Zdrave sladice brez maščobe

Sladkarije niso nujno nezdravo zlo. Vlaknine so zelo pomembne, suho sadje (in tudi sveže) pa jih vsebuje obilo. Iz zdravih sestavin lahko pripravite domače sladkarije in pecivo.

Domače slaščice namesto energijskih ploščic

Tako pripravljene sladkarije so bolj večnamenske od kupljenih ploščic. Lahko jih postrežemo tudi kot zdravo sladico po večerji.

Recept za domače pecivo z orehi in suhim sadjem

Domači prijatelj je preprosto pecivo brez maščobe, odlično za praznike in vsak dan, priljubljeno med ljubitelji domačih sladkih dobrot.

Sestavine:

• Moka
• Pecilni prašek
• Cimet
• Sol
• Med
• Pomarančni sok
• Orehi
• Rozine
• Suhe marelice
• Čokolada

Postopek:

1. V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, cimet in sol.
2. V drugi, globoki posodi z mešalnikom zmešamo med in pomarančni sok.
3. Primešamo mešanico z moko.
4. S kuhalnico previdno in enakomerno umešamo še orehe, rozine, suhe marelice in čokolado.
5. Pečemo približno 50 minut, pri 180 stopinjah.

Nasvet: Dan kasneje imajo boljši okus kot prvi dan.

Recept za preprosto pecivo brez maščobe

To preprosto pecivo je odlična izbira za vse ljubitelje medu in vse, ki želijo uživati v sladici, ne da bi pri tem posegali po sladkorju in maščobi.

Sestavine:

• Jajca
• Sladkor
• Vanilijev sladkor
• Limonina lupinica
• Limonin sok
• Moka s pecilnim praškom
• Rozine
• Orehi

Postopek:

1. Jajca penasto umešamo.
2. Po vrsti dodamo: sladkor, vanilijev sladkor, limonino lupinico, limonin sok, nato moko s pecilnim praškom, rozine in orehe.
3. Pečico segrejemo na 160 °C.
4. Na pekač, obložen s peki papirjem, iz testa oblikujemo dve dolgi štručki.

Zdrave sladice, ki jih lahko postrežete brez slabe vesti

Zdravo prehranjevanje ne pomeni popolnega odrekanja sladkim jedem. Vendar, namesto s pripravljenimi, trgovinskimi sladkarijami, ki so pogosto nabite s kalorijami, lahko željo po sladkem potešimo z bolj zdravimi sladicami. Zbrali smo pet receptov za lahke, bolj zdrave, a še vedno pregrešno dobre sladice. Najboljše pa je, da boste z eno porcijo zaužili manj kot 200 kalorij oziroma 836 kilodžulov.

#1 Zdrobov kolač z bananami in jabolki

Če imate radi zdrob, potem vam bo to zdrobovo pecivo zelo teknilo. Recept ne vsebuje sladkorja, a je kljub temu slasten. Priprava je hitra in enostavna. Iz navedenih sestavin dobimo 8 kosov peciva, en kos pa ima le okoli 127 kalorij oziroma 531 kilodžulov.

Sestavine:

• 120 g zdroba
• 0,5 l manj mastnega mleka brez laktoze
• 1-2 zreli banani
• 2 jabolki
• (po želji) žlička javorjevega sirupa ali medu

Postopek:

1. Mleko zlijemo v kozico in ga zavremo, nato vanj stresemo zdrob in ga skuhamo ob stalnem mešanju, da se ne naredijo grudice.
2. Ko je zdrob kuhan, ga odstavimo z ognja.
3. Medtem zmečkamo banane in naribamo jabolka.
4. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
5. V zdrob vmešamo zmečkane banane in naribana jabolka, po želji dodamo še žličko javorjevega sirupa ali medu.
6. Zdrobovo mešanico vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo približno 45 minut oziroma dokler ne postane pecivo bolj kompaktno.
7. Ko je pečeno, pecivo vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, nato ga razrežemo.

Pecivo je zaradi dodatka sadja bolj rahlo oziroma sočno, vendar se mora kljub temu lepo rezati. Pred serviranjem ga lahko prelijemo s sadnim ali čokoladnim prelivom. Postrežemo lahko še toplega ali ohlajenega.

Če mleko nadomestimo z mandljevim, riževim ali kakšnim drugim rastlinskim mlekom, je pecivo primerno tudi za vegane. Za dodatno popestritev okusa lahko v zdrobovo mešanico dodamo tudi koščke temne čokolade, za aromo in okus pa lahko dodamo tudi malo mletega cimeta ali vanilijeve arome.

#2 Lahka poletna Pavlova

Vas je Pavlova torta navdušila, vendar se ji izogibate zaradi visoke kalorične vrednosti? Če se ji ne morete upreti, je tukaj recept z manj sladkorja in maščob, ena porcija te rahle sladice pa ima okoli 189 kalorij oziroma 790 kilodžulov. Po spodnjem receptu dobimo osem porcij.

Za pripravo meringue potrebujemo:

• 1 čajna žlička koruznega škroba oziroma gustina
• 1 čajna žlička belega kisa
• 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 3 beljaki (ogreti na sobno temperaturo)
• 75 g rjavega sladkorja
• 50 g sladkorja v prahu

Za pripravo kreme potrebujemo:

• 100 ml smetane za stepanje
• 200 g grškega jogurta (2% mlečne maščobe)
• 85 g kisle smetane (ali crème fraîche)
• 2 čajni žlički rjavega sladkorja
• 350 g jagod
• 150 g malin
• 150 g borovnic
• 2 pasijonki (po želji)
• 1/8 čajne žličke sladkorja za posipanje
• nekaj metinih listov (po želji)

Postopek:

1. Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Nizek pekač obložimo s peki papirjem in nanj s svinčnikom na sredini zarišemo krog s premerom 20 centimetrov. Papir obrnemo.
2. V posodi zmešamo koruzni škrob, kis in vanilijev ekstrakt ter mešanico pustimo na strani.
3. V veliki posodi stepemo jajčne beljake, da se na površini začnejo tvoriti mehki rožički (t. i. soft peaks).
4. V sneg postopoma dodajamo sladkor, žlico po žlico, in ves čas stepamo.
5. Nato v sneg nežno presejemo polovico sladkorja v prahu in ga vmešamo z veliko žlico. Postopek ponovimo tudi s preostankom sladkorja v prahu. Pazimo, da mešamo na rahlo, da sneg ne upade.
6. Na koncu dodamo še pripravljeno mešanico koruznega škroba.
7. Pripravljeno meringo z žlico nadevamo v sredino kroga, ki smo ga izrisali na peki papirju. Najprej nekaj žlic zmesi razporedimo tako, da sta do roba kroga še kakšna dva centimetra, podlaga pa naj bo približno 1,5-2 centimetra debela.
8. Nato začnemo delati rob Pavlove, tako da mešanico z žlico dodajamo ob robu podlage. Pri tem pazimo, da ni nobenih lukenj. Na sredini mora ostati dovolj prostora za kremo in sadje.
9. Osnovo torte nato pečemo približno eno uro, pečena je, ko postane hrustljava, če narahlo potrkamo po njej.
10. Pečico ugasnemo, vendar osnovo pustimo v njej, da se ohlaja skupaj s pečico (približno eno uro).
11. Ko je osnova za torto nekoliko ohlajena, jo odstranimo iz pečice in previdno odstranimo peki papir. Pustimo, da se osnova do konca ohladi.
12. V tem času, ko se osnova ohlaja, pripravimo kremo. Stepemo smetano za stepanje, nato vanjo dodamo grški jogurt, kislo smetano in sladkor.
13. Na sredino beljakove osnove damo približno polovico sadja (narezane jagode, maline, borovnice, pasijonko).
14. Sadje nato prekrijemo s približno polovico smetanove kreme in po njej znova potresemo nekaj sadja ter dodamo še eno plast smetanove kreme.
15. Pavlovo na koncu okrasimo s še malo sadja, potresemo s sladkorjem v prahu in metinimi listi.
16. Postrežemo čim prej. Če pripravljeno torto pustimo predolgo časa čakati, bodo sveže sadje in krema povzročili, da se bo meringa začela mehčati.

Osnovo za Pavlovo lahko pripravimo tudi do tri dni prej, vendar jo shranimo v nepredušno posodo ali zavijemo v folijo. Šele, ko jo želimo postreči, pripravimo kremo in torto do konca pripravimo.

#3 Čokoladno-avokadov mousse

So vaše najljubše sladice kremasti moussi, ki se stopijo v ustih? Potem je ta recept kot nalašč za vas. Ena porcija vsebuje zgolj 87 kalorij oziroma 364 kilodžulov, kar pomeni, da si lahko privoščite kar dve porciji brez slabe vesti. In če vas avokado še ni prepričal s svojim okusom, a bi ga zaradi njegove hranilne vrednosti radi večkrat jedli, ga lahko poskusite v tej obliki. Zagotovo vas bo navdušil.

Za šest porcij potrebujemo:

• 1/2 skodelice temnih čokoladnih kapljic (ali koščkov čokolade)
• 1 zrel avokado
• 1/4 skodelice kakava v prahu
• 1/4 skodelice nesladkanega mandljevega mleka
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Priprava:

1. Avokado olupimo in narežemo na kose ter damo v mešalnik (blender).
2. Čokolado v 15-sekundnih intervalih počasi stopimo v mikrovalovni pečici. Vmes jo vsakič dobro premešamo in po potrebi dodamo žličko vode, da dobimo lepo tekočo čokolado.
3. Stopljeno čokolado nato skupaj s presejanim kakavom, polovico mandljevega mleka in vanilijevim ekstraktom dodamo avokadu.
4. Vse sestavine dobro zmešamo, če je krema pregosta, dodamo še preostalo mleko in še enkrat zmešamo.
5. Dobiti moramo gladek in lahek mousse, ki ga razdelimo v šest skodelic.

Čokoladno-avokadovo kremo po želji okrasimo z jagodami, borovnicami, mandlji ali malo stepene rastlinske smetane.

#4 Pečene hruške s cimetom in medom

Še en dokaz, da zdravo ni nujno dolgočasno. Za ta recept bomo s pomočjo medu, cimeta in malo masla v sladico preoblekli hruške. Ena porcija pečenih hrušk ima le nekaj več kalorij kot navadna hruška, okus pa je nebeški. Ker ima ena porcija le okoli 117 kalorij oziroma 490 kilodžulov, lahko brez slabe vesti hruškam dodamo še majhno kepico vanilijevega sladoleda ali kupček grškega jogurta.

Za pripravo treh porcij potrebujemo:

• 3 srednje velike hruške
• 3 žlice medu
• 2 žlici masla
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
2. Hruške (po želji) olupimo ter jim odstranimo peclje in muhe. Prepolovimo jih in z žličko izdolbemo sredico.
3. Polovičke hrušk z ravnim delom navzdol položimo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem.
4. V majhno kozico damo maslo, med, cimet in vanilijo ter ob stalnem mešanju segrevamo, da se maslo raztopi.
5. Omako prelijemo (ali s čopičem nanesemo) preko polovičk, nekaj omake pa pustimo za dekoracijo.
6. Tako pripravljene hruške damo v pečico in jih pečemo 30-35 minut oziroma dokler ne dobijo zlato rjave barve ter se zmehčajo.
7. Ko jih vzamemo iz pečice, jih za pet minut pustimo, da se ohladijo.
8. Nato jih serviramo (po dve polovički) na krožnik in prelijemo s preostankom omake.

Po želji lahko okrasimo še s kakšnimi orehi ali lističi mandljev.

#5 Piškoti z bananinim pudingom

Imate radi piškote? Kaj pa banane? Bi združili oboje v eno? Če vas je ta ideja pritegnila, potem morate poskusiti ta recept. Dva takšna piškota imata le okoli 104 kalorij, kar je približno 435 kilodžulov.

Za 12 piškotov potrebujemo:

• 3 zelo zrele banane
• 1 čajna žlička pecilnega praška (ali sode bikarbone)
• 3 žlice masla, ogretega na sobno temperaturo
• 3 žlice grškega jogurta (po možnosti brez maščob)
• 50 g sladkorja
• 1 jajce
• 1 vanilijev sladkor
• 90 g polnozrnate moke
• 1 vrečka bananinega ali vanilijevega pudinga
• 1/4 čajne žličke soli
• (po želji) Koščki čokolade, suho sadje ali oreščki

Priprava:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija, pekače za piškote prekrijemo s peki papirjem.
2. V majhni posodi zmečkamo banane in vanje zmešamo pecilni prašek.
3. V drugi posodi premešamo moko, mešanico za puding in sol.
4. V drugi posodi z ročnim (ali robotskim) mešalnikom najprej zmešamo maslo, jogurt in sladkor.
5. Nato dodamo jajce in vanilijev prašek ter vse skupaj dobro zmešamo, da se sestavine združijo.
6. Tej zmesi nato postopoma dodajamo mešanico z moko, ves čas pa vse skupaj dobro mešamo.
7. Na koncu dodamo še zmečkane banane, ki jih v zmes vmešamo z mešalnikom na najnižji hitrosti.
8. Če želimo, lahko vanj vmešamo še koščke čokolade, suho sadje ali oreščke.
9. Na peki papir z žlico nanašamo majhne kupčke mase (približno žlica in pol za en piškot), pri tem pa pazimo, da pustimo kakšna dva centimetra razdalje med posameznimi piškoti.
10. Pekač damo v pečico in piškote pečemo približno 8-10 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
11. Ko so pečeni, piškote vzamemo iz pečice in jih pred serviranjem pustimo počivati 10-15 minut.

Hitre in enostavne sladice brez moke in sladkorja

Če se tudi vi izogibate sladkorja in moke, je ta recept pravi za vas. Pripravite lahko zdravo sladico, sestavljeno iz le treh sestavin. Pripravite okusno sladico brez moke in sladkorja.

Če se poskušamo izogibati sladkorja in moke, moramo črtati tudi večina peciva in sladic. Zdrava prehrana je sestavljena iz zdravih maščob, beljakovin, proteinov. Če želimo shujšati, je to edini način. Toda, kaj pa, če je želja po nečem sladkem zelo velika? Nič lažjega! Pripravite odlično sladico, ki vam bo vzela zelo malo časa, njen okus pa je božanski.

Sestavine:

• 2 zelo zreli banani
• 4 jajca
• Jagodičevje (maline, jagode ali katerokoli drugo jagodičevje, lahko ga tudi odmrznete)

Priprava:

1. Banane dobro zmečkajte z vilicami.
2. Nato vanje zamešajte jajca.
3. Dobro zmešajte in to je vse!
4. Zmes nadevajte v modelčke za mafine, v vsak modelček dodajte še nekaj jagodičevja.

tags: #pecivo #brez #mascobe

• Odkrijte Prleško Tünko
• Raznoliki recepti za slane zalogaje
• Vsestranski tunin namaz
• Koristi kislega zelja za zdravje
• Bučna juha s cvetačo: okusna ideja