Rafaello kroglice so priljubljena sladica, ki s svojim nežnim okusom po kokosu in mandljih navdušuje mnoge. Med številnimi recepti, ki so na voljo, se kot edini pravi izkaže tisti z mlekom v prahu, saj le ta dejansko ustvari prepoznaven okus po raffaelo kroglicah. V nadaljevanju predstavljamo podrobne recepte in koristne nasvete za pripravo teh slastnih kroglic doma.
Zakaj izbrati mleko v prahu?
Nekateri recepti uporabljajo sladko smetano, maslo, sladkor in kokos, vendar pomanjkanje mleka v prahu pogosto povzroči, da kroglice nimajo pravega, bogatega okusa. Prav mleko v prahu je ključna sestavina, ki kroglicam podari avtentičen okus, podoben originalnim Rafaello kroglicam.
Osnovni recept za rafaello kroglice z mlekom v prahu
Ta recept je preprost in preizkušen, kot ga je pred več kot dvanajstimi leti, za božič, prejela prijateljica. Sedaj ga je mogoče zaslediti tudi na spletu.
Sestavine:
- Mandljeva jedrca (po želji jih lahko nadomestite z lešnikovimi)
- Voda
- Sladkor
- Margarina ali maslo
- Mleko v prahu
- Kokosova moka
Priprava:
- Mandljeva jedrca prelijemo z vrelo vodo, da jim odstopi ovoj, nato jih olupimo.
- Sladkor zavremo v vodi, da se popolnoma raztopi in nastane sirup.
- Sladkorni sirup nekoliko ohladimo, nato mu primešamo margarino (ali maslo), dokler se ne stopi.
- Postopoma in ob stalnem mešanju dodajamo mleko v prahu. Pazimo, da se mleko ne sprime v grudice, zato je pomembno nenehno mešanje.
- Na koncu vmešamo kokosovo moko.
- Dobljeno maso dobro pregnetemo, da postane homogena.
- Maso ohladimo v hladilniku. Pomembno je, da se masa ne ohlaja predolgo (ohranjanje čez noč je absolutno predolgo), saj se lahko preveč strdi in jo je potem treba segrevati, kar lahko pokvari teksturo. Priporočamo ohlajanje za nekaj ur, dokler ni dovolj čvrsta za oblikovanje.
- Ko je masa ohlajena, iz nje oblikujemo kroglice.
- V vsako kroglico sproti vstavimo olupljeno mandljevo jedrce (ali lešnik).
- Oblikovane kroglice povaljamo v kokosovi moki.
Homemade Raffaello Balls Recipe
Nasveti za pripravo:
- Mandljeva jedrca: Uporabite olupljene mandlje. Če jih nimate, jih lahko enostavno olupite tako, da jih za nekaj minut prelijete z vrelo vodo.
- Lešnikova jedrca: Mandljeva jedrca lahko nadomestite z lešnikovimi, kar ponuja drugačen, nov okus. To je dobrodošla sprememba, če rafaello kroglice pripravljate večkrat.
- Ohlajanje mase: Ohlajanje osnovne mase zahteva nekoliko pozornosti. Najbolj optimalno je, da maso pustite počivati v hladilniku 3 ure oziroma dokler se ne strdi ravno toliko, da jo je mogoče enostavno oblikovati. Predolgo ohlajanje lahko povzroči preveliko strditev, kar oteži oblikovanje.
- Iz navedenih količin lahko oblikujete od 50 do 110 kroglic, odvisno od velikosti.
Enostavnejši recept za Rafaello kroglice
Če obožujete rafaello kroglice in si želite preizkusiti najenostavnejši recept, je ta različica idealna za hitro pripravo doma.
Sestavine:
- 2 dcl vode
- 250 g masla
- 200 g kokosove moke
- 400 g mleka v prahu
- 300 g sladkorja v prahu
- Mandelj ali lešnik za sredico vsake kroglice
Priprava:
- V posodi zavremo maslo, sladkor v prahu in vodo.
- Odstavimo z ognja in primešamo 100 g kokosove moke ter vse mleko v prahu.
- Maso damo za pol ure v hladilnik, da se nekoliko strdi in lažje oblikuje.
- Nato iz mase oblikujemo kroglice.
- V sredino vsake kroglice potisnemo mandelj ali lešnik.
- Na koncu kroglice povaljamo v preostali kokosovi moki (približno 100 g).
S temi recepti boste zagotovo pripravili slastne rafaello kroglice, ki bodo navdušile vaše brbončice. Dober tek!