Ste utrujeni od nenehnega tuhtanja, kaj skuhati za kosilo, še posebej ob vikendih? Naj vam pomagamo z okusnimi predlogi, saj so piščančji zrezki v omaki, pripravljeni v pečici, idealna rešitev za hiter, a slasten obrok. Ta jed je kremasta, sočna in izjemno prilagodljiva, zato je odlična izbira tako za hiter družinski obrok kot tudi za bolj posebne priložnosti.
Piščanec v smetanovi omaki v pečici
Piščanec v smetanovi omaki je prava domača klasika, ki se je težko naveličamo. Mehko in sočno piščančje meso, ovito v bogato, kremasto omako, je kombinacija, ki preprosto ne razočara. Poleg tega gre za izjemno vsestransko jed, saj jo lahko z nekaj dodatki in manjšimi prilagoditvami vsakič pripravimo nekoliko drugače. Ta jed bo zagotovo večkrat na vašem jedilniku, saj je priprava zelo hitra in enostavna, meso je mehko in sočno, omaka pa tako dobra, da vam bo žal vsake kapljice, ki bo ostala na krožniku.
K jedi lahko postrežete številne priloge, med najboljšimi pa so krompir, riž in kruh. Če je omaka pregosta, ji lahko dodamo še nekaj moke, zmešane z vodo, in mešamo toliko časa, da se moka popolnoma raztopi. Za bolj privlačen videz lahko piščanca v naravni omaki okrasimo s sesekljanim svežim peteršiljem ali timijanom.
Piščanec v gorčični omaki
Piščančji zrezki v smetanovi omaki z gobicami
Nežni piščančji zrezki v slastni smetanovi omaki z gobami, šalotko, gorčico, smetano in kančkom žganja so popolna izbira za ljubitelje preverjenih okusov. Jed postrezite z jajčnimi rezanci, krompirjem, rižem ali njoki, da se prepojijo z okusno omako. Omaka je zaradi smetane zelo bogata in težka, zato poskrbite za svežino s kančkom limoninega soka.
Piščančji file v smetanovi omaki s špinačo in suhimi paradižniki
Okusna kombinacija nežnega piščančjega mesa v slastni smetanovi omaki, obogateni s špinačo in suhimi paradižniki, vas bo navdušila v več pogledih. Poleg tega, da je pripravljena zgolj v eni ponvi in v manj kot pol ure, je tudi tako dobra, da boste krožnike z veseljem pomazali do zadnje kapljice.
Piščanec v smetanovi omaki s testeninami
Sočno, zlato zapečeno piščančje meso, nežna smetanova omaka in popolno kuhani rezanci ustvarijo preprost, a bogat obrok, ki vedno navduši. Ta kombinacija je dolgoletni adut in šampion s šampinjoni. Če se vam ne da zaganjati pečice, lahko to jed pripravite tudi v navadni ponvi. V najbolj poenostavljeni različici najprej popražimo gobice kar na suho, da spustijo vodo, dodamo na majhne koščke narezanega piščanca (približno pol kilograma mesa), dve narezani rdeči čebuli, popražimo in na koncu dolijemo približno 2,5 dl smetane za kuhanje ter kuhljamo do konca. To kombinacijo dobro nadgradi gorčica, še posebej taka, ki vsebuje zrnje.
Piščanec v naravni omaki
Piščanec v naravni omaki je priljubljena jed, ki jo pripravljajo ljudje po vsem svetu. Je vsestranska jed, ki jo lahko pripravimo z različnimi sestavinami in načini kuhanja, in tako ustreza različnim okusom in željam.
Priprava piščanca v naravni omaki
Ena najpomembnejših sestavin piščanca v naravni omaki je seveda sam piščanec. Perutnina je odličen vir beljakovin, ki so bistvene za izgradnjo in obnovo mišičnega tkiva. Druga pomembna sestavina piščanca v naravni omaki pa je seveda sama naravna omaka. Omaka je običajno narejena iz zelišč, začimb in dišavnic ter jušne osnove. Uporabljena zelišča in začimbe se lahko razlikujejo glede na recept, med priljubljenimi pa so timijan, rožmarin in peteršilj. Omako lahko zgostimo s sestavinami, kot sta moka ali koruzni škrob, lahko pa pripravimo tudi brezglutensko različico z uporabo brezglutenske moke. Piščanca lahko začinimo tudi z začimbno mešanico za perutnino, ki ima izrazit in močan okus, ki se ga meso tekom priprave navzame.
Recept za piščanca v naravni omaki je precej preprost in enostaven za uporabo. Piščanca nekaj ur ali čez noč mariniramo v mešanici zelišč, začimb in dišavnic. To pomaga piščancu dodati okus in zmehčati meso. Nato piščanca dušimo v ponvi ali loncu skupaj z naravno omako in jušno osnovo.
- Mešanico začimb vtremo v piščančje prsi, da jih enakomerno prekrijemo. Skledo pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri ali čez noč.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejemo oljčno olje. Prilijemo piščančjo juho in belo vino ter mešanico zavremo.
- Piščanca odstranimo iz ponve in ga narežemo na tanke trakove.
- Omako zavremo in pustimo, da se reducira še približno 5 minut. Piščanca postrežemo z omako.
Piščančji zrezki v pesto omaki
Ta jed z italijanskim pridihom, polna sezonskih sestavin, sočnega piščanca in božanskih okusov, je čudovito pisana in predvsem nadvse okusna. Vsebuje barve italijanske zastave: paradižnike, baziliko in mocarelo.
Sestavine in priprava
Ta jed je v celoti pripravljena v manj kot pol ure in to brez posebnih pripomočkov ali zapletenih postopkov. Uporabiš le eno ponev, potrebuješ pa še pokrov. Ker se pripravi resnično hitro, vnaprejšnja priprava ni potrebna, pa še sveže pripravljena je najboljša.
- Piščančji zrezki: Piščančji zrezki iz piščančjih prsi so v tej jedi najboljši, seveda, če jih pravilno pripraviš. Lahko pa uporabiš tudi izkoščičene zgornje bedre ali puranje zrezke. Pred peko zrezke začiniš le s soljo in poprom.
- Paradižniki: Nadvse sočni in sladki češnjevi paradižniki so res nekaj najboljšega na svetu.
- Mocarela: Ta jed je razkošna prav zaradi kremasto stopljene mocarele, ki je enostavno božanska. Uporabi male mocarelice, ki jih po potrebi narežeš na polovičke ali celo četrtinke, če jih pa nimaš, pa nareži kar blok mocarele.
- Pesto omaka: V eni majhni žlički pesta, pripravljenega z baziliko, česnom, parmezanom, oreščki in oljem, je toooliko okusa! To je pravzaprav italijanska različica zelenjavne jušne kocke. Pesto lahko pripraviš doma ali ga kupiš. Za pesto omako potrebuješ še balzamični kis, malo medu, če želiš, pa česen in nekaj gustina, da dobiš čudovito svilnato omako.
Zrezke speci na obeh straneh, približno 5 minut na stran. Nato dodaj pesto omako ter češnjevce in kuhljaj toliko časa, da se omaka zgosti, paradižnički pa zmehčajo. Zrezke v pesto omaki postrezi s prilogo po želji - kuskus, riž, testenine ali le kruh so odlične izbire.