Jaz uradno ne znam skuhat točne količine ovsenih kosmičev. Nikoli! Vedno, ko jih dodajam v vrelo vodo, se mi zdi, ah še malo, še malo... No, na koncu dobim ven ovseno kašo za pet lačnih. Isto po navadi s polento, grisom... Haha :) No pač, imam problem. In danes sem ga rešila takole. Za zajtrk sem Emi naredila ovsene kosmiče z gozdnimi borovnicami in grškim jogurtom. Kar je ostalo kosmičev, sem se odločila malo eksperimentirati in porabila to, kar sem imela v hladilniku. Nastali so tile polpeti, zaradi parmezana neverjetno okusni in puhasti. Te polpete lahko pripravimo iz različnih vrst zelenjave, kot so korenje, bučke, por ali buče, in so odlična rešitev za porabo ostankov ovsenih kosmičev ali kot samostojen, hranljiv obrok.
Polpeti iz ovsenih kosmičev in korenja s parmezanom
Ti polpeti so neverjetno okusni in puhasti, še posebej zaradi dodatka parmezana. Odlični so kot priloga k kosilu ali kot samostojna malica, in jih je mogoče tudi zamrzniti za hitro pripravo obroka.
Sestavine:
- Nekje 2 pesti namočenih ovsenih kosmičev (priporočamo drobne)
- 2 korenčka
- 1 velika pest mletega parmezana
- 1 žlica mletega česna
- Malo popra
- 1 jajce
- Olivno olje
- Drobtine (npr. panko grobe drobtine ali navadne)
Priprava:
- Namočenim ovsenim kosmičem (če je kakšna odvečna voda, jo odlijemo oz. jih odcedimo) dodamo 1 jajce, nastrgamo noter še dva korenčka, parmezan, česen in poper.
- Vse skupaj dobro premešamo in oblikujemo polpetke - velikost po želji.
- Vsak polpet povaljamo v drobtinah.
- Pečico segrejemo na 220 stopinj. Na pekač damo peki papir in nanj položimo polpete.
- Vsakega pokapljamo z malo olivnega olja in jih damo v pečico.
- Pečemo jih 15 minut na eni strani, nato pa obrnemo in pečemo še 10 minut na drugi. Dobili smo 8 polpetov.
Polpeti iz bučk in ovsenih kosmičev
Če imate hladilnik poln bučk, saj je njihova sezona, so bučkini polpeti odlična izbira. Pripravimo jih lahko kot samostojno jed ali prilogo. Količine v tem receptu so primerne za samostojno jed. Polpete pečemo v pečici in ker niso mastni, se odlično priležejo tudi hladni, zraven pa sveža omaka. Ta recept je podprl Kenwood Slovenija.
Sestavine za polpete:
- 1 kg bučk
- 3 lončki ovsenih kosmičev
- 2 večja korenčka
- 1 srednje velika čebula
- 3-4 jajca
- Sol
- Poper
- Olivno olje za peko
- Dodatki po želji: sezam, mleta bučna semena
Sestavine za omako:
- 1 lonček kisle smetane
- 1 lonček jogurta
- 1 strok česna
- 2 vejici kopra
- Sol
- Poper
Priprava polpetov:
- Najprej grobo naribamo bučke. Dodamo žličko soli, premešamo, počakamo 10 minut, da bučke spustijo sok, nato jih ožamemo.
- Korenje prav tako naribamo. Ker korenje hitro oksidira, ga naribamo tik preden bomo maso zmešali.
- Pol lončka kosmičev zmeljemo v moko - ta ima funkcijo, da sestavine v polpetih poveže.
- Jajca raztepemo. Dodamo preostale sestavine (naribane bučke in korenje, čebulo, mleto moko iz kosmičev, sol, poper), po potrebi dosolimo in vse skupaj dobro premešamo.
- Pokrito pustimo stati dobre pol ure, da kosmiči nabreknejo in se povežejo z ostalimi sestavinami.
- Oblikujemo polpete. Nekaj jih lahko posipamo s sezamom, nekaj z mletimi bučnimi semeni, nekaj pa pustimo kar tako.
- Polpete pokapljamo z olivnim oljem. Uporabimo lahko tudi olivno olje v pršilu.
- Polpete pečemo 20 do 30 minut na 180 stopinj.
Priprava omake:
- Za omako stremo česen, koper drobno narežemo, dodamo preostalim sestavinam (kisla smetana, jogurt, sol, poper) in dobro premešamo.
- Omako postrežemo hladno.
Malo ljudi pozna ta recept! Mehki, zračni piškoti!
Druge okusne različice zelenjavnih polpetov z ovsenimi kosmiči
Polpeti iz pora in ovsenih kosmičev
Por spada med čebulnice in ima pikantno trpko aromo, ki rahlo spominja na čebulo. Mnoga ljudska zdravila in številne znanstvene raziskave pričajo o povezavi med uživanjem čebulnic, predvsem pora, čebule in česna, in njihovim koristnim delovanjem na naše zdravje. Por je živilo z nizkokalorično prehransko vrednostjo (100 g svežega pora vsebuje le 61 kalorij) in je bogat s prehranskimi vlakninami, zaradi česar pospešuje prebavo in je naravni diuretik. Poleg tega je dober vir vitamina C. Za pripravo polpetov lahko 80 g ovsenih kosmičev stresemo v posodo in prilijemo ravno toliko vode, da jih prekrijemo. Splošno navodilo za polpete pa je, da zelenjavo (lahko tudi predhodno pripravljeno, kot je "zelenjava iz voka") zmešamo s skuto, pokuhanimi kosmiči in 20 grami mletih kosmičev. Pri oblikovanju polpetov lahko preostalih 30 g mletih kosmičev vtresemo v posodico, nato z rokama oblikujemo polpetke, jih povaljamo v mletih kosmičih ter zlagamo na pekač, prekrit s papirjem za peko. Pečico navijemo na 200 stopinj.
Bučni polpeti z ovsenimi kosmiči
Slastni domači bučni polpeti so tako enostavni za pripravo! Iz hokaido buč se da ustvariti zares ogromno okusnih jedi in nama kar ne zmanjka idej, kako jih porabiti. Tokrat sva naredili okusne, zdrave in hranljive bučne polpete, ki so odlični kot priloga, v burgerju ali pa kot samostojna jed s kakšno okusno omako. Polpeti so narejeni iz samih zdravih sestavin in z ogromno začimbami. V skledo damo bučni pire in začimbe ter dobro premešamo. Nato dodamo še ovsene kosmiče in chia semena, premešamo in pustimo stati 10 minut. Z rokami oblikujemo štiri polpete. Pečemo 5 minut na vsaki strani v vroči ponvi, premazani z olivnim oljem.
