Piščanec v smetanovi omaki je priljubljena domača jed, ki jo odlikujejo mehko in sočno piščančje meso ter bogata, kremasta omaka. Gre za izjemno vsestransko jed, ki jo je mogoče z nekaj dodatki in manjšimi prilagoditvami pripraviti na različne načine.
Različni recepti za piščanca v smetanovi omaki
V nadaljevanju predstavljamo različne recepte za pripravo piščančjih prsi v smetanovi omaki, ki so enostavni za pripravo in ponujajo raznolike okuse.
Klasični piščančji zrezki v smetanovi omaki z gobicami
Ta recept združuje nežne piščančje zrezke v slastni smetanovi omaki z gobami, šalotko, gorčico, smetano in kančkom žganja. Jed lahko postrežete z jajčnimi rezanci, krompirjem, rižem ali njoki. Za svežino bogate omake poskrbite s kančkom limoninega soka.
Piščanec v smetanovi omaki v pečici
Ta različica omogoča hitro in enostavno pripravo v pečici, rezultat pa je mehko in sočno meso z izjemno okusno omako. K jedi se odlično priležejo krompir, riž in kruh.
Piščančji file v smetanovi omaki s špinačo in suhimi paradižniki
Ta okusna kombinacija nežnega piščančjega mesa v smetanovi omaki je obogatena s špinačo in suhimi paradižniki. Jed se pripravi v eni ponvi v manj kot pol ure in navdušuje z bogatim okusom.
Piščanec v smetanovi omaki s testeninami
Sočno, zlato zapečeno piščančje meso, nežna smetanova omaka in popolno kuhani rezanci ustvarijo preprost, a bogat obrok, ki vedno navduši.
Detajlni recepti za pripravo
Recept: Piščančji medaljoni v smetanovi omaki z gorčico
Ta recept za piščančje medaljone v kremni omaki z gorčico in timijanom ponuja hitro in preprosto pripravo.
Sestavine:
- piščančji medaljoni (ali prsi)
- olje
- maslo
- sol, poper
- timijan
- jušna osnova
- smetana za kuhanje
- gorčica (po želji tudi več)
Postopek priprave:
- Piščančje medaljone na obeh straneh posolimo in popopramo.
- V ponvi segrejemo olje in na njem na hitro popečemo začinjene medaljone na obeh straneh.
- Znižamo temperaturo in v ponev dodamo maslo. Medaljone pečemo še približno 5 minut, da meso rahlo karamelizira. Med peko jih začinimo s timijanom.
- Ko so pečeni, jih preložimo na krožnik in pustimo, da pokrito počivajo, medtem ko pripravimo omako.
- V ponev, v kateri smo pekli meso, vlijemo jušno osnovo. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med peko mesa. Povišamo temperaturo in kuhamo le toliko, da se omaka nekoliko zreducira.
- Prilijemo smetano in v omako vmešamo gorčico. Na zmernem ognju jo kuhamo še toliko časa, da se malo zgosti in dobi lepo žametno teksturo (od 5 do 6 minut).
- Zadnjih nekaj minut v ponev vrnemo pečene medaljone skupaj s sokom, ki se je med počivanjem izločil iz mesa.
- Medaljone v omaki postrežemo skupaj z izbrano prilogo.
Creamy Garlic Mustard Chicken Recipe
Recept: Piščanec v smetanovi omaki z okusom česna
Ta jed obljublja hitro pripravo - kremna omaka in piščanec bosta pripravljena v samo 30 minutah. V receptu sta uporabljena svež strok česna in česen v prahu za bogat okus.
Sestavine:
- piščančje prsi (narežene na štiri kotlete)
- sol, poper
- moka
- olivno olje
- maslo
- stroki česna
- piščančja jušna osnova
- limonin sok
- česen v prahu (BAM spices)
- smetana za kuhanje
- sveže sesekljan peteršilj (za dekoracijo)
Postopek priprave:
- Piščanca po dolžini prerežemo na pol, tako da dobimo štiri manjše kotlete. Potresemo jih s soljo in poprom ter jih povaljamo v moki.
- V ponev, segreto na srednje visoko temperaturo, dodamo oljčno olje in eno žlico masla. Ko se ponev segreje, piščanca pražimo 4-5 minut na stran ali dokler ni lepo zlato zapečen.
- Piščanca vzamemo iz ponve in ga postavimo na stran.
- Temperaturo znižamo in v ponev dodamo preostanek masla. Počakamo, da se stopi, nato pa dodamo stroke česna. Med pogostim mešanjem jih kuhamo med 3 do 4 minute, da na zunanji strani rahlo porjavijo.
- V ponev dodamo še piščančjo jušno osnovo, limonin sok in česen v prahu. Pustimo, da se tekočina kuha približno 4 minute ali dokler se občutno ne zreducira.
- Vmešamo smetano in zdaj dodamo še piščanca. Kuhamo še približno 5 minut, dokler se omaka ne zreducira in piščanec ni kuhan.
- Po želji postrežemo s sveže sesekljanim peteršiljem.
Ob piščancu v smetanovi omaki lahko postrežemo raviole s parmezanom, riž ali krompir.
Recept: Piščančji fileji Natur Premium v smetanovi omaki s sirom
Ta recept ponuja sočno piščančje meso v kremni omaki s topljenim sirom.
Sestavine:
- piščančji fileji Natur Premium
- sol, poper
- mleti česen
- olje
- smetana za kuhanje
- 2 topljena sira za mazanje
- rdeča paprika
- goveja osnova (ali voda z govejo kocko)
Postopek priprave:
- Piščančje fileje Natur Premium narežemo na trakce. Začinimo jih s soljo, poprom in mletim česnom.
- Na ponvi segrejemo olje, nanj položimo meso in pražimo nekaj minut, da se meso obarva svetlo rjavo.
- Temperaturo zmanjšamo na minimum.
- Za omako v ponev dodamo smetano za kuhanje in 2 topljena sira za mazanje ter mešamo, da se sir stopi.
- Dodamo še rdečo papriko, malo mletega česna, poper in govejo osnovo (ali vodo z govejo kocko).
- Omako pokrijemo in v omaki še malo pokuhamo meso.
Recept: Piščančje prsi v smetanovi omaki s pirino moko
Ta recept poudarja uporabo pirine moke za paniranje piščančjih prsi, kar doda jedi edinstven okus in teksturo.
Sestavine:
- piščančje prsi
- sol, poper
- pirina moka
- olje
- maslo
- piščančja jušna osnova
- limonin sok
- česen
- smetana za kuhanje (lahko tudi sladka smetana)
Postopek priprave:
- Piščančje prsi narežemo na trakce. Solimo jih in popramo, nato pa povaljamo v pirini moki.
- V ponev vlijemo žlico olja in dodamo maslo. Počakamo, da se maščoba segreje, nato pa v dveh obrokih popečemo trakce, tako da se zlato rjavo obarvajo. To pomeni približno 2 minuti na vsaki strani.
- Popečene trakce predevamo na krožnik.
- Temperaturo znižamo in v ponev vlijemo osnovo, limonin sok ter dodamo česen. Kuhljamo 3 minute.
- Na koncu prilijemo smetano in v ponev vrnemo piščanca. Kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti in piščanec dokončno skuha.
Hranilne in energijske vrednosti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Referenčni vnos je običajno določen na 2000 kcal na dan.