Ves čas jeste palačinke samo z marmelado ali Nutello? Poskusite nov okus in pripravite palačinke s kislo smetano in kokosom. Zveni že neverjetno, a je resnično čudovito, saj je osvežilno, ravno prav sladko in tako zelo dobro. Čokolada je neobvezna, vendar vemo, da je ni za izpustiti!
Osnovni recept za mehke palačinke
Prepričana sem, da tako kot skoraj vsi na svetu, obožujete palačinke. Pa veste, kako pripraviti mehke palačinke, ki se ne trgajo in nimajo trdih in hrustljavih robov? Predlagam, da poskusite ta recept, ki vedno uspe.
Sestavine za maso
- Jajce: Če pripravite do 15 palačink, bo eno jajce čisto dovolj.
- Mleko: Uporabite kravje mleko (priporočljivo 1,2 % maščobe), lahko pa tudi drugo vrsto.
- Moka: Bela pšenična moka poskrbi za svetel videz, lahko pa uporabite mešanico s polnozrnato ali pirino moko.
- Voda: Trik v mehkih palačinkah je, da ne uporabite le mleka, ampak tudi nekaj vode.
- Sol: Čisto malo soli poskrbi za čudovit okus.
- Olje: Za peko na ponvi.
Postopek priprave
- V posodi zmešajte suhe sestavine in dodajte mokre. Z metlico vse skupaj dobro premešajte, da dobite gladko maso.
- Ponev za palačinke res dobro segrejte. Dodajte kapljico olja in ga razporedite po površini.
- Z zajemalko vlijte maso in nagnite ponev, da se enakomerno razporedi.
- Pecite približno 2 minuti, oziroma toliko časa, da se začnejo delati mehurčki, nato previdno obrnite in specite še na drugi strani.
Eksotični nadev s kokosom in kislo smetano
Tokrat sem za nadev uporabila magično kombinacijo kisle smetane in kokosove moke. Za sladkobo dodajte nekaj vanilijevega sladkorja. Da pa bodo palačinke že takoj na prvi pogled začarale, jih pokapajte s stopljeno čokolado in okrasite z nekaj kokosove moke.
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Kisla smetana | 1 skodelica |
| Kokosova moka | 8 žlic |
| Čokoladni preliv | 3 žlice |
Različice receptov za bolj zdravo prehrano
Kokosova moka je odlična za zdravje prebave, saj vsebuje veliko vlaknin, ki nas dlje časa pustijo site. Zaradi bogate vsebnosti srednjeverižnih trigliceridov (MCT) ima kokos tudi protimikrobne in protiglivične lastnosti.
Palačinke s kokosovo moko in grškim jogurtom
Za manjše, puhaste palačinke (premera 8 cm) potrebujete:
- 2-3 zvrhane žlice kokosove moke
- Polovico čajne žličke pecilnega praška
- 1 zvrhano žlico grškega jogurta
- 1 jajce
Zmes pustite počivati 5 minut, da se rahlo zgosti, nato specite na ponvi. Servirajte s sadjem, medom ali orehi.
Limonino-makove palačinke
Za ljubitelje svežine lahko pripravite palačinke z makom in limono. Uporabite rižev napitek namesto mleka, vinski kamen namesto pecilnega praška in kokosov sladkor. Limonina lupinica in cel mak dodata palačinkam značilno aromo in teksturo.