Pecivo "Jajce na oko" je edinstvena sladica, ki na prvi pogled izgleda povsem enako kot pečeno jajce. Če je pravilno pripravljeno, bo vaša goste zagotovo presenetilo, saj bodo namesto pričakovane sladice dobili vizualno imitacijo pečenega jajca. Ta recept je zasnovan kot preprosto biskvitno pecivo, primerno tudi za začetnike, kar omogoča enostavno pripravo.
Čas priprave in prehranske vrednosti
Priprava peciva "Jajce na oko" zahteva približno 30 minut aktivnega časa, peka pa traja 20 minut. Skupni čas priprave, brez hlajenja, je tako približno 1 ura. Iz te količine dobimo 12 porcij, pri čemer ena porcija vsebuje približno 324 kcal.
Sestavine za pecivo "Jajce na oko"
Recept je sestavljen iz več delov: biskvitnega peciva, kreme in ohlajenega preliva z dodatkom sadja, ki poskrbi za vizualni videz "jajca na oko".
Sestavine za biskvitno pecivo:
- 6 jajc
- 200 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 250 g mehke bele moke
- 1 pecilni prašek
- 12 žlic hladne vode
Sestavine za kremo:
- 1 l mleka
- 2 vanilijeva pudinga
- 2 dcl kisle smetane
Sestavine za obliv in nadev:
- Marelice iz kompota (odcejene) ali sveže marelice (prerezane na pol)
- 2 zavitka svetlega preliva za pecivo
Priprava peciva "Jajce na oko" po korakih
Priprava peciva je razdeljena na več faz, ki zagotavljajo popoln okus in vizualni videz.
Priprava biskvitnega testa:
- S pomočjo kuhinjskega robota najprej penasto umešajte mešanico rumenjakov, sladkorja, vanilijevega sladkorja in hladne vode. Stepajte toliko časa, da dobite svetlo rumeno penasto maso.
- Beljakom dodajte ščepec soli in jih stepite v čvrst sneg.
- Moki primešajte pecilni prašek.
- Počasi, po žlicah, dodajajte moko v penasto zmes iz rumenjakov, medtem ko ves čas nežno mešate.
- Nato z ročno metlico v maso brez grudic vmešajte beljakov sneg.
- Pekač (velikosti približno 25 x 35 centimetrov) obložite s papirjem za peko ali ga rahlo namastite in pomokajte. Pečico ogrejte na 180-200 stopinj Celzija.
- Pripravljeno biskvitno maso prelijte v pekač in jo lepo poravnajte.
- Biskvit pecite 12-15 minut, oziroma dokler se po vrhu zlato rjavo ne obarva in zobotrebec, ki ga zapičite v testo, ne ostane čist.
- Pečen biskvit ohladite in ga nato navlažite z vročim mlekom.
Priprava kreme:
- Medtem ko se biskvit hladi, pripravite kremo.
- Po navodilih na vrečki v mleku skuhajte puding.
- Kuhan puding med mešanjem (da se na površini ne naredi skorjica) ohladite do mlačnega.
- Nato vanj vmešajte kislo smetano.
- Pripravljeno kremo polijte po navlaženem biskvitu in jo enakomerno razmažite po celotni površini ter po vrhu pogladite.
Nadev in zaključek:
- Na kremo v enakomernih presledkih položite odcejene polovičke marelic iz kompota ali sveže, prerezane marelice.
- Pekač za 1 uro shranite v hladilnik, da se krema nekoliko strdi.
- Po navodilih na vrečki pripravite tortni preliv, ki ga malo ohladite.
- Preliv nato polijte po kremi in marelicah.
- Pecivo še za nekaj ur (lahko tudi čez noč) shranite v hladilnik, da se krema in preliv popolnoma strdita.
- Pred postrežbo pecivo narežite na kose, tako da je na vsakem kosu vidna marelica, ki posnema rumenjak, in tako ustvarite videz jajca na oko.
O jajcih na oko in kulinaričnih mojstrovinah
Jajca na oko so pogosto merilo kuharske spretnosti; rečemo, da si "še jajc ne zna speči" za tiste, ki so popolni začetniki v kuhinji. Svežino jajca lahko preverite tako, da ga položite v lonec vode: sveže jajce bo ležalo na dnu, starejše pa se bo postavilo pokonci ali začelo lebdeti. Klasično jajce na oko, imenovano tudi "sončna stran jajca", je pečeno samo iz ene strani, pri čemer je ključno, da rumenjak ostane tekoč in se ovoj okoli njega ne razlije. Mojstrstvo se kaže v tem, da jajce obdržite v enem kosu. Za pripravo lahko uporabite ponev z neoprijemljivim premazom, kar zmanjša potrebo po olju ali maslu.
Sorodni recepti
Če so vam všeč recepti s sadjem ali peciva, ki vizualno posnemajo sadje ali druge jedi, si oglejte še te predloge:
- Recept za sočne breskvice
- Recept za piškote gobice
- Sladki orehi
- Jabolčne vrtnice