Otroška torta v obliki medvedka je priljubljena izbira za rojstnodnevne zabave in praznovanja, saj s svojo prikupno obliko in okusnim nadevom navduši tako otroke kot odrasle. Priprava takšne torte je lahko ustvarjalen proces, ki ponuja več možnosti, tako glede izbire biskvita kot tudi nadeva in dekoracije. V nadaljevanju predstavljamo dve priljubljeni metodi za pripravo medvedka torte.
Medvedek torta z biskvitom in Nutella nadevom
Ta različica torte Medvedek temelji na mehkem biskvitu in bogatem nadevu iz sladke smetane, mascarponeja in Nutelle, ki poskrbi za sladek užitek.
Priprava biskvita
- Pekač velikosti cca. 38 x 28 cm obložimo z alufolijo.
- Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Beljake z električnim mešalnikom stepemo v zelo trd sneg.
- Rumenjake s sladkorjem z električnim mešalcem temeljito stepemo, da dobimo svetlo rumeno zmes.
- V zmes rumenjakov in sladkorja na roke z metlico nežno vmešamo sneg, potem pa počasi dodajamo še moko.
- Maso razporedimo po pekaču.
- Pečemo v predhodno segreti pečici na 180 stopinjah in sicer približno 10 minut (odvisno od pečice).
- Še vroč biskvit zvrnemo na večji pekač in previdno odstranimo folijo.
- Po istem postopku spečemo še dva biskvita.
- Iz ohlajenih biskvitov izrežemo 3 kroge s premerom 26 cm, 1 krog s premerom 12 cm in 6 krogov s premerom 8 cm.
Priprava nadeva
Sladko smetano stepemo in ko je čvrsta, vanjo vmešamo mascarpone in nekaj žlic Nutelle (po okusu).
Sestavljanje torte
- V raztegljiv tortni model s premerom 26 cm (ali v nastavljiv tortni obroč) položimo en velik biskvitni krog in ga navlažimo z vodo.
- Na biskvit razporedimo eno dobro tretjino nadeva in ga lepo pogladimo.
- Nanj položimo drug velik biskvitni krog, ga navlažimo ter po njem razporedimo še eno dobro tretjino nadeva.
- Na vrh položimo še zadnji velik biskvitni krog, ga narahlo navlažimo, na tanko premažemo z nadevom in nanj približno 1 cm od roba prilepimo krog s premerom 12 cm.
- Iz malih biskvitnih krogov in nadeva naredimo dve majhni tortici. Pomagamo si z okroglim modelčkom za kanapeje ali z izrezovalcem za krofe.
- Nekaj nadeva lahko še ostane (ni pa nujno).
- Veliko torto in obe mali tortici vsaj za dve uri postavimo v hladilnik.
- Ohlajeno veliko torto postavimo na pravokoten pladenj. Previdno odstranimo tortni obroč.
- Mali tortici malo prirežemo in jih kot ušesa položimo k veliki torti.
- Če nam je ostalo malo nadeva, ga namažemo po obodu torte.
Okrasitev
- Stepemo sladko smetano. Dve veliki žlici smetane preložimo s skodelico in jo shranimo za kasneje, v ostalo smetano pa vmešamo nekaj žlic Nutelle, da se rahlo rjavo obarvajo.
- Najprej vso torto na tanko premažemo s smetano, nato pa v preostanek smetane dodamo še nekaj žlic Nutelle, da smetana dobi temnejšo rjavo barvo.
- S to smetano nabrizgamo medvedov kožušček (glejte fotografijo).
- Z belo smetano medvedu naredimo oba bela dela oči in na njiju položimo čokoladna bonbona (kot šarenici).
Medvedek torta iz čokoladnega piškotnega testa
Druga možnost za pripravo torte Medvedek vključuje uporabo čokoladnega piškotnega testa, ki omogoča enostavno oblikovanje različnih delov medvedka.
Priprava komponent in sestavljanje
- Po receptu za čokoladno piškotno torto naredimo testo.
- S papirjem za peko obložimo več različnih modelov: potrebujemo enega srednje velikega s snemljivim obodom za medvedkov trup, enega malo manjšega za glavo in 4 majhne za tačke.
- Ušesa naredimo iz odrezkov, ki nastanejo, ko v trup zarežemo vdolbine za tačke.
- Pripravljeno testo vlijemo v modele. Pazimo, da ga enakomerno razporedimo, tako da je v vseh modelih višina testa enaka.
- Shranjimo v hladilnik, kjer naj počaka 5 ur.
- Modele vzamemo iz hladilnika. Odstranimo snemljivi obod in največjo torto za medvedkov trup položimo na spodnjo polovico velikega servirnega krožnika ali pladnja.
- Z ostrim nožem odrežemo biskvit tako, da se bodo v trup prilegale tačke in glava. Dva kosa odrezanega biskvita prihranimo za ušesa.
- K trupu priložimo ostale torte: glavo in štiri tačke, h glavi pa prislonimo ušesa.
- Čokolado stopimo in z brizgo na peki papir narišemo medvedov smrček.
- Po navodilu z embalaže pripravimo čokoladni obliv in z njim prelijemo medvedka.
