Ste ljubitelj domačih pridelkov in radi podpirate lokalne pridelovalce? Iščete kakovostno domačo moko v okolici Ljubljane? V kolikor si želite kuhati s sestavinami, ki jih dobite neposredno od kmeta in cenite višjo kakovost hrane, pridelane blizu vas, boste našli odlično ponudbo na kmetiji Zaverl v Ljubljani Šentvidu.
Kmetija Zaverl: Bogata Ponudba Domačih Izdelkov v Šentvidu
BOJANA ZAVERL - NOSILKA DOPOLNILNE DEJAVNOSTI NA KMETIJI v Ljubljani Šentvidu je odličen naslov za vas, saj nudi bogato izbiro domačih artiklov, ki so plod trdega dela in predanosti dobrim stvarem. Na kmetiji vas z veseljem oskrbijo s sestavinami za pripravo odličnih jedi, katerih izvor boste vedno poznali.
Kaj ponuja kmetija Zaverl?
- Domača moka: pšenična, ajdova, pirina, ržena. Ponujajo tudi mletje žit, kot so pšenica, ajda, rž, pira.
- Domača jajca
- Različni zeliščni čaji
- Marmelade
- Domači zeliščni sirupi (melisa, meta) in sokovi
Trudijo se, da so domača jajca, moka, čaji in ostala ponudba na voljo vse leto, pri čemer si želijo biti kar najbolj cenovno dostopni za vse. Za konkretne cene oziroma ponudbo lahko povprašate med obiskom kmetije, po telefonu ali preko e-povpraševanja, kjer vam bodo posredovali cenik in možne dneve prevzema naročil.
Zakaj izbrati domačo moko s kmetije Zaverl v Ljubljani Šentvidu?
Nakup domačih pridelkov na kmetiji Zaverl prinaša več prednosti:
- Podpirate male lokalne pridelovalce.
- Živilo ni pripotovalo dolge poti, kar zmanjšuje okoljski odtis.
- Njihova domača moka ni kemično obdelana.
- Zagotavljajo čista in ekološka žita ter neprekinjeno verigo ekološke pridelave od polja do svežega kruha.
Predani so svojemu delu in naravi, ki jim z dobrim vrača. Ponujajo kvalitetno domačo moko, ki je osnova mnogim jedem. Z njo lahko pripravite okusen domač kruh, potice, piškote in še mnogo, mnogo več. Kmetijo najdete v Ljubljani, Šentvidu.
Vrste Žit in Moke ter Njihove Prednosti
Kakovostna moka je ključna za vsakega ljubitelja peke in dobre hrane. Različne vrste žit ponujajo edinstvene lastnosti in koristi za zdravje.
Ajdova moka
Ajda je eno izmed najbolj hranjivih in zdravih žit. Ker ne vsebuje glutena, je primerna tudi za ljudi s celiakijo. Mlin Katićevi na mlinske kamne melje predvsem ajdovo, ječmenovo in ovseno moko. Pri Mlinu Kolenko ajda predstavlja dve tretjini njihove proizvodnje, saj so prvo ime starodavne in odlične tatarske ajde v Evropi.
Pirina moka
Pira je eno izmed najbolj zdravih žit, saj vsebuje visoko kvalitetne beljakovine z višjo vsebnostjo proteina. Zaradi tega piro zelo dobro prenašajo ljudje, ki so alergični na beljakovine drugih žitaric. Na kmetiji Koren imajo dva mlina, eden je rezerviran za moko z glutenom, drugi pa za brezglutenske izdelke oziroma konopljino moko.
Ržena moka
Rž je za pšenico izredno pomembno žito v prehrani. Polnozrnati rženi kruh in rženi kruh izboljšujeta krvni glukozni profil in regulirata apetit. Katićevi pripravljajo tudi mešanice za rženi mešani, prleški, Valvasorjev in sončnični kruh.
Pšenična moka
Pšenica je ena najstarejših kulturnih rastlin na svetu in najpomembnejše žito v mlinarstvu. Pšenična moka se najpogosteje uporablja za peko kruha in peciva. Katićevi ponujajo različne tipe pšenične moke: ostra, tip 400, tip 500, tip 850, tip 1100, tip 1600 in polnozrnata.
Druge vrste moke
Poleg navedenih so na voljo tudi koruzna, ječmenova, ovsena, prosena, sojina, riževa, soržična in kamutova moka. Nekateri ponudniki, kot so Katićevi, imajo dve trgovini - eno pri mlinu, drugo v Ljubljani na Letališki cesti.
Tradicionalni Mlini v Sloveniji
Pravi ljubitelji kruha in peke se zavedajo, kako zelo pomembna je kakovostna moka. Nekateri mlini v Sloveniji so manjši, drugi dodani kmetijam, tretji večji in precej znani. Mlinarstvo ima v Sloveniji dolgo in bogato tradicijo, ki se prenaša iz roda v rod.
Mlin na kamne: Tradicija in Kakovost
Smo ena izmed redkih kmetij, ki za mletje žita uporabljajo mlin na kamne. Poznavanje tehnike je nekaterim mlinarjem prišlo tako prav, da so si znali izmisliti celo vrsto inovacij in izumov, s katerimi so dogradili tisto, kar so se naučili od prednikov o cenjenih mlinih na kamen.
Primeri slovenskih mlinov:
- Karlovski mlin: Ta mlin z bogato zgodovino, ki neprekinjeno deluje od leta 1621, je omenjal že Ivan Tavčar v črtici V Karlovcu. Danes mlin vodi Jernej Lampreht, predstavnik šeste generacije mlinarjev v družini.
- Kmetija Koren: Na tej kmetiji meljeta moko dva mlina: eden je rezerviran za moko z glutenom, drugi za brezglutenske izdelke oziroma konopljino moko. Mlin imajo na kmetiji od leta 2011, glavni mlinar je Bojan Koren.
- Družina Koželj v Vodicah: V Vodicah se že sedem generacij ukvarjajo z živinorejo in poljedelstvom. Mlin so kupili leta 2009, ko so dobili v najem zemljo, na kateri so lahko sejali več žita. Vsa moka, ki jo zmeljejo, je iz domačega žita.
- Mlin Kolenko: Z mlinarstvom se ukvarjajo že skoraj celo stoletje, in sicer od leta 1938, ko je dedek na reki Muri začel delati kot mlinar. Od leta 2013 podjetje vodita Roland in Metka Kolenko. V njihove izdelke je vloženega veliko znanja, truda in ljubezni.
- Katićevi: Leta 1990 so Katićevi odprli mlin, ki je na začetku zmlel 25 ton pšenice na dan, zdaj pa zmeljejo veliko več. Na mlinske kamne meljejo predvsem ajdovo, ječmenovo in ovseno moko.
- Mlin Korošec: Lani so praznovali okroglih 80 let delovanja na trenutni lokaciji, mlinarstvo se v družini prenaša iz roda v rod že 200 let. Preden je v vas prišla elektrika, je do leta 1939 mlin poganjala Drava. Danes v njem pomagajo tri generacije: oče Daniel (lastnik) in sin Niko, pogosto pa je v mlinu tudi stari ata Vlado.
Zadovoljstvo Strank in Brezglutenske Moke
Kupci, ki prisegajo na domače in kakovostne izdelke, so zelo zadovoljni s ponudbo in storitvami. Še posebej cenijo dostopnost specializiranih mok, kot so brezglutenske.
- Tjaša Z. je zelo zadovoljna z zelo hitro dobavo in kvaliteto svetle ajdove moke in moke iz rjavega riža, ker se ju nikjer drugje ne dobi.
- Druga stranka kupuje brezglutensko kvinojino moko, ki jo lahko prevzame že naslednje jutro.
- Stranka, ki je kmetijo obiskala že na tržnici v Šiški in tudi v novi trgovini pri Leclercu, ceni prijaznost in ustrežljivost ter vedno odide s polnimi rokami, še posebej pa so ji všeč različne (brezglutenske) moke in zdrobi, ki so sveži, mleti in pakirani v papirnati embalaži.
- Druga stranka kupuje moko za alergike in je pohvalila tudi nizko poštnino.
- Stranka s celiakijo kupuje ajdovo moko, ker zaupa, da je brez glutena in ji spletni nakup omogoča najlažjo in najhitrejšo dobavo želenih brezglutenskih izdelkov, saj ni iz Ljubljane.
- Še ena stranka rada nakupuje preko Mokce, ker je res brezglutensko in se pri teh artiklih počuti varno, saj ve, da dela za otroka najboljše.