekljajte čebulo in narežite papriko na koščke. Oboje pražite na olivnem olju in neprestano mešajte.
- Ko sta čebula in paprika dobro prepraženi, dodajte nasekljan česen in nasekljan očiščen feferon.
- Premešajte in dodajte fižol, pasiran paradižnik, sladko papriko, rožmarin, solite in poprajte. Zalijte z 2 dl vode.
- Proseno kašo odlijte, še malo sperite in dodajte fižolu. Premešajte in dušite na majhnem ognju 15 minut. Vmes večkrat premešajte, da se prosena kaša ne prime na dno.
Fižol s papriko in paradižnikom je v tej kombinaciji zelo okusen in krepak obrok.
Vloženi stročji fižol s papriko in paradižnikom: Poslastica za zimske dni
Pripravite si zalogo za hladnejše dni! Vloženi stročji fižol s papriko in paradižnikom je zelo okusna in zelo dobrodošla vložena solata.
- Vso zelenjavo dobro operemo.
- Fižol damo kuhati in ko je kuhan, ga razrežemo na manjše dele.
- Medtem na rezance narežemo papriko, čebulo in paradižnik pa bolj na drobno.
- Kis, vodo, olje, sladkor in sol zavremo, dodamo čebulo, papriko in paradižnik.
- Malo pokuhamo in dodamo še kuhan fižol (fižol naj ne bo razkuhan).
- Vse skupaj še enkrat prevremo (ko zavre, še cca 10 minut) in nadevamo v dobro očiščene kozarce.
- Kozarce trdno zapremo, pokrijemo z deko in pustimo, da se kozarci čisto ohladijo.
Tako pripravljen fižol s papriko in paradižnikom je poslastica za zimske dni.
Ideja za kremni narastek iz stročjega fižola z dimljeno papriko
Če iščete izvirno prilogo k mesninam ali pa samostojno vegetarijansko jed, je kremni narastek iz stročjega fižola odlična izbira. V njem se skrivajo koščki pancete (po želji), po vrhu pa se lahko valja hrustljava ocvrta čebula.
- Preden roma v pečico, morate stročji fižol blanširati.
- Začinite ga s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in seveda, dimljeno papriko.
- V večji posodi zmešajte bešamel, stročji fižol in panceto (če jo uporabljate).
- Ta fižolček je res zelo okusen.
Recrystallization
Hranilna vrednost stročjega fižola
Svež stročji fižol je bogat vir vitaminov, še zlasti tistih iz skupine A in B. Poleg tega pa vsebuje tudi večje količine pomembnih mineralov, kot so kalcij, kalij, cink, železo in fosfor.
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave in vam lahko pomagajo pri pripravi uravnoteženih obrokov, načrtovanju posebne diete ali hujšanja, z referenčno vrednostjo 2000 kCal na dan.
