Stročji fižol je priljubljena in vsestranska zelenjava, ki jo v Sloveniji gojimo že stoletja. Njegova preprostost in hkrati možnost priprave v nešteto jedeh ga uvrščata med kulinarične specialitete, ki jih lahko postrežemo k vsakdanjim jedem ali pa ga dvignemo v glavno zvezdo obroka. Od hrustljavo kuhanega "al dente" do božansko mehkega in prepojenega z okusi - stročji fižol ponuja paleto tekstur in doživetij. Ta članek raziskuje vse aspekte te preproste, a pogosto napačno razumljene zelenjave, od izbire in priprave do raznolikih načinov kuhanja in receptov.
Kaj je Stročji Fižol in Zakaj je Poseben?
Stročji fižol, znan tudi kot zelen fižol, je nedozoreli fižol, ki ga uživamo skupaj s strokom. Spada med stročnice in je del družine Phaseolus vulgaris, ki se goji že stoletja. Plodovi stročjega fižola so dolgi, vitki in običajno zelene barve, čeprav so lahko nekatere sorte rumene, vijolične ali celo črtaste.
Vrste Stročjega Fižola
Na tržnici je ponudba stročjega fižola pestra, saj obstajajo različne oblike, barve in vrste. Lahko je dolg ali kratek, ploščat ali okrogel ter rumene, svetlo ali temno zelene barve.
- Zeleni fižol: Posebej tanek, okrogel ("francoski" tip) je bolj čvrst in hrustljav z bolj izrazitim "zelenim" okusom.
- Rumeni "Maslenec" (Voščeni fižol): Ta vrsta ima običajno tanjšo lupino ter bolj kremasto, nežno teksturo in se kuha hitreje. Zelo okusna slovenska avtohtona sorta je ptujski maslenec, ki izvira iz okolice Apač na Dravskem polju. Stroki so rumeni, zrna pa vijoličasto črne barve.
- Vijolični fižol: Čudovit, globoko vijoličen stročji fižol žal med kuhanjem izgubi svojo barvo. Barvilo v njem (antocianin) je topno v vodi in občutljivo na vročino. Če želite ohraniti vijolično barvo, ga morate jesti surovega (npr. tanko narezanega v solati), vendar bodite previdni, saj surov stročji fižol vsebuje lektin, ki ga je treba nevtralizirati s kuhanjem.
V Sloveniji fižol gojimo že stoletja, številne sorte pa so prilagojene našim razmeram in so del naše kulturne dediščine. Med najbolj znanimi avtohtonimi sortami so nizke sorte, in sicer češnjevec, zorin, prepeličar tomačevski, topolovec, ribničan, med visokimi sortami pa so najbolj znani ptujski maslenec, jabelski pisanec, lišček rdeči marmorirani, nežika, maslenec, semenarna 22 in klemen.
Hranilna Vrednost in Zdravilni Učinki Stročjega Fižola
Stročji fižol zagotavlja edinstveno kombinacijo hranilnih snovi in njegovo redno uživanje lahko pomaga pri različnih zdravstvenih koristih. Je bogat vir rastlinskih beljakovin, prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov.
- Vitamini: Stročji fižol vsebuje veliko vitaminov A, C, K ter vitamine skupine B (B1, B2, B3), folno kislino. Vitamin C pomaga podpirati imunski sistem in preprečuje poškodbe celic zaradi prostih radikalov.
- Minerali: Vsebuje tudi kalcij, železo, magnezij, mangan, kalij, cink, baker in selen.
- Makrohranila: Približno polovico energijske vrednosti predstavljajo ogljikovi hidrati, sledijo beljakovine in zdrave maščobe.
- Vlaknine: Zaradi visoke vsebnosti vlaknin je blagodejen za prebavo.
Kuhani stročji fižol ima nizko kalorično vrednost, le okoli 30 kcal na 100 gramov, kar ga uvršča med lahka živila. Vsebuje tudi glukokinine, zaradi česar ga uvrščamo med živila z nizkim glikemičnim indeksom, ki pripomorejo k zniževanju ravni sladkorja v urinu in v krvi.
Redno uživanje stročjega fižola naj bi ugodno vplivalo na krvni tlak, sladkor v krvi, delovanje ledvic, kosti in mišice. V ljudskem zdravilstvu je poznan kot pomoč pri revmi in težavah z mehurjem, stroki pa se pogosto uporabljajo tudi za pripravo čaja, ki deluje diuretično. Vsebuje fitinsko kislino in saponine, ki imajo antioksidativne učinke.
Pomembno opozorilo: Stročji fižol moramo pred zaužitjem vedno skuhati, saj presen stročji fižol vsebuje strupeno beljakovino fazin (lektin), ki povzroča zlepljenje eritrocitov. S kuhanjem se ta snov nevtralizira. Fižol je treba kuhati vsaj deset minut, saj je lahko premalo kuhan našemu organizmu še bolj neprijazen kot povsem surov.
Nakup, Priprava in Shranjevanje Svežega Stročjega Fižola
Če nimamo sreče in stročji fižol ne raste na našem vrtu, ga moramo kupiti. Pri nakupu pazimo, da izbiramo čim bolj sveže nabrane in čvrste stroke brez pretiranih madežev in mehkih delov.
Kako prepoznati svež fižol? Sveže stroke najlaže prepoznamo po tem, da so napeti in precej glasno počijo, ko jih prelomimo. Strok, ki se zgolj upogne, ne pa tudi prelomi, zagotovo ni povsem sveže nabran in so njegovi najboljši trenutki že mimo.
Priprava Pred Kuhanjem
Preden stročji fižol sploh pride do lonca, ga je treba pripraviti. Temu pogosto rečemo "obiranje fižola".
- Pranje: Svež stročji fižol operite tik preden ga boste uporabili, pod hladno tekočo vodo.
- Odrezovanje koncev: Običajno je dovolj odrezati (ali odlomiti) zgornji in spodnji konec stroka - tisti del, kjer je bil pripet na rastlino.
- Odstranjevanje nitk: Pri starejših sortah ali tistih z lokalnih kmetij je obvezno preveriti, ali imajo nitke. Odlomite konico in potegnite vzdolž stroka. Če gre nitka zraven, jo odstranite. Težje odstranljive niti lahko odstranimo tako, da fižol 3 minute blanširamo v vreli vodi.
Shranjevanje Stročjega Fižola
Svež stročji fižol lahko nekaj dni mirno hranimo v hladilniku, ne da bi izgubil večino svojih dobrih lastnosti. Shranite ga neopranega, v odprti plastični vrečki (ali še bolje, v mrežasti vrečki za zelenjavo) v predalu za zelenjavo.
Če imate strokov trenutno preveč, lahko očiščene in blanširane brez škode zamrznete za zimo. Stročji fižol lahko tudi vložimo v slanico ali kis, s čimer ohranimo njegov okus tudi čez zimo.
Metode Kuhanja Stročjega Fižola: Od "Al Dente" do Mehke Specialitete
Vprašanje "kako dolgo se kuha stročji fižol" nima enega samega odgovora. Je odvisno od fižola, vaše preference in želenega rezultata - ali želite, da hrusta pod zobmi, ali da se skoraj stopi v ustih.
Klasično Kuhanje v Vodi
Metoda kuhanja v slanem kropu je najbolj klasična in se razlikuje glede na svežino fižola.
- Zavrite veliko vode: Za pol kilograma fižola potrebujete vsaj 3-4 litre vode. Tako se voda ne ohladi preveč, ko vanjo stresete fižol.
- Radodarno solite: Ko voda močno zavre, dodajte sol. Voda naj bo "slana kot morje". To je edina priložnost, da fižol začinite od znotraj navzven.
- Brez pokrovke: To je kritično. Ko fižol vržete v krop, pustite posodo odkrito. Zelenjava med kuhanjem sprošča kisline. Če je posoda pokrita, se ta para kondenzira in reagira s klorofilom, kar spremeni svetlo zeleno barvo v dolgočasno olivno-sivo.
Časi kuhanja za svež stročji fižol v vodi:
- 3-4 minute: Zelo hrustljav, komaj kuhan.
- 5-7 minut: To je "zlato območje" za al dente. Fižol je skuhan, a še vedno čvrst, hrustljav in živo zelen.
- 8-12 minut: Fižol postane opazno mehkejši. Izgubi "škripanje" in postane nežen, primeren za solate.
- 20+ minut: Za popolnoma mehak fižol, kot so ga kuhale naše babice, primeren za zabeljen fižol ali enolončnice, kjer naj vpije okuse.
Šok terapija (ledena kopel): Pripravite veliko skledo ledene vode. Takoj, ko je fižol kuhan po vašem okusu, ga s penovko poberite iz kropa in potopite neposredno v ledeno kopel za minuto ali dve. To ustavi proces kuhanja, ohrani barvo in čvrstost.
Kuhanje Zamrznjenega Stročjega Fižola
Zamrznjen stročji fižol je rešitev, saj je običajno zamrznjen na vrhuncu sezone in že blanširan.
- Ne odtajajte: Zamrznjen stročji fižol nikoli ne odtajajte pred kuhanjem, saj bo postal moker, mlahav in kašast.
- V kropu: Postopek je enak kot pri svežem, le čas je krajši. Stresite zamrznjen fižol v veliko vrele, slane vode. Počakajte, da znova zavre, nato kuhajte 8-12 minut.
- V ponev (praženje): Segrejte olje/maslo, dodajte zamrznjen fižol in pražite na srednje močnem ognju 5-7 minut, dokler se ne zmehča in morda tu in tam karamelizira.
Druge Priljubljene Metode Priprave
- Kuhanje v pari (soparjenje): To je hitra, čista metoda, ki ohrani največ okusa in hranil. V lonec nalijte nekaj centimetrov vode, nad vodo postavite nastavek za soparjenje (mrežico). Ko voda zavre, na nastavek stresite fižol in soparite 5-8 minut. Ker fižol ni v neposrednem stiku z vodo, ohrani vso svojo barvo in okus.
- Hitro praženje v voku ali ponvi (stir-fry): Ključ je v visoki vročini in hitrosti. Segrejte vok ali veliko ponev, dodajte olje, vrzite fižol in mešajte ter pražite 3-5 minut, da ostane hrustljav, a dobi nekaj rjavih pik.
- Pečenje v pečici: Pečen stročji fižol je popolnoma drugačna izkušnja - koncentrira okus in postane oreščkast. Pečico segrejte na 200-210 °C. Fižol prelijte z olivnim oljem, soljo, poprom in česnom v prahu. Pecite 15-20 minut v eni plasti, vmes enkrat premešajte.
- Blanširanje: Je tehnika, ne popolna metoda kuhanja. Uporablja se za pripravo na zamrzovanje (2-3 minute v vreli vodi, nato v ledeno kopel) ali za predpripravo fižola za solate.
- Kuhanje v loncu na pritisk: Fižol se kuha z minimalno količino vode. Ko lonec na pritisk dvigne ventilček, takoj ugasnemo štedilnik. Običajno so dovolj tri minute, kar ustreza približno desetim minutam v navadnem loncu.
Nasveti za Popoln Kuhan Stročji Fižol
Za ohranjanje živahne barve in idealne teksture stročjega fižola upoštevajte naslednje nasvete:
- Ohranitev barve: Kuhajte fižol v obilici slane vode brez pokrovke. Trik s hladno vodo (ledena kopel) po kuhanju prav tako pomaga ohraniti živo zeleno barvo. Kapljica limone med kuhanjem lahko tudi pripomore k ohranjanju lepe barve.
- Preprečevanje sivega in razkuhanega fižola: Zelenjava se kuha, tudi ko jo vzamete iz vode. Takojšnje potopitev v ledeno kopel ustavi ta proces.
- Vpliv soli: Soljenje vode je ključno za okus, saj fižol vpije slano vodo. Sol tudi rahlo dvigne vrelišče vode, kar pripomore k hitrejšemu in enakomernejšemu kuhanju. Stari mit, da soljenje vode povzroči trd fižol, pri stročjem fižolu ne drži.
- Ohranjanje hranil: Vitamina C in B-vitamini so topni v vodi. Dalj časa kot fižol vre v velikem loncu vode, več teh vitaminov bo "pobegnilo" v vodo. Zato je kuhanje v pari boljša metoda za ohranjanje hranil.
- Tekstura - osebna izbira: Ni "pravilnega" časa. Vaša kuhinja, posoda, moč ognja in sam fižol vplivajo na končni čas. Zaupajte svojim čutilom. Po 4-5 minutah kuhanja vzemite strok, ga splaknite in ugriznite. Je še trd, "al dente" ali že mehak?
Stročji Fižol kot Kulinarična Zvezda: Recepti in Ideje
Stročji fižol je vsestransko živilo, ki je osnova za številne priljubljene jedi po svetu in pri nas. Uporabimo ga lahko kot prilogo, v solatah, juhah, testeninskih jedeh ali kot glavno jed.
Indijska Specialiteta: Stročji Fižol v Karijevi Omaki
To je okusna in hitro pripravljena priloga, ki deluje eksotično, a se poda k vsakdanjim jedem, kot so mesne kroglice ali sojino meso. Na enak način lahko pripravimo tudi ostale stročnice, na primer lečo, čičeriko in grah.
Recept za stročji fižol v karijevi omaki:
- Stročji fižol operemo, narežemo in skuhamo v slani vodi. Ko je kuhan, ga odcedimo.
- Sesekljamo čebulo in jo prepražimo na olju, da zlato porumeni.
- Dodamo ingver in kari, nato vse skupaj zalijemo z vodo ali zelenjavno juho.
- Primešamo fižol in smetano, kateri smo prej dodali moko.
- Vse skupaj kuhamo približno 3 minute in po potrebi dodamo tekočino.
Tradicionalne Slovenske Jedilice
V tradicionalni slovenski kuhinji se fižol pogosto pojavlja v jedeh, kot so jota, ričet ali fižolova solata. Stročji fižol je bil pogosto samostojna jed, posebej zabeljen na "babičin" način.
Zabeljen Stročji Fižol
To je tista mehka, udobna različica, božansko mehak, prepojen z okusi in jed zase. Dolenjci in Belokranjci stročji fižol zabelijo z maslom in kislim mlekom, Štajerci in Prekmurci pa z zaseko ali ocvirki in kislo smetano, včasih pa tudi z na maslu prepraženimi drobtinami.
Recept za zabeljen fižol kot stare mame:
- Fižol skuhajte do mehkega (20+ minut). Dobro ga odcedite.
- V ponvici segrejte 2-3 žlice masla (ali zaseke z ocvirki).
- Na maščobi na hitro prepražite 2-3 stroke sesekljanega česna (pazite, da ne porjavi!).
- Vmešajte 2 žlici drobtin in jih pražite, da zadišijo in zlato porjavijo.
- Prelijte čez kuhan fižol in postrezite.
Stročji Fižol v Solati
Klasičen stročji fižol v solati je kosilo za poletno vročino. Lahko jo obogatimo tudi z drugo zelenjavo, kot je cvetača, ali trdo kuhanimi jajci.
Recept za stročji fižol v solati (z jajcem in krompirjem):
- Skuhajte stročji fižol (tukaj je boljši mehkejši, recimo 10-12 minut). Ohladite ga.
- Skuhajte nekaj mladega krompirja v kosih.
- Skuhajte trdo kuhana jajca.
- Vse skupaj zmešajte v veliki skledi. Začinite.
- Klasičen preliv je bučno olje in kis (ali jabolčni kis), sol in poper.
Recept za stročji fižol in cvetača v solati:
- Stročji fižol operemo, očistimo, narežemo na manjše kose in ga skuhamo v slani vodi. Ko je fižol mehak, ga odcedimo in še toplega zabelimo z oljem in kisom.
- Posebej skuhamo cvetačo (če želimo, da ostane bela, vodi za kuhanje prilijemo malo mleka). Ko je cvetača kuhana, jo preložimo v posodo in prelijemo z mešanico kisa in olja.
- Marinado, ki se je natekla na dno posode, pobiramo z žlico in jo polivamo po cvetači. Čez nekaj časa preložimo cvetačo v solatno skledo in jo obložimo s stročjim fižolom.
- Po cvetači potresemo sesekljana trdo kuhana jajca, ter drobno sesekljan peteršilj in drobnjak.
Boranja (Boranija)
Boranja je ena najbolj znanih jedi iz stročjega fižola. Je enolončnica z mesom in zelenjavo, v kateri mora biti obvezno tudi stročji fižol, pogosto pa tudi krompir, paradižnik in čebula. Lahko jo pripravimo z govejim, svinjskim, mletim ali puranjim mesom in celo z lisičkami.
Recept za boranjo z govejim mesom:
- Meso narežemo na majhne kose in ga na razgreti maščobi prepražimo.
- Dodamo drobno sesekljano čebulo in pražimo toliko časa, da čebula postekleni. Dodamo strt česen, na kocke narezano papriko in olupljen, očiščen, na kocke narezan paradižnik.
- Potresemo z mleto rdečo papriko, zalijemo z vodo in dušimo 20 minut.
- Nato dodamo stročji fižol (ki ga prej obarimo), na kocke narezano korenje in na kocke narezan krompir.
- Solimo in popramo, pokrijemo ter kuhamo toliko časa, da so vse sestavine kuhane.
- Na koncu jedi dodamo podmet iz moke in smetane.
Boranja s svinjskim mesom - krepka enolončnica s stročjim fižolom
Juhe s Stročjim Fižolom
Stročji fižol je odlična sestavina za juhe, tako samostojne kot v kombinaciji z drugimi sestavinami.
Recept za juho iz stročjega fižola s skutnimi cmočki:
- Stročji fižol operemo, očistimo in narežemo na manjše kose. Prelijemo ga z vročo vodo in damo kuhat, osolimo tik pred koncem kuhanja.
- Na olju prepražimo čebulo in drobno narezano slanino. Ko oboje postekleni, dodamo strt česen, na hitro popražimo in vse skupaj stresemo k fižolu.
- Dodamo poper, lovorov list, po želji jušno kocko in zakuhamo skutne cmočke. Pustimo juho vreti še 10 minut. Preden juho postrežemo, primešamo drobno sesekljan svež peteršilj.
Recept za skutne cmočke: Maslo umešamo, dodamo skuto, jajce, sol in zdrob ter vse skupaj dobro premešamo. Tako pripravljeno testo naj pol ure počiva. Nato oblikujemo cmočke in jih zakuhamo v juho s stročjim fižolom.
Dušen Stročji Fižol
Dušen stročji fižol lahko ponudimo kot prilogo k raznim mesnim jedem ali kot samostojno jed s paradižnikom.
Recept za dušen fižol:
- Stročji fižol očistimo, operemo in osušimo. Po potrebi ga prej narežemo.
- Na olju prepražimo sesekljan česen, čebulo in na rezance narezano papriko.
- Dodamo stročji fižol, sol, poper in prilijemo čisto juho.
- Pokrijemo in na šibkem ognju 20 minut počasi dušimo.
- Ko je fižol mehak, posodo odkrijemo, da se tekočina malo ukuha, ter potresemo s sesekljanim peteršiljem in nato odstavimo z ognja.
Stročji Fižol v Omaki
Okusna priloga iz stročjega fižola, ki se odlično poda s pire krompirjem in mesnimi jedmi.
Recept za stročji fižol v omaki:
- Stročji fižol očistimo, narežemo in skuhamo v slanem kropu. Vzamemo samo toliko vode, kolikor je bomo potrebovali za omako.
- Na maščobi svetlo prepražimo sladkor, dodamo moko in ko zarumeni, primešamo kuhan fižol in dobro prevremo.
- Omako nato solimo, popramo in prilijemo kanček kisa. Preden jed ponudimo, dodamo sesekljan peteršilj.
Stročji Fižol z Mandlji
To jed lahko jemo samostojno ali kot prilogo drugim jedem.
- Stročji fižol operemo in porežemo peclje.
- V večjem loncu segrejemo vodo. V vrelo vodo stresemo stročji fižol in ga kuhamo od 15 do 20 minut, da je mehek.
- V ponvi popražimo mandljeve lističe, med praženjem ponev večkrat potresemo, da se mandlji ne zažgejo. Pražene mandlje pretresemo v posodico.
- Česen in čebulo olupimo ter na drobno nasekljamo. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo in jo popražimo. Nato dodamo česen in ga pražimo 1 minuto.
- V ponev dodamo kuhan stročji fižol in naribano limonino lupinico. Vse skupaj pražimo malo več kot 1 minuto. Nato prilijemo limonin sok. Dodamo mandljeve lističe. Po želji solimo in popramo.
Lososov File s Stročjim Fižolom
Preprosta, a elegantna jed, ki združuje stročji fižol z ribo.
- Lososov file narežemo na 4 enako velike kose. Stročji fižol operemo in odrežemo peclje. Česen olupimo in drobno nasekljamo.
- V večji posodi zavremo vodo. Dodamo stročji fižol in ga kuhamo 10 minut.
- Medtem lososove fileje premažemo z oljem in solimo. Položimo jih v vročo ponev. File lososa na vsaki strani pečemo od 2 do 3 minute.
Druge Zanimive Priprave in Kombinacije
- Pražen fižol s česnom in mandlji: Hitra, moderna različica. V voku ali ponvi segrejte olivno olje, stresite noter fižol. Pražite 4-5 minut. Dodajte pest mandljevih lističev in narezan česen. Pražite še minuto ali dve, pokapajte s sojino omako ali limoninim sokom.
- Stročji fižol s slanino: Slanino ocvremo, dodamo očiščen in narezan fižol, dušimo, nato dodamo meso, čebulo, česen in kuhamo do mehkega.
- Enolončnica s stročjim fižolom in piščančjimi prsi: Kombinacija piščančjega fileja, rjavega riža, fižola in kisle smetane, pečena v pečici.
- Rižota s stročjim fižolom: Stročji fižol je primeren tudi za izredno okusno rižoto.
- Vložen stročji fižol: Za ozimnico lahko stročji fižol vložite v slanico ali kis.
- Stročji fižol s krompirjem: Jed, ki združuje stročji fižol in krompir, je priljubljena priloga ali lahka glavna jed.
Pogosta Vprašanja o Stročjem Fižolu
Koliko časa kuhamo stročji fižol?
Odvisno od sorte in želene teksture:
- Svež rumen ali zelen stročji fižol: Za hrustljavo-mehak (al dente) fižol ciljajte na 5-7 minut v vreli vodi. Za popolnoma mehkega pa 10-20 minut, odvisno od starosti fižola.
- Zamrznjen stročji fižol: Običajno je hitrejši, ker je bil že blanširan. Kuhamo ga 8-12 minut v vreli vodi.
Kakšni so nasveti za ohranjanje živahno zelene barve pri kuhanju fižola?
Kuhajte fižol v obilici slane vode brez pokrovke. Takoj po kuhanju ga za minuto ali dve potopite v ledeno kopel.
Ali je bolje kuhati fižol al dente ali dolgo, dokler ni popolnoma mehak?
Tekstura je osebna izbira. "Al dente" je idealen za hitre, sveže priloge, medtem ko je mehkejša različica odlična za solate in zabeljene jedi, kjer fižol vpije več okusov.
Kako pravilno pripraviti zamrznjen fižol?
Zamrznjen stročji fižol vedno stresite neposredno v vrelo vodo, juho ali ponev. Ne odtajajte ga vnaprej, saj bo postal moker in kašast.
Ali obstaja razlika med vrstami fižola glede na kuhanje?
Da. Rumeni "maslenec" ima tanjšo lupino in kremasto teksturo, zato se običajno kuha hitreje (4-5 minut za popolno mehkost). Zeleni fižol, posebej tanek in okrogel, je bolj čvrst in potrebuje malce dlje, da se zmehča (6-7 minut).
Ali lahko stročji fižol jemo surov?
Ne. Stročji fižol vsebuje lektin (fazin), ki je v večjih količinah lahko strupen. Kuhanje ga nevtralizira. Zato ga je treba vedno termično obdelati vsaj 10 minut.
Kako preprečiti grenak okus?
Uporabimo mlad fižol, izrežemo trde nitke in ne kuhamo predolgo.
Kultivacija Fižola Doma
Stročji fižol je priljubljena poletna različica fižola, ki je v resnici nedozoreli fižol, ki ga uživamo skupaj s strokom. Srečnežem takšen fižol raste na vrtu in ga lahko sproti pobirajo in uživajo povsem svežega.
Glede na rast ločimo dve osnovni vrsti:
- Nizek fižol: Raste grmičasto in ne potrebuje opore. Je enostavnejši za gojenje, saj hitro dozori.
- Visoki fižol: Se vzpenja in je pogosto tudi dekorativen. Gojimo ga ob ograjah, mrežah ali kolih. Njegova prednost je postopno dozorevanje, kar omogoča več obrokov pobiranja.
Za vzgojo fižola potrebujemo sončno lego, dobro odcedna tla in kakovostna semena. Sejemo ga neposredno v zemljo, ko se ta ogreje nad 12 °C, kar je običajno v maju. Zalivanje naj bo redno, a zmerno. Med dobrimi sosedi fižola so koruza, buče, solata in redkvice.
tags: #kuhan #strocji #fizol #specialiteta