Piščanec v arašidovi omaki je odlična izbira za vse, ki iščete hitro, a nekoliko drugačno kosilo. Kombinacija sladkega medu, slane sojine omake, svežine citrusov in toplih orientalskih začimb ustvari bogato, kremasto omako, ki se popolno poda k mehkim piščančjim prsim. Arašidova omaka ima korenine v jugovzhodni Aziji, kjer jo pogosto uporabljajo v kombinaciji z mesom na žaru.
Osnovni recept za hitre piščančje trakce
Če ste začetnik, se ne prestrašite, ko vidite arašidovo maslo. Priprava je preprosta in hitra.
Sestavine in priprava omake
V skodelici zmešajte arašidovo maslo, sojino omako, med, limonin sok in vodo. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Če maslo ne popusti takoj, ni panike. Če se omaka zdi pregosta, jo preprosto »odklenete« z žlico vode.
Priprava mesa in priloge
- Riž: Riž splaknite pod hladno vodo, dokler ne teče čista. V lonec dajte riž in vodo (razmerje 1 : 1,5) ter ščepec soli. Ko zavre, znižajte ogenj, pokrijte in kuhajte 10-12 minut.
- Piščanec: Ponev dobro segrejte in dodajte olje. Piščančje trakce pecite 5-7 minut.
- Združevanje: Zlijte omako čez piščanca. Če je pregosto, dodajte 1-2 žlici vode. Najlepša omaka nastane, ko je ogenj na koncu zmeren.
Različice jedi in kulinarični nasveti
Jed lahko prilagodite svojemu okusu, bodisi z uporabo različnih vrst rezancev ali dodajanjem sveže zelenjave.
Piščanec z zelenjavo v voku
Za bolj bogato jed piščančje prsi narežite na kocke in jih marinirajte v mešanici beljaka, soli, popra in koruznega škroba. V voku najprej popražite meso, nato dodajte česen, ingver, papriko in korenje. Vse skupaj prelijte z mešanico sojine omake in škroba, da se omaka lepo zgosti.
Azijski pridih s curry pasto
Za bolj avtentičen okus lahko pripravite preprosto curry pasto iz čebule, česna, čilija, ingverja, sojine in ribje omake, kurkume, koriandrovih semen, garam masale in kumine.
| Sestavina | Uporaba |
|---|---|
| Piščanec | Popečen do zlato rjave barve |
| Zelenjava | Paprika, cvetača, čebula |
| Osnova | Kokosovo mleko in arašidovo maslo |
Spar - Obrok za vsak žep - Piščanec z limono in pirejem
Postrežba in zaključni nasveti
Jed postrezite posuto s sesekljanim peteršiljem ali koriandrom ter grobo mletimi arašidi za hrustljavost. Kot prilogo lahko izberete basmati riž, riževe rezance ali na pari kuhano zelenjavo. Če želite doseči okus umami, se igrajte z razmerjem med sladkim medom in slano sojino omako.