Slastno Polnozrnato Pecivo z Lešniki: Recepti za Gurmansko Uživanje

Obožujete lešnike in vas nič ne očara bolj kot dobra lešnikova sladica? Potem si morate prebrati tale prispevek in odkriti naše slastne recepte za lešnikove sladice. Lešnikovih tort smo po navadi bolj vajeni v kombinaciji z mlečno ali temno čokolado, preizkusite pa lahko tudi lešnike v kombinaciji z belo čokolado, saj nastane božansko dobra torta!

Poleg klasičnih sladic, kot so lešnikove torte, obstajajo tudi manj običajne, a zato nič manj okusne, polnozrnate različice, ki so kot nalašč za vse, ki iščejo uravnotežene in hranljive poslastice. Predstavljamo vam dva recepta za polnovredno pecivo z lešniki, ki vas bosta zagotovo navdušila.

Polnozrnat Drobljenec z Lešniki in Jabolki

Ta drobljenec je odlična kombinacija jabolk in hrustljavih lešnikov, ki ga lahko postrežete toplega, po želji pa obogatite tudi s karamelo in vaniljevim sladoledom.

Sestavine za jabolčni nadev:

• Jabolka (priporočamo sorto Granny Smith)
• Cimet
• Vaniljeva pasta (za prijetno aromo)
• Sladkor (po želji)

Postopek priprave jabolčnega nadeva:

1. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na manjše kocke.
2. Zmešamo jih s cimetom in vaniljevo pasto, po želji tudi sladkamo.
3. Enakomerno jih razporedimo po pekaču.

Sestavine za drobljenec:

• Moka (polnozrnata moka ali bela moka)
• Sladkor (kokosov sladkor ali beli sladkor v prahu)
• Mleti lešniki
• Sol
• Hladno maslo (narežemo na kocke)

Postopek priprave drobljenca:

1. Moko pomešamo s sladkorjem, mletimi lešniki in soljo.
2. Nato dodamo še na kocke narezano hladno maslo.
3. Sestavine med mešanjem drobimo med prsti, da dobimo drobljenec.
4. Drobljenec enakomerno razporedimo po vrhu jabolk.

Pečenje in postrežba:

Polnozrnat drobljenec z lešniki in jabolki pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 45 do 50 minut, da se obarva zlato-rjavo.

Ko je pečen, ga lahko takoj postrežemo, saj je najboljši še rahlo topel. Odličen je skupaj s karamelnim prelivom in kepico vaniljevega sladoleda.

Dodatni nasveti:

• Za pripravo sem uporabila jabolka sorte Granny Smith, ki so čvrsta, sočna in rahlo kisla. Po želji se lahko uporabi tudi drugo sorto.
• Sladkorja nisem uporabila v jabolčnem nadevu, saj mi je ljubše, da je kombinacija nadeva in testa malce sladko-kisla. Po želji se lahko jabolka tudi sladka.
• Polnozrnato moko in kokosov sladkor se lahko menja z belo moko in belim sladkorjem v prahu.
• Okus drobljenca se lahko obogati tudi s karamelo, ki odlično paše k jabolkom in lešnikom.

Kutinov Kolač z Lešniki

Ta kolač združuje aromatične kutine in mlete lešnike v sočno polnozrnato sladico, ki bo navdušila vse ljubitelje domačih dobrot.

Sestavine za poširane kutine:

• Kutina
• Kombucha ali jabolčnik
• Med
• Vanilija
• Limonina lupinica
• Limonin sok
• Sladkor

Sestavine za kolač:

• Zmehčano maslo
• Sladkor
• Vanilijeva aroma ali semena
• Med
• Jajca
• Polnozrnata moka
• Bela moka
• Pecilni prašek
• Ščep soli
• Mleti lešniki
• Pripravljen in ohlajen kutinov sirup

Priprava poširanih kutin:

1. Kutino očistimo, narežemo na četrtine in odstranimo sredico. Vsako četrtino nato narežemo še na 3 dele.
2. V kozico vlijemo Kombucho ali jabolčnik, dodamo med, vanilijo, limonino lupinico, limonin sok ter sladkor.
3. Postavimo na šibek ogenj, počakamo, da mešanica zavre in kuhamo še 30 - 35 minut.
4. Mešanico nato precedimo v skledo in ohranimo tako sirup, kot tudi poširane kutine.
5. Pustimo, da se sirup in kutine ohladijo, šele nato jih uporabimo v zmesi za kutinov kolač.

Priprava zmesi za kolač:

1. Pekač dimenzije 12 cm x 25 cm namastimo na dnu in ob straneh. Obložimo ga s papirjem za peko, tako da nekaj papirja za peko gleda ven ob straneh - na ta način bomo pečen kolač lažje dvignili in prestavili na rešetko.
2. V skledi penasto stepemo zmehčano maslo, sladkor, vanilijevo aromo ali semena ter med. Stepamo 2 - 3 minute na visoki hitrosti.
3. Postopoma, med mešanjem, dodamo jajca k masleni mešanici. Naslednje jajce dodamo šele, ko je prvo popolnoma vmešano.
4. V ločeni skledi premešamo polnozrnato moko, belo moko, pecilni prašek, ščep soli in mlete lešnike.
5. Izmenično dodajamo suhe sestavine ter 100g pripravljenega in ohlajenega kutinovega sirupa k masleni mešanici. Z električnim mešalnikom, na nizki hitrosti, zmes dobro premešamo in naslednjo porcijo sestavin dodamo šele, ko je prejšnja dobro vmešana. Nastati mora gladka zmes.

Pečenje in postrežba:

1. Zmes za kolač enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču. Po vrhu razporedimo ohlajene kutine.
2. Postavimo v segreto pečico, kjer pečemo 50 - 60 minut pri 170 °C.
3. Preverimo, da je kolač pečen: zobotrebec zapičimo v sredino kolača, v kolikor je zobotrebec čist, je kolač pečen, sicer podaljšamo čas pečenja za nekaj minut.
4. Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga pustimo v modelu 10 minut, nato ga previdno prestavimo na rešetko.
5. Ko je še topel, ga premažemo s preostalim kutinovim sirupom, potem pa pustimo, da se ohladi. Kolač lahko postrežemo že, ko je rahlo topel. Razrežemo in postrežemo.

Druge slastne lešnikove sladice

Svet lešnikovih sladic je izjemno bogat. Preizkusili smo že na tisoče receptov za piškote, a lešnikovi piškoti s čokolado so, kljub zelo enostavni pripravi in malem naboru sestavin, res nekaj posebnega.

Odlična kombinacija lešnikov, kakava in karamele se pogosto pojavi v klasičnih sladicah, ki spadajo prav na vsako praznovanje. Tudi rjavčki oz. browniji z lešniki so priljubljena izbira, še posebej ker so lahko pripravljeni brez moke in brez glutena, kar ponuja slastno kombinacijo okusov.

Prav tako obstajajo različne lešnikove kroglice, katerih okus je pogosto bolj poseben in intenziven od običajnih "rumovih kroglic".

tags: #polnovredno #pecivo #z #lesniki

• Hiter recept za jabolčno torto
• Recepti za hitre jajčne sladice
• Recept za solato z lečo in piščancem
• Slastna reciklaža ostankov biskvita
• Srbska pogaca