Priprava čokoladnih sladic, ki so hkrati brez moke in brez dodanega sladkorja, se morda sliši zahtevno, a vas lahko pomirimo, da je vsaka skrb povsem odveč. Izdelava tovrstnih tort in peciv ni prav nič bolj zapletena od priprave običajnih čokoladnih poslastic. Ključna razlika je le v izbiri sestavin, zaradi česar pa nikakor ne boste prikrajšani za harmonijo slastnih okusov. Konec koncev, bistvo čokoladne torte je čokolada, in ne moka.
Recept: Bogata čokoladna torta brez moke in dodanega sladkorja
Ta bogata čokoladna torta temelji na biskvitu iz posebne mešanice z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki je izjemno polnega okusa in se sploh ne opazi, da je brez moke in dodanega sladkorja. Sledi podroben opis priprave.
Priprava biskvita
- Sestavine za biskvit: jajca, stopljeno maslo (če želite bolj bogat biskvit), voda, vsebina vrečke Sukrin Cake Mix.
- Jajca penasto umešamo.
- Dodamo stopljeno in malo ohlajeno maslo (če želite bolj bogat biskvit, jajcem med pripravo dodajte 100 g stopljenega masla), vodo in vsebino vrečke Sukrin Cake Mix.
- Vse skupaj premešamo, da nastane gladka masa.
- Pekač s premerom 26-28 cm obložimo s papirjem za peko in vanj nadevamo maso.
- Pečemo 30-35 minut pri 175 °C.
- Pečen biskvit ohladimo in odstranimo papir za peko.
- Prerežemo ga na dva oblata. En oblat položimo na okrogel pladenj in ga navlažimo z nekaj žlicami vode, sladila Sukrin Icing in ruma. Oblat ogradimo z obodom.
Priprava kreme
- Sestavine za kremo: temna čokolada, mascarpone, vaniljeva esenca, sladka smetana, sladilo Sukrin.
- Temno čokolado sesekljamo in jo stopimo nad parno kopeljo.
- Mascarpone damo v posodo in ga premešamo, da se malenkost zmehča.
- Mascarponeju dodamo vaniljevo esenco.
- Sladko smetano stepemo s sladilom Sukrin.
- Stepeno smetano previdno primešamo k mascarponu.
- Nato primešamo rahlo ohlajeno stopljeno temno čokolado.
- Poskusimo in po želji dodamo več sladila.
Sestavljanje in dekoracija torte
- Kremo naložimo čez prvi oblat biskvita in jo poravnamo.
- Čez kremo damo preostali oblat biskvita in ga prav tako navlažimo.
- Torto damo za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi.
- Po nekaj urah torti previdno snamemo obod.
- Torto premažemo s kremo, ki jo pripravimo tako, da smetani med stepanjem počasi dodajamo kakav in sladilo Sukrin Icing.
- Nato stopimo maslo in mu dodamo sesekljano temno čokolado.
- Glazuro rahlo ohladimo in počasi prelijemo čez torto.