Ko pripravljamo domače kosilo, je pomembno poleg glavne jedi razmisliti tudi o primerni prilogi. Najpogosteje se odločamo za krompir, riž ali testenine, vendar lahko pripravimo tudi kaj novega in drugačnega, kar bo odlično dopolnilo mesne jedi. K jedem v omaki se odlično podajo rahli zdrobovi kroketi ali kruhova štruca.
Klasične in inovativne priloge
Hrustljavi zdrobovi kroketi
S hrustljavimi zdrobovimi kroketi enostavno ne moremo zgrešiti, saj jih obožujejo tudi otroci. Še zlasti, če zraven ponudimo dobro mesno ali zelenjavno omako. Z malo truda bodo zadišali tudi v vaši kuhinji.
Kruhova štruca (rolada)
Na rezine narezana kruhova štruca je izvrstna priloga pečenki, golažu, obari, paprikašu, kislemu zelju in zrezkom v omaki. Odlična je tudi v kombinaciji z gobovo omako in skledo sezonske solate. Pripravimo jo lahko tudi iz ostankov starega kruha.
Hitri skutini njoki
Skutine njoke lahko postrežete v kombinaciji z različnimi omakami, jih ponudite kot prilogo golažu ali zrezkom v omaki. Odlični so tudi v obliki posladka, zabeljeni z drobtinami ali brez, ter v kombinaciji s poljubno sadno omako. Lahko si jih pripravite tudi na zalogo in jih zamrznete.
Skutini (sirovi) štruklji
Čeprav sirove štruklje navadno postrežemo kot posladek, so odlični tudi kot priloga pečenemu mesu ali zrezkom v omaki. V tem primeru ne uporabimo sladkorja, dodatek na maslu prepraženih drobtinic pa je povsem odvisen od vaših želja.
Zelenjavne priloge
Gratinirana zimska zelenjava
Korenje, pastinak in zelena predstavljajo osnovo te izjemno okusne zimske jedi. Za dodaten okus in hrustljavost poskrbijo drobtine, mandljevi lističi ter parmezan, ki jih pred peko potrosimo po zelenjavi. Ko boste pekač postavili na mizo, bodo jed zagotovo vsi želeli poskusiti.
Pečena polenta z zelenjavo in mocarelo
Kuhano polento lahko zgolj z nekaj dodatki spremenimo v nadvse okusno jed, ki je odlična priloga mesnim, ribjim in morskim dobrotam.
Pečena buča s sirom in semeni
Pečena buča se izvrstno ujame s svinjino, govedino in jagnjetino. Kombinacija sladkega bučnega mesa in slanega feta sira je odlična že sama po sebi, za piko na i pa lahko čisto na koncu dodate tudi malo balzamične glazure, ki bo s svojim sladko-kislim okusom prijetno zaokrožila celotno jed.
Zapečena cvetača v sirovi omaki
Če se cvetača na vašem jedilniku ne znajde tako pogosto, ker se vam zdi, da je pusta in brez okusa, boste svoje mnenje zagotovo spremenili, ko boste preizkusili spodnji recept. Zapečena cvetača v sirovi omaki je namreč božansko dobra, postrežete pa jo lahko tudi v primeru kakšne bolj slovesne priložnosti. Mesne jedi lahko odlično dopolni gratinirana cvetača.
Zrezki v omaki in priloge
Goveji zrezki v omaki in skutine kroglice
Odlična ideja za izvrstno domače kosilo so mehki zrezki v okusni omaki in ocvrte skutine kroglice. Ta kombinacija je tako dobra, da nad njo niso navdušeni samo najmlajši, in je ne boste naveličali.
Vratovina v omaki s papriko
Sočni zrezki iz vratovine v bogati zelenjavni omaki s papriko so odlični s pečenim ali pire krompirjem, polento ali kruhovimi cmoki. Skoraj obvezen dodatek je tudi na rezine narezan kruh, s katerim boste lonec in krožnike pomazali do zadnje kapljice.
Svinjski zrezki v omaki s čebulo in jabolkom
Piščančji zrezki v parmezanovi omaki s polentno prilogo
To okusno kosilo je pripravljeno v dobre pol ure. Je hitro, okusno in poceni, kar bo razveselilo tudi vašo denarnico.
Svinjski zrezki v omaki s čebulo in jabolkom
Svinjski zrezki v zelenjavni omaki
Zrezki v omaki in pire krompir so zmagovalna jed za vse generacije. Za okus, ki ga zlahka ne boste pozabili, tokrat poskrbi bogata zelenjavna omaka, v kateri se dušijo zrezki.
Svinjski medaljoni v kremni gobovi omaki
Ena tistih jedi, za katero vam ne bo treba preživeti več ur v kuhinji, nad rezultatom pa boste kljub hitri pripravi naravnost navdušeni. Zraven lahko pripravite pire krompir, krokete, zdrobove ocvrtke, njoke, testenine ali kruhove cmoke. Od bolj zdravih prilog lahko izbirate med kuhanim rižem, ajdovo kašo in kvinojo.
Vratovina v čebulni omaki
Svinjska vratovina je sočno in okusno meso, ki ne potrebuje dolgotrajnega kuhanja. Pripravite jo v okusni čebulni omaki in zagotavljamo vam, da boste tako krožnike kot tudi ponev pomazali do zadnje kapljice.
Puranji zrezki v naravni omaki
Zelo hiter, preprost in okusen recept za puranje zrezke v naravni omaki. Za prilogo lahko postrežemo riž, krompir, kuskus, njoke, testenine ali pa kaj drugega.
Sailsbury zrezek v gobovi omaki
Lahko bi jim rekli tudi polpeti v gobovi omaki. Avtor te jedi je James Sailsbury, eden prvih ameriških nutricionistov. Jed se je množicam prikupila zaradi razmeroma enostavne priprave in odličnega okusa. Zrezki oziroma polpeti so zelo mehki in rahli, postreženi v okusni gobovi omaki pa postanejo odlična jed, primerna za vse letne čase in dni v tednu.
Najprej narežite kruh na male kocke in ga polijte z mlekom. Čebulo olupite in sesekljajte. Meso dajte v skledo, posolite, popoprajte, dodajte jajce, sesekljani peteršilj, ožeti kruh in ohlajeno čebulo. Vse skupaj temeljito premešajte. Zrezke zložite na krožnik.
V posodo, kjer so se zrezki pekli, ob stalnem mešanju prilijte juho ali vodo. Tekočine dodajte toliko, da dobite ravno prav gosto omako. Zrezke zložite v omako in vse skupaj, ob občasnem mešanju, kuhajte do mehkega. Omaka naj vre zelo počasi, posoda naj bo pokrita.
Omaka se med kuhanjem gosti, zato jo občasno še zalijte z juho. Če pa je omaka preredka, malo moke razmešajte z vodo in s tem podmetom, ob stalnem mešanju, zalijte omako. Omaka bo še boljša, če ji boste na koncu dodali žlico razžvrkljane kisle smetane.
