Vsi poznamo rek: sladica ne gre v želodec, ampak direktno v srce. Zakaj torej ne bi pripravili čudovite pite z gozdnimi sadeži? Spodaj predstavljamo več preprostih receptov za pito, na katero lahko med vikendom povabite najbližje.
Čeprav posamezni sadeži, potrebni za pito, trenutno morda še ne rastejo, lahko v vsaki trgovini najdete zamrznjeno verzijo, kar omogoča pripravo te slastne sladice kadarkoli. Gozdne sadeže temeljito očistimo, operemo, odcedimo in shranimo v hladilnik, če uporabljate sveže.
Klasična Pita z Gozdnimi Sadeži in Mrežo iz Testa
Ta recept predvideva domače testo in obilen sadni nadev, prekrit z dekorativno mrežo iz testa.
Sestavine za testo in nadev
- Moka
- Pecilni prašek
- Zmehčano na koščke narezano maslo
- Sladkor
- Jajca
- Limonina lupinica
- Med
- Marmelada (za premaz)
- Naribana jabolka (za nadev)
- Limonov sok (za jabolka)
- Zamrznjeno sadje (gozdni sadeži)
Priprava testa
Iz moke, pecilnega praška, zmehčanega na koščke narezanega masla, sladkorja, jajc, limonine lupinice in medu na hitro zamesimo testo. Pustimo ga v hladilniku čez noč.
Priprava nadeva
Naribana jabolka podušimo, dodamo limonov sok in dve žlici sladkorja ter ohladimo.
Zamrznjeno sadje posladkamo z dvema žlicama sladkorja.
Sestavljanje in peka
2/3 testa razvaljamo in spečemo na peka papirju pri 180 °C, dokler ni rahlo zapečeno. Na pečeno testo najprej namažemo tanko plast marmelade. Čez marmelado položimo dušena jabolka in zamrznjeno sladkano sadje.
Iz preostanka testa oblikujemo svaljke in oblikujemo mrežo čez sadni nadev. Bolj spretni lahko naredimo tudi preproste listke iz testa in jih razporedimo med mrežo.
Pito z gozdnimi sadeži pečemo 50-55 minut v pečici, ki smo jo segreli na 180 °C, dokler ni skorja zlato rjave barve.
Sladka akademija s Sašem: Babičina jabolčna pita
Hitra Pita iz Listnatega Testa z Mešanimi Sadeži
Ta recept ponuja hitro in enostavno pripravo z uporabo kupljenega listnatega testa.
Sestavine
- 1 jabolko (olupljeno in narezano)
- 1 skodelica jagod
- 1 skodelica robid
- 1 skodelica malin
- ½ skodelice narezane rabarbare
- 2 jedilni žlici limoninega soka
- 2 jedilni žlici belega sladkorja
- Listnato testo (kupimo zapakiranega v trgovini)
Priprava
Segrejmo pečico na 175 °C (350 stopinj Fahrenheita). V posodi skupaj zmešamo jabolko, jagode, robide, maline in rabarbaro.
Čez sadno mešanico polijemo limonin sok in sladkor ter vse skupaj dobro premešamo.
Listnato testo obrežemo in ga namestimo v namaščen pekač za peko pit. Testo prepikamo z vilicami. Položimo ga na pladenj, dodamo sadno mešanico in nagubamo robove, da nastane skorja. Na vrhu testa naredimo nekaj zračnih lukenj.
V naprej segreti pečici pečemo toliko časa, da je skorja zlato zapečena, sadje pa postane mehko.
Biskvitna Pita s Smetano in Svežimi Gozdnimi Sadeži
Lahka in osvežilna pita z biskvitno podlago, premazano s smetano in obloženo s svežimi gozdnimi sadeži.
Priprava biskvita
Okrogli pekač obložimo s papirjem za peko in ga namažemo z maslom.
Jajca in sladkor damo v široko skledo in jih z električnim mešalnikom stepamo tako dolgo, dokler zmes ni bledo rumenkasta in tako gosta, da se na njej pozna zareza z nožem. V skledo presejemo moko s pecilnim praškom in jo previdno vmešamo v zmes. Vse sestavine dobro premešamo, nato pa testo vlijemo v pekač.
Pečico ogrejemo na 190 °C in vanjo za približno od 20 do 25 minut postavimo pekač s testom. Ko testo naraste in pridobi zlato rumeno barvo ter začne odstopati od oboda, ga vzamemo iz pečice. Zvrnemo ga na rešetko, odstranimo papir in pustimo, da se ohladi.
Sestavljanje in serviranje
Z električnim mešalnikom stepemo sladko smetano in z njo premažemo biskvit. Na koncu biskvit obložimo še s svežim sadjem.
