Kremna polenta s pečenim brstičnim ohrovtom in orehi je preprost, a izjemno bogat obrok, ki združuje svilnato teksturo polente s hrustljavo karameliziranim ohrovtom in orehi. Lahko si jo privoščimo kot bogato prilogo poleg mesne jedi ali pa si jo pripravimo za lahkotno kosilo ali večerjo, kjer želimo uživati v preprostih sezonskih sestavinah, pripravljenih na gurmanski način.
Kremna polenta, obogatena s parmezanom in maslom, je izjemno rustikalna jed, ki nosi veliko topline in udobja. Zaradi tega lahko skupaj s pečenim ohrovtom stoji tudi kot prefinjena samostojna vegetarijanska jed.
Zakaj pečen brstični ohrovt?
Pečen brstični ohrovt razvije drugačen okus kot kuhan ali sotiran. Je manj intenziven, a hkrati bolj bogat in slajši. Zelo dobro ga poudarita balzamični kis in javorjev sirup, ki poskrbita za ravnovesje sladko-kislih not.
Recept: Kremna polenta z brstičnim ohrovtom in orehi
Podatki o receptu
- Količina: 4 porcije
- Čas priprave: 45 minut
- Zahtevnost: 2 od 5
Sestavine
- 600 g brstičnega ohrovta
- 3 žlice olivnega olja
- ½ žličke soli
- ½ žličke popra
- 250 g polente Zlato polje
- 2 zlati kokošji kocki Podravka
- 500 ml mleka
- 100 g ribanega parmezana
- 30 g masla
- 100 ml smetane za kuhanje
- 4 stroki česna
- 1 ½ žlice balzamičnega kisa
- 1 žlica javorjevega sirupa ali medu
- 50 g orehov
Priprava
- Priprava brstičnega ohrovta: Brstični ohrovt očistimo, odstranimo stebla in prerežemo na polovice. Stresemo ga na pladenj za peko, obložen z alu folijo, prelijemo z olivnim oljem, dodamo sol, poper in premešamo.
- Pečenje brstičnega ohrovta: Prestavimo v pečico in pečemo 20 minut pri 210 °C z ventilacijo. Na sredini peke dodamo sesekljan česen in premešamo.
- Priprava polente: Vmes pripravimo kremno polento. V loncu zavremo vodo in mleko, dodamo dve zlati kokošji kocki, premešamo, dodamo polento in jo skuhamo.
- Dokončanje polente: Zmanjšamo ogenj in v polento primešamo parmezan, maslo in smetano za kuhanje. Nato odstavimo z ognja.
- Začinitev brstičnega ohrovta: Ko je brstični ohrovt pečen, ga prelijemo z balzamičnim kisom in javorjevim sirupom. Dobro premešamo.
- Serviranje: Kremno polento postrežemo skupaj s pečenim brstičnim ohrovtom ter praženimi, grobo sesekljanimi orehi.
Here's How to Cook Polenta 👍😍 | Palenta Recept🇧🇦
Nasveti za prilagoditev
- Poleg jedi bi se odlično podala popečena slanina.
- Za vegetarijansko različico jedi nadomestimo kokošjo jušno osnovo z zelenjavno jušno osnovo in parmezan nadomestimo z drugo različico sira, ki je pripravljen na vegetarijansko prijazen način.