Kokosova voda, na katero zaradi njenih pozitivnih učinkov prisegajo tudi številne hollywoodske zvezdnice, je blagega sladkega okusa in bogata z elektroliti, vlakninami, naravnim sladkorjem, encimi, amino kislinami, minerali, kot sta kalcij in magnezij, ter vitaminom C. Že stoletja se uživa v tropskih deželah in naj bi pomagala lajšati različne zdravstvene težave. V sanskrtu se kokosi imenujejo "kalpa vriksha", kar pomeni "drevo, ki daje vse, kar je potrebno za življenje". Ljudje po vsem svetu uživajo v številnih koristih in sladkem okusu kokosa, v zadnjih letih pa koristi kokosove vode za zdravje le še rastejo. Mnogi ji pravijo "naravna športna pijača" in "oživitelj življenja".
Kaj je kokosova voda in kako se razlikuje od kokosovega mleka?
Kokosova voda je bistra tekočina v mladem, zelenem kokosu, ki je običajno velikosti žoge. V idealnem primeru se mladi kokosi nabirajo pri starosti 5-7 mesecev, da vsebujejo največ vode. Ko kokos zori, se tekočina nadomesti s kokosovim mesom. Največja prednost kokosove vode za zdravje pa prihaja iz pitja vode mladega kokosa, ne pa zrelega kokosovega mleka, ki ima običajno nižjo vrednost hranil.
Obstaja nekaj zmede glede natančnega razumevanja, kaj je kokosova voda, kaj kokosovo mleko in kaj kokosova maščoba. Najpogosteje se zamešata pojma kokosove vode in kokosovega mleka. Kokosovo vodo pridobivajo iz nezrelega kokosa, ko je ta še zelen. Ta tekočina vsebuje zelo malo maščob ter ogljikovih hidratov. Z zorenjem kokosa se voda spremeni v mleko, ko je sadež zrel, pa se njegova notranjost posuši in nastane kokosovo meso, iz katerega pridobivajo kokosovo maščobo ter kokosovo moko. Kokosova voda je torej tista, ki nima skoraj nič maščob in je izjemno koristna za telo.
Pri 6-9 mesecih rasti doseže kokosov oreh svojo polno velikost, v njem pa je le sterilen kokosov sok oz. voda. Tak oreh še nima koščice. Iz soka, ki je zelo bogat z minerali in fitohormoni, se pozneje razvije koščica - seme za nov plod. Za razliko od belega mleka, ki prihaja iz zrelega kokosa, je kokosova voda bistri sok mladega, torej zelenega kokosa.
Mladi kokos ne vsebuje sladkega, kremnega mleka, ampak rahlo moten naravni sok sladkega in osvežilnega okusa. Kokosova voda ni kremna in ni mlečna - je bolj bistra in vsebuje lahko prebavljive ogljikove hidrate v obliki sladkorja in elektrolitov. Tekočina, ki jo vsebujejo mladi kokosi, se pije predvsem v Braziliji in se imenuje "agua de coco", kar pomeni "kokosova voda".
Hranilna vrednost kokosove vode
Tekočina v kokosu vsebuje približno 46 kalorij oziroma 0,192593 kJ na skodelico, 10 gramov naravnega sladkorja, malo beljakovin in nič maščob. Vsebuje več vitaminov, mineralov in fitokemikalij, ki so idealni za zdravje. Primarno hranilo v kokosovi vodi je kalij. Tega je v vodi približno 600 miligramov (12-odstotna dnevna vrednost) na skodelico, zaradi česar je voda bogata z elektroliti. Kokosova voda vsebuje tudi majhno količino natrija, približno 40 miligramov, in do 10 odstotkov dnevnih potreb po kalciju in magneziju. Odlikuje jo tudi visoka vsebnost vitaminov B in C, poleg že omenjenih pa vsebuje še železo, fosfor in baker. V kozarcu kokosove vode je približno 550 mg kalija, kar je skoraj dvakrat toliko, kot ga najdemo v eni banani.
Zdravstvene koristi kokosove vode
Paleta zdravilnih lastnosti, ki jih ima kokosova voda na telo, je prav tako bogata kot seznam njenih koristnih sestavin. Redno pitje kokosove vode lahko prinese številne koristi za vaše zdravje.
1. Hidracija in naravni izotonik
- Kokosova voda je odličen naravni izotonik, na katerega prisega veliko športnikov. Telo oskrbi z energijo in poskrbi za regeneracijo celic.
- Ker vsebuje kalcij, kalij in klorid, pomaga odgnati izčrpanost po telesni aktivnosti in telesu hitro povrne izgubljeno vlago. Nadomesti izgubljene elektrolite v telesu in zato odžeja bolje od navadne vode.
- Pitje kokosove vode je odlično v poletnem času in v tropskih krajih, saj pomaga nadomestiti izgubljeno tekočino, hkrati pa nadomešča izgubljene elektrolite.
- Poklicni teniški igralec John Isner trdi, da ga je kokosov sok držal na nogah med njegovim epskim maratonom na Wimbledonu.
- Pitje kokosove vode priporočajo tudi pri vročini in dehidraciji, saj celicam olajša ponovno sprejemanje potrebne vode.
- V športu je pomembno, da uživate pijače s čim manj sladkorja in kalorij, da ne povzročite nezaželene želodčne reakcije, kar je še en razlog, zakaj je kokosova voda idealna za športnike - absorbira se neposredno v krvni obtok, ne obremeni želodca in ne ustvarja prebavnih motenj.
- "Zaradi nje se boste počutile polne energije, občutek utrujenosti in zaspanosti pa bo izginil. Zaradi tega jo je dobro piti po težji fizični aktivnosti ali telovadbi," pojasnjujejo strokovnjaki.
2. Podpora imunskemu sistemu
- Znanstveniki so odkrili, da hranila in mikrominerali v kokosovi vodi delujejo kot spodbujevalci imunskega sistema.
- Raziskave kažejo tudi, da kokosova voda vsebuje antioksidante, kot so askorbinska kislina (vitamin C) in kofeinska kislina, ki krepita imunski sistem.
- Kokosova voda je odlična pijača za bolnika, saj krepi imunski sistem, hkrati pa spodbuja absorpcijo zdravil in tako olajša prehod zdravilnih učinkovin v kri.
3. Razstrupljanje in prebava
- Sok mladega kokosa ali kokosova voda deluje razstrupljevalno, saj nase veže strupe ter čisti prebavne poti, poleg tega pa potiska strupe iz našega telesa.
- Študije potrjujejo, da odstranjuje strupe iz telesa, poleg tega pa tudi uravnava metabolizem in skrbi za zdravje prebavnega trakta.
- Zaradi zmožnosti razstrupljanja telesa, saj pomaga pri izločanju toksinov, je kokosova voda najboljše naravno zdravilo proti alkoholnemu mačku. Z njo boste nadomestili potrebne elektrolite, pomirila bo vaš želodec, razkisala telo in omilila negativne posledice, ki jih občutimo po neprespani noči.
- Raziskave so pokazale, da celice pod vplivom rednega pitja kokosove vode aktivirajo svojo sposobnost prečiščevanja strupenih snovi v telesu.
- Sodeluje pri odpravljanju kandide in spodbuja prebavo.
4. Vpliv na srce in ožilje
- Minerali v kokosovi vodi uravnavajo pritisk v krvi ter zmanjšujejo možnosti za bolezni srca in ožilja.
- Pospešuje cirkulacijo krvi, uravnava nivo holesterola v krvi in zmanjšuje otekanje rok in nog.
- Ker je bogata s kalijem, je kokosova voda res zdrava za srce. Najpomembnejša mišica v telesu ta mineral nujno potrebuje, da lahko pravilno deluje. Poleg tega kalij v telesu sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka.
- Študije so pokazale, da kokosova voda lahko pomaga znižati previsok holesterol in trigliceride ter zmanjšati tveganje za nastanek strdkov v krvi. Zaradi vsega tega zmanjša tveganje za bolezni srca ter prezgodnjo smrt zaradi kapi ali infarkta.
5. Uravnavanje krvnega sladkorja
- Vsebuje aminokisline in prehranske vlaknine, ki pomagajo uravnavati krvni sladkor, s čimer lahko zmanjšamo tveganje za sladkorno bolezen.
- Ker vsebuje magnezij, je kokosova voda lahko blagodejna pri uravnavanju krvnega sladkorja. Več magnezija, kot užijemo, manjše imamo tveganje za sladkorno bolezen. Bolje deluje tudi hormon inzulin, ki je ključen za zmanjšanje sladkorja v krvi ter za njegovo pretvorbo v energijo.
- Čeprav je kokosova voda prijetno sladkega okusa, vsebuje veliko manj sladkorja kot umetni športni napitki, celo pol manj sladkorja kot jabolčni sok.
- Ker vsebuje glukozo, je prijetnega sladkega okusa, hkrati pa primerna tudi za diabetike, saj drugih sladkorjev ne vsebuje. Pri tem pa je pomembno, da smo pozorni, da ne vsebuje dodatnega sladkorja ali kakšnih drugih aditivov, ki bi izničili njen učinek.
6. Zdravje ledvic
- Že to, da uživamo dovolj tekočine, pomaga preprečiti ledvične kamne. Kokosova voda pa pomaga še bolj kot navadna, saj zaradi kalija in drugih mineralov, s katerimi je bogata, prepreči, da bi kamni lahko nastali.
- Zavedajte se, da so ledvični kamni izredno neprijetna nadloga, zato se jim je res priporočljivo poskušati izogniti. Povzročajo hude bolečine, boleče in pogosto odvajanje seča, občutke slabosti in bruhanje.
7. Zdrava in sijoča koža
- Kokosova voda je rešitev za vse tiste, ki se borijo z aknami in rdečico, saj blagodejno vpliva na kožo. Kožo od znotraj tudi navlaži in ji zagotavlja sijoč in zdrav videz.
- Ker vsebuje skupino hranil, imenovano citokininis, kokosova voda celicam pomaga tudi pri njihovem obnavljanju, saj jih dodobra oskrbi z vlago, pod vplivom katere se celice lahko delijo in tako odlašajo s procesom staranja. Poleg tega ta naravni eliksir mladosti izboljšuje tudi videz kože.
- Nekatere študije kažejo, da citokinoni, ki jih ima v kokosovi vodi, lahko upočasnijo staranje kože, in antioksidanti, vitamin C in B kompleksa pa so odlični za nego kože. Lahko to vodo uporabite tudi kot tonik.
8. Druge ugodnosti
- Zmanjšanje celulita in sprostitev mišične napetosti.
- Lahko pomaga zmanjšati možnosti za raka in aterosklerozo (po novejših raziskavah).
- Povečana atletska zmogljivost.
- Uživanje kokosove vode zagotavlja vsa vitalna hranila za mater, ki so potrebna za izboljšanje in ohranjanje njenega zdravja ter za zaščito otroka pred boleznimi v maternici.
Pomembnost izbire in predelave kokosove vode
Kakovost kokosove vode je odvisna od različnih dejavnikov, kot so podnebje, vlaga, zemlja, na kateri kokosi uspevajo. Prava kokosova voda mora biti namreč pridobljena iz zelenih, mladih kokosov, starih med šest in devet mesecev, in ne iz zrelih, rjavih in dlakavih kokosov, ki jih najdemo v trgovini.
Ko je kokos odprt, začne kokosova voda hitro fermentirati, s čimer se spremenita okus in vonj. Kokosovo vodo zato velikokrat visoko toplotno obdelujejo, s čimer pa uničijo veliko dragocenih sestavin v vodi, spremeni pa se tudi okus. Na trgu pa se pojavlja tudi koncentrat iz kokosove vode - to je kokosova voda, ki jo s posebnim postopkom predelajo v gost sirup, pojavljajo pa se celo praški iz kokosove vode.
Pri izbiri kokosove vode je tako zelo pomembno, da preberete, kaj piše na etiketi. Pomembno je, iz kako zrelih kokosov je narejen napitek in kako je obdelan. Nekatera podjetja so namreč razvila postopke, ki manj uničijo koristne sestavine v kokosovi vodi. Gre za postopek, pri katerem mlade kokose nežno obdelajo, da preživijo transport v Evropo, in kokosovo vodo pridobijo tukaj in je ne obdelujejo z visoko temperaturo, posledično pa je kokosova voda okusnejša in obdrži več hranil. Takšen postopek je posebna mikrofiltracija brez pasterizacije ali drugih postopkov segrevanja, s katerim bi se učinkovine izgubile. Termično obdelan sok mladega kokosa namreč izgubi večino koristnih sestavin.
Pri nakupu kokosove vode preverite, ali je res 100-odstotno naravna ter pridobljena brez krutosti do živali. Izberite tiste znamke, ki vsebujejo kokosovo vodo, obdelano s hladno sterilizacijo. Nekatere kokosove vode vsebujejo dodane vitamine in druge sestavine, vendar se je bolje odločiti za popolnoma naravne in ekološko pridelane različice.
Nevarnosti prekomernega pitja kokosove vode
Čeprav je kokosova voda zelo zdravilna, pa z njo ne gre pretiravati. Namreč, velike količine te pijače imajo lahko odvajalni učinek. Veliko nutricionistov priporoča, da kokosovo vodo pijete vsak dan, vendar pa s količino kljub temu ne gre pretiravati.
Kako vključiti kokosovo vodo v prehrano
Kokosova voda je vsestranska in jo lahko vključite v svojo prehrano na več načinov:
- Osvežilna pijača: Kokosova voda je odlična kot osvežilna pijača, še posebej v vročih poletnih dneh ali po telesni aktivnosti. Rahlo ohlajen kokosov sok je edinstveno osvežujoč - ni tako intenziven v primerjavi s številnimi drugimi pijačami.
- Dodatek k smutijem: Kokosova voda je odličen dodatek k smutijem, saj izboljša njihovo hranilno vrednost in okus.
- V različnih receptih: Kokosovo vodo lahko uporabite tudi v različnih receptih, kot so solatni prelivi, juhe in marinade.