Puranji zrezki s sladkim ananasom in stopljenim sirom predstavljajo bogato in nasitno jed, ki ne zahteva zapletenih prilog. Za popestritev okusa in vnos eksotične note v jed, smo puranje zrezke pripravili na nekoliko drugačen način, obogatili smo jih s sladkim ananasom, svežino in sočnost pa jim doda stopljen sir.
Priprava Puranji Zrezkov v Omaki z Ananasom
Klasična priprava puranjih zrezkov v omaki z ananasom običajno vključuje potolčene, osoljene in rahlo pomokane zrezke, ki jih na hitro popečemo do zlato-rjave barve. Po popeki meso odstranimo iz posode, na isti maščobi pa popražimo čebulo. Sledi zalivanje s sokom ananasa iz pločevinke, dodajanje jušne kocke in vina. Omako zgostimo s podmetom iz moke in kisle smetane, ki ga dobro premešamo, da preprečimo nastanek grudic. Po okusu solimo in popramo, pri čemer je priporočljivo, da je omaka nekoliko bolj pekoča. Na koncu dodamo zrezke in vse skupaj kuhamo še 10 minut. Tik pred postrežbo dodamo še kolobarčke ananasa, ki jih predhodno segrejemo v mikrovalovni pečici.
Variacija s Piščančjimi Zrezki in Aromatično Omako
Druga možnost vključuje piščančje zrezke, ki jih najprej narežemo na trakove ali tanke zrezke. Meso začinimo s soljo in poprom, nato pa ga na zmernem ognju v večji ponvi, kjer smo dodali maslo in olivno olje, pečemo na vsaki strani 2 minuti ali do zlate zapečenosti. Medtem ko se zrezki pečejo, olupimo in sesekljamo šalotko. Šalotko pražimo v isti ponvi, kjer so se pekli zrezki, pri čemer dodatna maščoba ni potrebna. Praženje poteka pri šibkem ognju 2-3 minute, nato dodamo olupljen strok česna, vejico timijana, dijonsko gorčico in belo vino. Mešanico pokuhamo, da alkohol izpari (približno 5 minut ali dokler tri četrtine tekočine ne izpari). Sledi dodajanje kokošje jušne osnove in kuhanje pri močnem ognju 5 minut, da povre približno polovica tekočine. Na koncu v omako vmešamo sladko smetano, odstranimo strok česna in timijan ter kuhamo še 2 minuti pri rahlem vretju, da se omaka zgosti. V pripravljeno omako dodamo pečene zrezke in preostale sokove od pečenja ter kuhamo še 3-4 minute pri rahlem vretju. Pred postrežbo jed posujemo s svežim peteršiljem. Kot prilogo priporočamo pire krompir ali široke rezance.
Hitra Priprava s Sirom in Ananasom
Puranje zrezke lahko pripravimo tudi na zelo enostaven način. Zrezke oplaknemo s tekočo vodo, jih narahlo osušimo in po potrebi potolčemo. Zrezki se hitro popečejo. Med peko jih narahlo začinimo s soljo. Na majhnem ognju vse skupaj še malo dušimo, toliko, da se sir lepo raztopi in da se vsi okusi med seboj povežejo. Puranjim zrezkom lahko dodamo prilogo po želji.
Dodatne Ideje za Pripravo in Okuse
Nekateri recepti vključujejo tudi uporabo topljenega sira, ki zrezkom doda svežino in sočnost. Namesto moke za zgoščevanje omake lahko uporabimo nekaj trikotnikov topljenega sira. V nekaterih variacijah se puranje meso popeče na plošči, posoli, doda kolobar ananasa, še malo popeče in vse skupaj položi na svežo rukolo. Zraven se ponudi pomfri ali pečen krompir. Ta hitra različica, ki traja le 10 minut, poudari okus ananasa, saj se ta v omaki ne izgubi ali prekrije.
Za tiste, ki želijo eksperimentirati, se lahko puranjim zrezkom namesto ananasa dodajo marelice, kar prav tako predstavlja zelo okusno kombinacijo. Kot priloga se lahko ponudijo skutini štruklji in šopska solata.
Pineapple Jam Canning Recipe
Kombinacije z Omakami in Prilogami
Obstajajo različne možnosti za pripravo omake. Ena izmed njih je omaka iz sladke smetane, ki jo pripravimo tako, da zrezke med peko zalijemo s smetano in počakamo, da se le-ta nekoliko zgosti. Druga možnost je omaka iz gob in kisle smetane. Za bolj sladko-kislo varianto se lahko v luknjico ananasa, po peki zrezkov, dodamo žlico brusnic ali domače drenove marmelade. Ob jedi se priležejo omaka iz kumar/bučk in sladke smetane, riž ali pire krompir ter solata.
Pomembno je, da se vsak igralec sam odloči, kako bo igral, da bo zmagal, in sprejme karte, ki mu jih dodeli življenje. Če vam ne uspe v prvo, nikoli ne obupajte, saj bo morda uspelo v drugo ali tretjo!
Puranji zrezki se dobro podajo tudi s solato, kot je na primer šopska solata, ali s krompirjem v različnih oblikah.
