Praška šunka je izdelek, ki je narejen iz skrbno izbranih surovin. Osnova za njeno pripravo je ohlajen svinjski but, ki ga najprej usolimo, nato izmasiramo, izdimimo in termično obdelamo. Ta postopek pripomore k edinstvenim senzoričnim lastnostim končnega izdelka.
Sestava in senzorične lastnosti
Praška šunka se po termični obdelavi odlikuje po svetlosmeđi barvi na površini. Na prerezu pa je videti svetloroza barva, ki jo dopolnjuje omamljujoč specifičen vonj in prijeten okus. Ti dejavniki skupaj ustvarjajo celostno doživetje, ki je značilno za ta izdelek.
Meso v prerezu ima čvrsto konsistenco, pri čemer so deli mesa med seboj povezani. Barva, vonj in okus so svojstveni kuhanemu, salamiranemu svinjskemu mesu.
Sestavine
Sestavine, ki sestavljajo praško šunko, so:
- Svinjsko meso
- Voda
- Kuhinjska sol
- Dekstroza
- Stabilizatorji: trifosfati (E451), gostilo (E407)
- Naravne arome
- Antioksidant: natrijev askorbat (E301)
- Konzervans: natrijev nitrit (E250)
Uporaba in priprava
Praška šunka je vsestransko uporabna. Lahko se jo postreže hladno ali toplo, ter kot dodatek k raznim kuhanim jedem, kjer se lahko kombinira s hrenom ali se postreže samostojno. Izdelek ni potrebno dodatno kuhati.
Zaradi svoje mehke teksture je praška šunka primerna za rezanje tudi za manj izkušene uporabnike. Celotno šunko se postavi na stojalo za rezanje pršuta, kar omogoča enostavno in natančno rezanje.
Kako izrezati celo šunko s kostjo (za začetnike)
Pakiranje in rok trajanja
Gotov proizvod je običajno pakiran v poliamidnem, nejestljivem ovoju. Ta ovoj je lahko okrogle oblike s premerom R 120 mm, ali pa kvadratnega prereza z dimenzijami 100 mm x 100 mm. Dolžina izdelka je približno 30 cm, s težo okoli 3,5 kg.
Zaradi svoje velikosti se praška šunka pogosto nareže na tanke rezine, ki so idealne za pripravo sendvičev, pic in drugih pekovskih izdelkov, kot tudi za uporabo v prodajalnah s hitro prehrano.
Rok trajanja praške šunke je 30 dni. Uporabna je do datuma, ki je označen na obešalniku ali deklaraciji na vakuumskem pakiranju.
Transportna pakiranja so na voljo v velikostih 7 kg in 14 kg. Za vakuumsko pakirane izdelke so na voljo pakiranja po 5 kg in 10 kg. Vakuumsko pakirani izdelki so na voljo tudi v posameznih kosih po 1,00 kg in 2,00 kg.
Informacije na označbi
Na sliki ali v opisu izdelka so podane predpisane informacije o živilu. Med temi podatki so tudi variabilni podatki, kot so rok uporabnosti, navedba proizvajalca, podatki o poreklu mesa (rojstvo, reja/vzreja, zakol in obdelava mesa). Zato je možno ugotavljati razlike med posameznimi izdelki, ki jih prejmete doma.
Na označbi živila, ki ga boste prejeli, so navedeni VSI obvezni podatki. Slike so simbolične, ponudnik pa si pridržuje pravico do tipkarskih napak.
