Piščanec v omaki je priljubljena jed, ki jo pripravljajo ljudje po vsem svetu. Je vsestranska jed, ki jo lahko pripravimo z različnimi sestavinami in načini kuhanja, tako da ustreza različnim okusom in željam. Perutnina je odličen vir beljakovin, ki so bistvene za izgradnjo in obnovo mišičnega tkiva.
Priprava piščanca v sirovi omaki iz pečice
Ta različica jedi s sirom vas bo zagotovo navdušila. Za pripravo potrebujete piščančje prsi, maslo, moko, mleko, gorčico, sol, poper in izbrano mešanico sirov.
Postopek priprave
- Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija. Polovičke piščančjih prsi operemo pod vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami.
- Rahlo jih začinimo s poprom in soljo ter na obeh straneh popečemo v ponvi na malo olja.
- V večji kozici razpustimo maslo. Dodamo moko in jo med nenehnim mešanjem pražimo 1 do 2 minuti.
- Nato postopoma prilivamo toplo mleko in mešamo, da v omaki ne nastanejo grudice. Mešamo in kuhamo še toliko časa, da se omaka zgosti (približno 5 minut).
- Kozico odstavimo in v omako vmešamo oba sira in gorčico. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
- V manjši pekač zložimo popečene polovičke piščančjih prsi in jih prelijemo z gorčično-sirovo omako.
- Pekač za 20 do 25 minut potisnemo v ogreto pečico, da se sir v omaki lepo zlato rjavo zapeče.
Jedel.bi - Peka sočnega in hrustljavega piščanca
Hitra različica: Piščančji trakci v sirovi omaki
Piščančji trakci v kremni omaki so priljubljena klasika, ki je pripravljena v pičlih 15 minutah. Namesto klasične smetane za osnovo uporabimo slastno kombinacijo kremnega sira in topljenih sirčkov.
Navodila za pripravo
- Priprava mesa: Piščančji file narežemo na zrezke, vsakega pa nato naprej na enako široke trakce. Trakce zalijemo s 3 žlicami oljčnega olja, posolimo in popopramo.
- Sotiranje: V ponvi na maslu in olju popečemo trakce do zlate barve.
- Ustvarjanje omake: Dodamo kremni sir in topljene sirčke. Dobro pomešamo in počasi kuhamo, da dobimo gladko omako.
- Zaključek: Omako kuhamo 3 minute, nato vanjo nastrgamo lupinico tretjine limone za svežino.
Nasveti za vrhunski okus
Za bogatejši okus lahko piščanca pred peko mariniramo v mešanici zelišč, kot so timijan, rožmarin in peteršilj. Če želite postati mojster ustvarjanja vrhunskih obrokov, lahko uporabite kakovostne začimbne mešanice, ki mesu dodajo izrazit in močan okus.
| Sestavina | Vloga v jedi |
|---|---|
| Piščančje prsi | Glavni vir beljakovin |
| Sir (kremni/topljeni) | Osnova za gostoto in kremnost |
| Zelišča (timijan, peteršilj) | Aromatični poudarek |
| Moka ali škrob | Zgoščevanje omake |
Dodatni nasvet: Za bolj privlačen videz lahko piščanca v sirovi omaki tik pred postrežbo okrasimo s sesekljanim svežim peteršiljem ali timijanom. Postrežemo s pire krompirjem ali širokimi rezanci.