Piščanec po kitajsko je priljubljena jed, ki združuje sočno piščančje meso, svežo zelenjavo in bogate azijske omake. Ta recept vam omogoča, da v udobju vašega doma ustvarite okusno in hitro kosilo ali večerjo, ki bo navdušila vaše brbončice. Sledite preprostim korakom in odkrijte čare azijske kuhinje.
Sestavine
Za pripravo te okusne jedi boste potrebovali naslednje sestavine (za 2-3 osebe):- 200 g riževih rezancev (5 mm)
- 1 piščančja prsa, narezana na tanke trakove
- 1 srednje velika rdeča paprika, narezana na tanke trakove
- 1 srednje velika zelena paprika, narezana na tanke trakove
- 1 večji korenček, olupljen in narezan na tanke rezine
- 1 velika čebula, narezana na tanke rezine
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- Približno 3 cm svežega ingverja, olupljenega in drobno naribanega
- 2 večji jajci, rahlo razžvrkljani
- 3 mlade čebule, narezane na 3 cm dolge koščke
- 3 žlice sladko-kisle omake
- 2 žlici sojine omake
- 1,5 žlice ribje omake
- Rastlinsko olje za kuhanje
- Sezamovo olje (po želji)
Postopek priprave
Predpriprava sestavin
Preden se lotite kuhanja, je ključno, da si pripravite vse sestavine. Riževe rezance skuhajte po navodilih na embalaži, nato jih odcedite in sperite s hladno vodo, da se ne zlepijo. V ločeni skodelici zmešajte sladko-kislo omako, sojino omako in ribjo omako. Jajci rahlo razžvrkljajte v drugi posodi. Narežite zelenjavo in piščanca ter pripravite začimbe, da boste med kuhanjem imeli vse pri roki.
Kuhanje piščanca in zelenjave
V voku ali globoki ponvi segrejte 1 žlico rastlinskega olja na močnem ognju. Dodajte piščančje trakove in jih hitro popražite do zlato rjave barve. Med praženjem lahko piščanca nežno solite. Ko je meso pečeno, ga odstranite iz voka in pokrijte, da ostane toplo.
V isti vok dodajte še eno žlico olja. Na njem popražite čebulo, česen in ingver, dokler ne zadišijo. Nato dodajte narezano papriko in korenček ter pražite do želene mehkobe. Med praženjem lahko dodate tudi druge sezonske zelenjave, kot so šparglji.
Na sredini voka naredite prostor in vlijte razžvrkljana jajca. Pustite, da se malo strdijo, nato jih premešajte in solite.
Združevanje sestavin in omake
V vok z zelenjavo dodajte popražene piščančje trakove in kuhane riževe rezance. Prelijte s pripravljeno mešanico azijskih omak. Vse sestavine dobro premešajte, da se enakomerno prekrijejo z omako.
Zaključek in postrežba
Pred serviranjem jed poskusite in po potrebi prilagodite začimbe. Če je okus preveč intenziven, lahko jed razredčite z malo vode ali jušne osnove. Po želji lahko na koncu kuhanja jed pokapljate z 1-2 čajnima žličkama sezamovega olja za dodatno aromo. Dobro premešajte.
Piščanca po kitajsko postrezite na krožnikih. Potresite z narezano mlado čebulo za svežino in okras. Jed lahko postrežete s četrtino limete, ki jo lahko po želji iztisnete čez jed za dodatno svežino.
Variacije in triki
Če nimate vseh omenjenih azijskih omak, lahko uporabite temno sojino omako, ki je zelo slana in koncentrirana. Zmešajte 1-2 žlici temne sojine omake z vodo, da dobite približno 100-150 ml tekočine. Ta trik vam bo pomagal doseči bogat okus, tudi če nimate vseh specializiranih omak.
Za hitro pripravo jedi lahko uporabite predkuhani riž, kot je Oro Parboiled Riso Scotti, ki se kuha le nekaj minut. Ta jed je odlična tudi z drugimi vrstami riža, kot je Arborio, ki da jedi bolj kremast zaključek.
Hitri rezanci po azijsko [DOBRA HITRA HRANA]
Dodatne možnosti priprave
Obstaja več načinov priprave piščanca po kitajsko, ki se razlikujejo po postopku mariniranja in dodajanju sestavin. Nekateri recepti vključujejo mariniranje mesa z balzamičnim kisom in jedilnim škrobom že pred praženjem, drugi pa poudarjajo hitro praženje mesa in zelenjave v voku na visoki temperaturi.
Nekateri recepti vključujejo tudi uporabo drugih vrst mesa ali dodatkov, kot so arašidi, ki dodajo hrustljavost jedi. Pomembno je, da se meso obriše do suhega pred rezanjem in mariniranjem, da se zagotovi najboljši okus in tekstura.