Vsi ljubitelji preprostih in zdravih jedi boste navdušeni nad tem receptom, saj je zares enostaven za pripravo ter ne vsebuje glutena. Polnjene paprike so ena tistih jedi, ki v poletnih mesecih večkrat kraljuje na naših krožnikih, še zlasti v sredini poletja, ko je sezona domačih paprik na vrhuncu.
Midve obožujeva hitre, enostavne in okusne recepte za lahke jedi, ki se še posebej priležejo v poletnih dneh. Ker obožujeva papriko, predvsem rdečo, saj je najbolj sladka in okusna ter čudovita na pogled, sva jo tokrat polnili z ajdovim nadevom in spekli v pečici.
Zakaj izbrati ajdovo kašo namesto riža?
Nadev je drugačen od klasične polnjene paprike, saj namesto riža kot osnovo vsebuje ajdovo kašo. Poleg tega nadev vsebuje začimbe, koruzo in orehe, ki ga popestrijo ter jedi dodajo zdrave maščobe in beljakovine.
Priprava pečene paprike je enostavnejša in hitrejša od kuhane polnjene paprike. Samo pripravimo nadev, prerežemo papriko, jo napolnimo, damo v pečico, počakamo, da se speče in že imamo pripravljeno okusno ter zdravo kosilo.
Postopek priprave nadeva
- Najprej skuhajte ajdovo kašo (približno 20 minut).
- Medtem olupite česen in čebulo ter ju skupaj z začimbami popražite v ponvi za 10 minut, da se zmehčata.
- Dodajte koruzo, mlete orehe in kuhano ajdovo kašo ter vse skupaj dobro premešajte.
- Paprike prerežite po dolžini, odstranite semena, jih napolnite s pripravljenim nadevom in po želji posujte s sirom.
Vegetarijanske različice in variacije
Obstaja nešteto receptov za polnjene paprike, saj vsak kuhar jed pripravlja po svoje. Vegetarijanske različice, ki vključujejo ajdo, zelenjavo ali gobe, so odlična alternativa klasični mesni pripravi.
Polnjene paprike z ajdo in gobami
Za to različico ajdovo kašo skuhajte do polovice. Na olju popražite čebulo in gobe, začinite z origanom, peteršiljem, soljo in poprom. Ko se zmes nekoliko ohladi, dodajte jajca, kislo smetano in ajdovo kašo. Napolnite paprike in jih prelijte s paradižnikovo omako.
Polnjene bučke z ajdovim nadevom
Za to jed uporabite mlade, manjše bučke. Ne lupite jih, le prerežite na pol in izdolbite sredico. Meso bučk lahko uporabite v nadevu, predhodno ga ožamite ali dodate omakam.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Bučke | Očistite, razpolovite, posolite in izdolbite. |
| Nadev | Mešanica ajdove kaše, prepražene čebule, česna in mesa bučk. |
| Pečenje | Približno 30 minut v pečici. |
Gajenje paprike za početnike
Nasveti za popoln uspeh
- Izbira paprike: Najboljše so sorte s tankimi stenami, kot je babura, saj se dobro spečejo.
- Konzistenca nadeva: Masa mora biti sočna, a ne preveč razmočena. Če je preredka, dodajte žlico drobtin.
- Omaka: Če paprike pečete v pečici, lahko na hitro popražite česen, dodate paradižnikovo mezgo in vino ter s to omako prelijete paprike pred peko.
- Postrežba: Zraven ponudite solato in osvežilno jogurtovo omako z zelišči.