Piščanec v kombinaciji s sadjem je ena izmed prepoznavnih specialitet havajske kuhinje. Ta edinstvena jed združuje slane note mesa s sladkobo ananasa, kar ustvari bogato paleto okusov. V nadaljevanju vam predstavljamo različne načine priprave, od hitrega kuhanja v ponvi do priprave na žaru.
Osnovni recept za piščanca z ananasom v ponvi
Ta različica je idealna za hitro in okusno kosilo. Za pripravo potrebujete piščančje prsi, ananas, papriko, stebelno zeleno, česen, ingver, sojino omako, kečap in rjavi sladkor.
Postopek priprave
- Meso narežite na za grižljaj velike kocke. Česen drobno sesekljajte, papriko narežite na kocke, stebelno zeleno pa na tanke rezine.
- V ponvi segrejte olje in specite meso, da dobi zlato rjavo barvo in postane hrustljavo. Rahlo solite in shranite na toplem.
- Na isti maščobi popražite papriko in jo nato vzemite iz posode.
- V ponev dolijte sojino omako, dodajte česen in ingver. Na hitro premešajte, nato dolijte ananasov sok in kečap ter dodajte rjavi sladkor.
- Ko nastane gosta omaka, v ponev vrnite meso in dodajte kocke ananasa. Premešajte, da omaka obda meso, na koncu pa vmešajte še papriko in koščke zelene.
Pečeno piščančje bedro z zelenjavo
Pikantna različica s praženjem
Če imate radi malce bolj pekoč pridih, lahko jed pripravite z dodatkom čilija. Na malo olivnega olja prepražite čebulo in na majhne koščke narezano piščančje meso. Začinite ga z vegeto, poprom in čilijem v prahu.
Meso pražite približno 10 minut in ga po potrebi zalivajte z ananasovim sokom iz kompota (ali toplo vodo). Nato dodajte koščke ananasa in dušite še 5 do 10 minut. Na koncu dodajte narezano papriko in olupljeno bučko ter dušite še dodatnih 5 minut oz. po občutku. K tej jedi se odlično poda pire krompir, pečena polenta ali sveža solata.
Havajski piščanec z žara
Za pravo havajsko vzdušje lahko piščanca pripravite tudi na žaru. Pri tem receptu je ključna marinada, ki poskrbi za sočnost.
Sestavine za marinado
- Sojina omaka in rjavi sladkor
- Martini in sezamovo olje
- Ingver in česen v prahu
- Kocke ananasa
Priprava
V večji posodi zmešajte sojino omako, sladkor, martini, sezamovo olje in začimbe. V marinado vmešajte kocke ananasa in na 3 cm velike kocke narezana piščančja prsa. Pustite marinirati vsaj 2 uri. Meso in ananas nato nabodite na nabodala. Če uporabljate lesena nabodala, jih predhodno za 30 minut namočite v vodo. Žar segrejte na 200 °C in pecite na direktnem ognju.
Nasveti za najboljši okus
- Izbira ananasa: Priporočamo uporabo ananasa iz kompota v lastnem soku. Sok iz kompota, s katerim med dušenjem zalivate meso, piščancu doda značilen in bogat okus.
- Mariniranje: Daljši čas mariniranja zagotavlja, da se arome sojine omake, ingverja in česna globoko vpijejo v meso.
- Serviranje: Če ste velik ljubitelj ananasa, lahko rezine ananasa na hitro popečete v ponvi in jih položite na pečene piščančje prsi tik pred serviranjem.