Pirin zdrob je zelo hvaležna hrana, predvsem za uvajanje glutena, zato mamice velikokrat posežejo po njem. Večina otrok ga ima rada zaradi bogate in kremaste strukture ter nevtralnega okusa, ki ga lahko prilagodimo in vedno znova ustvarimo kaj novega in drugačnega. Ponudimo ga lahko s sadjem ali kakavom, skuhamo "sladkega" ali "slanega".
Priprava pirinega zdroba
Splošna navodila za kuhanje zdroba
Kuhanje zdroba je običajno preprosto, vendar se razmerje tekočine in čas kuhanja lahko razlikujeta glede na vrsto zdroba (instant ali neinstant). Na embalaži zdroba so običajno navedena navodila za pripravo. Kot splošno pravilo se zdrobe kuha po podobnem principu, in sicer v razmerju zdrob:tekočina = 1:3. Sproti pa je treba opazovati in po potrebi dodati še malo tekočine. Čas kuhanja je zelo odvisen od vrste zdroba.
Instant zdrob
Če je zdrob instant, je kuhan v parih minutah. Instant zdrob je že prej rahlo pokuhan in pravijo, da ga potem naj ne bi več pogreval.
Neinstant zdrob
Neinstant zdrob se kuha dlje, približno 10-15 minut. Ko voda oz. tekočina zavre, vanjo vsujemo želeno količino zdroba, ponavadi v razmerju 1:3 ali 1:4 za redkejšo varianto. Dobro pomešamo in kuhamo približno 30 minut na zelo majhnem ognju oz. moči. Navaden zdrob, ko ga skuhaš, lahko potem še enkrat, recimo za večerjo, pogreješ.
Vrste zdrobov
Zdrob z glutenom
- Pšenični zdrob: najbolj poznani je pšenični zdrob, dobi se ga v vseh trgovinah, ponavadi v instant različici, ki se skuha v nekaj minutah. Kupimo lahko belega ali redkeje tudi polnozrnatega.
- Pirin zdrob: zadnja leta je zelo popularen pirin zdrob, ki ga ponujajo v instant in klasični varianti. Polnozrnati ali bel. Polnozrnat pirin zdrob je odlična izbira, poleg oreščkastega okusa je polnovreden, z veliko vlakninami. Pira je vrsta pšenice in je lažje prebavljiva kot pšenica, predvsem pa je v obliki zdroba zdrava in preprosta alternativa.
- Kamutov zdrob: manj poznan je kamutov zdrob.
- Bulgur in kuskus: pod zdrob pašeta se bulgur in kuskus.
Zdrob brez glutena
- Koruzni zdrob: koruzni zdrob je v zadnjem času zelo aktualen, se ga dobi v več različicah: iz rumene koruze, bele koruze, z ajdo. Instant ali klasičen. In ne vsebuje glutena.
Pirin zdrob z breskvami za dojenčka
To je odlična izbira za vašega dojenčka, posebej pri uvajanju glutena.
Sestavine:
- Pirin zdrob (npr. bio pirin iz drogerije drogerie markt)
- Breskve (sveže ali zavakuumirane)
- Pol banane (pretlačene)
- Kokosovo olje
Priprava:
Sveže ali zavakuumirane breskve pripravite za dodatek zdrobu. Skuhamo pirin zdrob po navodilih, dodamo pretlačeno polovico banane in kokosovo olje. Vse skupaj dobro premešamo in postrežemo dojenčku.
Druge ideje za pripravo zdroba
Namesto kravjega mleka lahko uporabimo riževo in ovseno mleko. Lahko pa zdrob skuhamo tudi samo na vodi z dodatkom olivnega olja in ščepca soli. Takšen obrok je primeren tudi za otroke, ki ne prenašajo mleka.
Poleg osnovnega kuhanja gresa/grisa, se zdrob lahko uporablja za pripravo raznih jedi:
- Zdrobova strjenka
- Zdrobova kvašena palačinka
- Zdrobov praženec
- Zdrobov narastek
- Zdrobovi žličniki
- Zdrobovi ocvrtki
- Zdrobova štruca z zelenjavo
- Zdrobovi cmoki
- Zdrob iz pečice
- Uporabimo ga lahko za zgostitev zelenjavnih juh, npr. odlična je korenčkova juha z zdrobom.
Recept za zdrobov praženec
Zdrobov praženec je odličen za zajtrk ali pa za večerjo.
Potrebujemo za 3 porcije:
- 2 jajci
- 2 žlici sladkorja (lahko rjavega)
- 10 žlic mleka (kravjega ali rastlinskega)
- 7 žlic pšeničnega zdroba
- Maslo ali olje za namastitev ponve (po potrebi)
Postopek:
- Ločimo beljake in rumenjake. Eno žlico sladkorja dodamo v beljake, ki jih stepemo v sneg, drugo pa k rumenjakom, ki jih penasto vmešamo.
- K rumenjakom dodamo mleko in zdrob ter pomešamo v gladko maso brez grudic.
- Počasi dodamo beljake in jih previdno vmešamo v gostejšo maso.
- Maso pustimo počivati vsaj 15 minut, lahko tudi več.
- Ogrejemo ponev in jo namastimo, pečemo maso po tretjinah. Počakamo, da se zapeče in ne obračamo.
Vrhunski cesarski praženec, ki vedno uspe - šmorn
Predpripravljen večerni obrok HiPP Bio z zdrobom
Na voljo so tudi predpripravljeni večerni obroki, kot je HiPP Bio hrana v kozarcu za dojenčke, 7-zrnata kaša za lahko noč, 190 g. Ta gres v kozarcu je okusen in nasiten večerni obrok za dojenčke, stare šest mesecev in več. Okusen je tako topel kot hladen.
Lastnosti in prednosti:
- Od 6. meseca dalje.
- Brez dodanega sladkorja.
- Brez umetnih arom, brez umetnih barvil, brez konzervansov, brez ojačevalcev okusa, brez GSO.
Sestavine (iz ekološke pridelave):
- Pripravek mleka (mleko, pitna voda, posneto mleko v prahu, repično olje).
- 5 % zdrob iz pire.
- Pšenični zdrob.
- Rižev škrob.
- Kalcijev karbonat.
- Vitamin B1 (tiamin), Vitamin A, Vitamin D.
Po odprtju hraniti v hladilniku in porabite v nekaj dneh.