Piščančja rulada s sirom in pršutom je jed, ki popestri naš običajen jedilnik. To je resnično okusna in bogata jed, ki za seboj pusti prazen krožnik. Sočnega piščanca poudari slani pršut, topljiva in elastična mozzarella pa poskrbi za sirni užitek. Omaka z medom in gorčico doda okusne sladko-kisle note, ki jih jed potrebuje.
Informacije o receptu
Recept je nastal v sodelovanju s Čebelarsko zvezo Slovenije.
| Količina | 4 osebe |
|---|---|
| Čas priprave | 60 minut |
| Zahtevnost | 2 od 5 |
Hranilne vrednosti (na porcijo)
- Energetska vrednost: 801 kcal
- Beljakovine: 74 g
- Ogljikovi hidrati: 21 g
- Maščobe: 45 g
Sestavine
Za rulade:
- 1 kg piščančjih prsi
- 200 g pršuta
- 120 g pizza mozzarelle
- 3 žlice oljčnega olja slovenske Istre
- Sol in poper
Za medeno omako:
- 4 žlice cvetličnega slovenskega medu
- 100 g grškega tipa jogurta
- 4 žlice gorčice
- 2 stroka česna
Priprava
1. Priprava medene omake
V skodelici zmešamo med, jogurt, gorčico in naribana stroka česna. Dobro premešamo ter pustimo ob strani.
2. Priprava piščančjega mesa
Piščančja prsa razpolovimo, da dobimo štiri debelejše kose fileja. File nato zarežemo od desne proti levi, vendar ne povsem do konca. Zarezani file razpremo, da dobimo en večji in tanjši piščančji zrezek. Piščančje zrezke potolčemo, da jih dodatno sploščimo in poenotimo debelino. Nato zrezke natremo s soljo in poprom.
3. Nadev in zvijanje
Na vsak zrezek položimo 50 g pršuta ter na sredino dodamo eno večjo palčko mozzarelle. Obložene piščančje zrezke tesno zavijemo v rulado. Lahko začnemo pri krajši ali daljši stranici, odvisno, kako debelo rulado si želimo.
4. Pečenje
V večjo ponev dodamo 3 žlice olja in ga dobro segrejemo. Dodamo zavite piščančje rulade, obrnjene s šivom navzdol. Rolade pečemo 10 minut na zmernem višjem ognju in jih vmes obračamo, da jih popečemo z vseh strani. Nato zmanjšamo ogenj, pokrijemo ponev in pečemo še 5-10 minut, odvisno od debeline rolad.
HOW TO: Zlata čipka 💛
5. Postrežba
Pečene rulade razrežemo na enako debele kolute ter jih postrežemo s pogreto medeno omako in pečenim krompirjem.
Nasveti za variacije
Za nadev piščančje rulade lahko uporabimo marsikaj, saj so nadevi lahko mesni ali zelenjavni. Ena izmed možnosti je uporaba špinače: drobno sesekljano špinačo zmešamo z jajcem in rahlo posolimo. Zrezke nadevamo s špinačnim nadevom in rezino sira, zavijemo v rolico ter jo prepičimo z zobotrebcem, da se med peko ne razpre.