Ocvrte kruhove rezine, ali po domače »šnite«, pripravljamo običajno takrat, ko nam od prejšnjega dne ostane kaj kruha. Ta preprosta, a izjemno okusna jed je odličen način za izkoriščanje starega kruha in lahko služi kot samostojna jed ali pa kot sladica.
Sestavine
Za pripravo klasičnih ocvrtih kruhovih rezin boste potrebovali:
- Star kruh (narezan na približno 1,5 cm debele rezine)
- Jajca
- Vino (ali mleko, po želji)
- Sladkor (po okusu, zlasti če uporabljate vino)
- Malo soli
- Maščoba za cvrtje (npr. olje)
- Vanilin sladkor (če se odločite za mlečno različico)
Priprava ocvrte kruhove rezine z vinom
Priprava kruha in tekočine
Star kruh narežemo na približno 1,5 cm debele rezine. Pripravimo si dva globoka krožnika oziroma plitvi skledi. V enega ubijemo jajca in jih z vilicami dobro razžvrkljamo oziroma lepo stepemo. V drug krožnik nalijemo vino (ali mleko) in ga sladkamo po okusu; mnogi imajo radi kar precej sladke rezine. Če se odločite za mleko, mu lahko dodamo tudi vanilin sladkor in premešamo, da se sladkor raztopi.
Postopek cvrtja
Na kuhalnik pristavimo globljo ponev in v njej segrejemo plast olja oziroma maščobo. Rezine kruha najprej na hitro pomočimo v vino (ali mleko), nato še v stepeno in malo posoljeno jajce in takoj nato v segreto maščobo.
Pohane šnite z jabolkami in cimetom
Med cvrenjem kruh večkrat obrnemo. Popečemo ga le toliko, da jajca dobro zakrknejo in se lepo obarvajo ter zapečejo na obeh straneh, a ne predolgo, da se kruh ne napije preveč maščobe. Pomembno je biti pozoren pri namakanju kruha v vino ali mleko: ne smemo kruha preveč namočiti, saj se vam v tem primeru lahko razleti. Če pa ga boste premalo namočili (tudi skorjo je treba namočiti), je šnita lahko precej suha. To se pravi, mora biti »prava mera« in šnite bodo šle v slast. Ocvrte rezine odložimo na papirnate brisačke, da se odcedi odvečna maščoba.
Postrežba
Ocvrte kruhove rezine lahko jeste kot samostojno jed za zajtrk ali malico, ali pa jih postrežete kot sladico, po želji posute z dodatnim sladkorjem v prahu ali prelite z marmelado.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.