Iščete idejo za božansko kosilo, ki ga pripravite na enem pekaču? Hrustljav “pohan” piščanec s krompirjem in zelenjavo iz pečice, obogaten s kremno cezarjevo omako, je popolna izbira za vso družino. Gre za preprost obrok, ki mu z nekaj osnovnimi sestavinami dodamo piko na i, ki klasičnemu pečenemu piščancu s pustim krompirjem pogosto manjka.
Zakaj izbrati ta recept?
Kadar vse sestavine spečemo na enem pekaču, to pripomore k neverjetnemu okusu. Začinjen piščanec med peko izpusti sokove, ki se premešajo s krompirjem in zelenjavo, kar zagotavlja, da je piščanec popolno zapečen in ni suh, krompir pa ostane mehek, sočen in poln okusa.
- Prilagodljivost: Recept si lahko prilagodite glede na sestavine, ki jih imate v hladilniku.
- Kreativnost pri paniranju: Namesto klasičnih drobtin lahko uporabite star, posušen kruh, slane krekerje ali prestice.
- Cezarjeva polivka: Ta preliv jed popelje na višji nivo, ji doda karakter in jo loči od ostalih "one sheet meal" obrokov.
Skrivnost popolne peke
Za uspeh sta ključna temperatura pečice in vrstni red peke. Pečico segrejte na 220 stopinj. Ker se krompir in zelenjava kuhata dlje, ju v pečico postavite najprej za 15 do 20 minut. Šele nato po vrhu dodate piščanca in pečete še dodatnih 20-25 minut. Tako se začimbe hrustljavo zapečejo, piščanec pa med peko navlaži prilogo.
Sestavine
Krompir in zelenjava
- 10 manjših mladih krompirjev
- 2 večja korenčka
- 150 g brstičnega ohrovta
- 2 srednje veliki rdeči čebuli
- 4 žlice olivnega olja, bazilika, sol, drobnjak, česen v prahu
Piščanec in paniranje
- 400 g piščančjih mini filejev
- 2 žlici začimbne mešanice za piščanca
- 150 g drobtin (ali mešanica kruha in prestic)
- 30 g naribanega parmezana, 2 jajci, 2 žlici mleka
Cezarjeva omaka
- 70 g majoneze, žlička gorčice, limonin sok, parmezan, česen in poper
Priprava po korakih
- Zelenjavo in krompir narežite, začinite z oljem in začimbami ter pecite na pekaču 20 minut.
- Piščanca pomočite v jajčno zmes in nato v mešanico sesekljanih drobtin, parmezana in bazilike. Za debelejši sloj postopek ponovite.
- Panirane fileje položite na pekač k zelenjavi, pokapajte z oljem in posujte s krutoni ter parmezanom.
- Pecite še 20-25 minut, da postane jed zlato zapečena.
- Postrezite z domačo cezarjevo omako, svežo baziliko in zeleno solato.
Razkosajte pečenega piščanca kot profesionalec
Nasvet: Ohlajene porcije lahko shranite v neprodušno zaprte posode in jih hranite v hladilniku do 4 dni.
tags: #piscanec #z #zelenjavno #omako