Havajska roza je priljubljeno kvašeno pecivo, ki s svojo obliko in sladkim nadevom spominja na razcvetene rože. Priprava zahteva nekaj časa za vzhajanje, vendar je končni rezultat vedno vreden truda.
Sestavine
Za kvašeno testo
- Moka (količina ni določena, predvidevamo za običajno kvašeno testo)
- Jajca
- Kvas
- Sladkor
- Toplo mleko
Za nadev
- Maslo ali margarina
- Kristalni sladkor
Za preliv
- Cca. 2 dl mleka
- Vanilin sladkor
- 1 do 2 žlici ruma (po okusu in želji, rum je boljši zaradi arome)
Priprava Havajske Roze
Priprava kvašenega testa
Iz moke, jajc, kvasa, sladkorja in toplega mleka zamesimo kvašeno testo. Testo nato pustimo vzhajati. Prvo vzhajanje naj traja približno 30-60 minut, oziroma dokler se volumen testa ne podvoji.
Priprava nadeva in oblikovanje rožic
Medtem ko testo vzhaja, pripravimo nadev. Za nadev penasto umešamo maslo ali margarino s sladkorjem.
Vzhajano testo razvaljamo na pomokani površini na debelino približno 4-5 mm. Pazimo, da testo ni ne preveč razvaljano (da se ne trga) in ne premalo (da ni predebelo). Razvaljano testo na tanko premažemo s pripravljenim nadevom.
Premazano testo nato zvijemo kot rulado ter narežemo na kolobarje širine približno 4 cm. Narezane kose oziroma kolobarčke postavljamo v pekač z odrezano stranjo pokonci, tako da je vidna "spirala" iz nadeva.
Pekač lahko po želji obložimo s peki papirjem za lažje čiščenje. Pekača ni potrebno mastiti, saj je v samem nadevu dovolj maščobe. Ko postavljamo "rožice" v pekač, pustimo med njimi le dober centimeter prostora, saj se med pečenjem zelo "razlezejo".
Drugo vzhajanje in predpečenje
"Rožice" lahko pred pečenjem pustimo še enkrat vzhajati približno 30 minut, lahko pa jih takoj postavimo v predhodno ogreto pečico. Pečico ogrejemo na temperaturo 175-180 stopinj Celzija.
Pečemo jih, dokler ne dobijo svetlo rumene barve. Po tem času vzamemo pekač iz pečice.
Priprava preliva in dokončno pečenje
Medtem ko se rožice pečejo, pripravimo preliv. Preliv pripravimo iz mleka, vanilin sladkorja in žlice ali dveh ruma. Najlažje je, da si mešanico za preliv pripravimo kar v lončku.
Ko so rožice svetlo rumene barve, jih prelijemo s pripravljenim prelivom, in sicer na vsako rožico približno 2 žlici preliva.
Pekač nato postavimo nazaj v pečico in pečemo naprej pri temperaturi 175 stopinj Celzija, dokler rožice ne dobijo zlato rumene barve. Ta druga faza pečenja traja približno 15 minut.
Kako pripraviti parklja iz sladkega kvašenega testa |Bela krajina | Semič
Serviranje
Havajsko rozo pustimo v pekaču, najbolje kar na toplem v pečici, vse dokler je ne postrežemo.