Sladice, ki navdušijo, so lahko tudi popolnoma enostavne. Ta pomarančni mousse, pripravljen brez kompliciranih tehnik in le z povsod dostopnimi sestavinami, je fantastičen, kremast in tako zelo navdušujoč. Za pripravo potrebuješ le pomarančni sok, kremni sir (mascarpone), sladko smetano, malo sladkorja in čokolado ter po želji še pomarančni sladkor in piškotke.
Ta sladica je primerna za pripravo čez vse leto, ob rojstnih dnevih in vsakršnih drugih praznovanjih - tudi za božično večerjo ali silvestrsko ekstravaganco. Priprava je res enostavna in čisto nič zamudna, najdlje traja le kuhanje pomarančnega soka v sirup. Idejo za pomarančni mousse oziroma pomarančno kremo se da enostavno izpeljati v končni izdelek. Rezultat je res okusna in sveža torta, ki razvaja brbončice.
Recept 1: Klasičen Pomarančni Mousse z Mascarponejem in Biskvitom
Ta različica ponuja bogato in svežo torto, ki bo navdušila vse ljubitelje pomarančnih okusov.
Priprava Pomarančne Kreme (podlaga za mousse)
- Iz pomaranč iztisnemo sok. Potrebujemo ga 4 dl.
- Sok precedimo, vlijemo v kozico z debelim dnom in zavremo.
- Celo jajce, rumenjake, sladkor in gustin (škrob) z metlico dobro premešamo.
- V jajčno maso v curku vlijemo zavreti pomarančni sok in pri tem hitro mešamo, da se ne naredijo grudice.
- Pomarančno zmes prelijemo nazaj v kozico in kuhamo na majhnem ognju, toliko časa, da se zgosti (približno 4 do 5 minut).
- Kuhano kremo prestavimo v drugo posodo in jo na dotik pokrijemo z živilsko folijo, da se na površini ne naredi skorjica.
- Pomarančno kremo ohladimo.
Priprava Mousseja z Mascarponejem
- V posodo kuhinjskega robota damo mascarpone in sladko smetano.
- Med mešanjem postopoma dodajamo ohlajeno pomarančno kremo.
- Ko nastane gladka in enotna krema, prenehamo z mešanjem.
Priprava Biskvita
- Jajca in sladkor z robotom mešamo vsaj 15 minut, da se naredi gosta, svetla krema.
- Dodamo olje in mleko ter dobro premešamo.
- Po korakih dodamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom in naribano pomarančno lupinico.
- Previdno premešamo, da masa ostane rahla.
- Pripravljeno maso vlijemo v pekač (velikosti 22 cm x 22 cm).
- Biskvit pečemo približno 25 minut na 170 stopinjah Celzija.
- Pečen biskvit ohladimo.
Sestavljanje Torte z Moussejem
- Ohlajen biskvit prerežemo na pol.
- Tortni biskvit položimo v tortni obod, ki smo ga z notranje strani obdali z acetatno folijo.
- Na spodno polovico biskvita nanesemo tretjino kreme (mousseja) in jo z lopatko enakomerno razporedimo po površini ter po vrhu pogladimo.
- Na kremo položimo zgornji del biskvita in ga premažemo s tretjino kreme.
- Biskvit pokapamo s polovico pomarančnega soka in na njega enakomerno razporedimo polovico pomarančnega mousseja.
- Pecivo za nekaj ur shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi in krema strdi.
Recept 2: Enostaven Pomarančni Mousse z Mascarponejem v Kozarčkih
Ta različica je izjemno preprosta in hitra za pripravo, idealna za hitro sladkanje ali spontana praznovanja.
Priprava Pomarančnega Koncentrata
Najdlje traja le pokuhavanje pomarančnega soka v pomarančni sirup. Pomarančni sok zlij v kozico in kuhaj, da povre na tretjino začetne količine, torej iz treh dl na 1 dl. Nato koncentrat ohladi na sobno temperaturo. Pripraviš ga lahko tudi dosti vnaprej. To traja približno 20 minut.
Priprava Mousseja
- Naprej smetano z mletim sladkorjem malenkost stepi.
- Dodaj še kremni sir (mascarpone) in še malo stepaj. Izberi navaden kremni sir.
- Ko nastane gladka in enotna krema, prenehamo z mešanjem.
Sestavljanje v Kozarčkih in Dekoracija
- Piškotke zmiksaj v prah ali zlomi na manjše koščke in razporedi v kozarčke.
- Nato v kozarčke nadevaj pripravljen mousse.
- Okrasi s stepeno sladko smetano in čokoladnimi ostružki.
- Na vrh lahko posuješ še malo mletih piškotov.
- Čokoladne ostružke pripravi tako, da z ostrim nožem potegni po dolžini tablice čokolade.
Pomarančna penasta sladica v samo 5 minutah! Najboljša italijanska sladica, kar sem jih kdaj jedel!
Nasveti za Pripravo in Serviranje
Za še lažjo in hitrejšo pripravo lahko prve tri korake (pripravo pomarančne kreme/koncentrata) pripraviš tudi dan vnaprej. Pred postrežbo dodaj še smetano in ostružke ter sladico postrezi. Namesto pomarančnega soka lahko uporabimo tudi sok iz mandarin.
Ta sladica res ni komplicirana, bogastvo okusov pa te res pocrklja in počutiš se kot v najboljši restavraciji. Noro dobro!
tags: #pomarancni #mousse #z #mascarpone