Pire krompir z zelišči je klasičen pire krompir, ki ga obogatimo z dodatkom skute in svežih zelišč, kar mu daje poseben okus. Ta jed je tako okusna, da se je zagotovo ne boste naveličali. Spodbujamo vas, da ga preizkusite tudi z drugimi zelišči, da odkrijete, kako popestrijo okus krompirja.
Priprava pire krompirja z zelišči
Za pripravo pire krompirja z zelišči sledite tem korakom:
- Krompir olupite, narežite na kocke in ga skuhajte do mehkega v slanem kropu.
- Kuhan krompir odcedite in ga še vročega pretlačite.
- Pretlačenemu krompirju dodajte maslo, skuto, kislo smetano, sesekljan peteršilj, drobnjak, žajbelj in rožmarin.
- Vse sestavine dobro premešajte, da dobite gladko maso, in po potrebi dosolite.
- Postrežen pire krompir potresite z drobno narezano mlado čebulo.
Zelenjavni pireji kot osvežitev jedilnika
Če želite popestriti svoj jedilnik, dodati na krožnik več barv, okusov in vitaminov, so zelenjavni pireji odlična izbira. So preprosti za pripravo, hkrati pa vsaka zelenjava v pireju prinese povsem nov značaj in okus. Pireji iz korenčka, buče ali graha niso le bolj zdrava alternativa priljubljenemu krompirjevemu pireju, ampak lahko postanejo pravi kulinarični dodatek, ki jedi povzdigne na višjo raven.
Korenčkov pire z maslom in ingverjem
Nežno sladek korenčkov pire s toplim pridihom ingverja je odlična sprememba in popestritev jedilnika. Na kose narezano korenje skuhajte do mehkega, nato pa mu dodajte malo masla, soli in ščepec svežega ingverja ter vse skupaj spasirajte v svilnato gladko teksturo.
Odlično se poda: k piščancu, svinjskim medaljončkom, teletini, govedini in pečenemu lososu.
Namig: za bolj kremast okus pireju dodajte žlico kokosovega mleka ali smetane.
Brokolijev pire s parmezanom
Za tiste, ki imajo radi močnejše, rahlo oreškaste okuse, je brokolijev pire prava izbira. Brokoli kuhajte le toliko, da se zmehča in ohrani živo zeleno barvo, nato pa ga zmešajte z olivnim oljem, parmezanom in kapljico limoninega soka.
Odlično se poda: k ribam, pečenemu piščancu ali pa celo s testeninami kot lažja omaka.
Namig: če vam je okus brokolija premočan, ga lahko nekoliko ublažite z dodatkom krompirja (v razmerju 1 : 1).
Bučni pire (iz hokaido ali maslene buče)
Bučni pire je prava jesenska poslastica - bogat, žametno kremast in prijetno sladkast. Na kose narezano bučo spečete v pečici, nato pa jo spasirate z žličko masla in ščepcem muškatnega oreščka.
Odlično se poda: k pečeni perutnini, raci, divjačini, svinjini ali ribi.
Namig: kapljica javorjevega sirupa ali nekaj svežega timijana bo bučo spremenila v pravo aromatično doživetje.
Grahov pire z meto in limono
Ta živahno zelen pire prinaša pravo osvežitev. Kuhanemu grahu dodajte malo masla, nekaj lističev mete, ščepec soli in kanček limoninega soka ter sestavine zmeljite v gladko kremo.
Odlično se poda: k jagnjetini, ribjim jedem ali piščančjim filejem.
Namig: žlička grškega jogurta poskrbi za dodatno kremnost in svežino.
Korenicasti pire (pastinak, zelena in krompir)
Za ljubitelje klasičnih okusov, ki bi radi nekaj novega, je ta kombinacija idealna. Na kose narezan pastinak, gomoljno zeleno in malo krompirja skuhajte, nato pa spasirajte z maslom ter začinite s ščepcem soli in mletega muškatnega oreščka.
Odlično se poda: k dušeni govedini, pečenki ali mesnim kroglicam v omaki.
Namig: za močnejši okus pireju primešajte malo hrena ali gorčice, po pripravljenem pireju pa lahko potrosite tudi nasekljan drobnjak ali popraženo čebulo.
Kako zelenjavne pireje servirati?
Zelenjavni pireji niso le priloga, temveč lahko postanejo pravi estetski poudarek jedi. Postrezite jih kot barvito podlago za meso ali ribe, z žlico lepo potegnite čez krožnik ali pa jih nabrizgajte s pomočjo dresirne vrečke.
Triki za popoln pire krompir
Dolga leta krompir kuhamo in nato odlijemo vodo, ne da bi pomislili, da prav v njej ostane največ dragocenih snovi. Ta škrobna tekočina je ključ do popolnega pireja.
Voda, v kateri se je kuhal krompir, vsebuje sproščen škrob, ki deluje kot naravno gostilo.
Pomembno je tudi, kakšen krompir izberete. Za res kremast pire posezite po sortah z več škroba, na primer po krompirju z rumeno lupino. Ključno vlogo ima tudi maščoba. Z maslom nikar ne varčujte, saj prav to doda bogat, poln okus, ki ga imamo radi. Mleko pogosto le razredči naravno aromo krompirja, medtem ko škrobna voda poudari njegov značilen, rahlo zemeljski okus. Nenazadnje so pomembni tudi pripomočki. Mešalnik ali blender nista primerna, saj prehitro razbijeta škrobne celice, rezultat pa je lepljiva in gumijasta masa. Uporaba klasičnega tlačilca za krompir ali vilic je boljša izbira.
Pire iz gomoljne zelene in krompirja
Pire iz gomoljne zelene in krompirja je glede okusa res nekaj posebnega. Okus po zeleni lahko prilagajate svojemu okusu z razmerjem zelene in krompirja. Zelena vsebuje zelo veliko vitamina C in folne kisline, krompir pa ima kar veliko vitamina C ter vitamina D.
Priprava pireja iz gomoljne zelene in krompirja
Gomoljno zeleno olupite in narežite na manjše kocke. Krompir umijte, olupite in narežite na približno enako velike kocke kot zeleno. Narezana krompir in zelena sperite pod tekočo vodo (uporabite cedilo) in ju položite v posodo za kuhanje (lahko tudi v ekonom lonec). Malo posolite in kuhajte. V ekonom loncu se krompir in zelena kuhata 15 minut, v navadni posodi pa približno 20-30 minut.
Ko se krompir in zelena skuhata, previdno odlijte vodo (s pomočjo cedila) in zelenjavo dobro odcedite. Odcejeno zelenjavo vrnite nazaj v posodo za kuhanje in ju pretlačite v pire. To lahko storite s tlačilko za krompir ali z vilicami. Dodajte pol žlice masla (ali rastlinske margarine) in dobro premešajte.
Pire iz gomoljne zelene in krompirja je pripravljen. Zraven lahko ponudite zelenjavni golaž ali drugo poljubno jed. Priporočamo tudi veganske polpete iz bučk.