Pire krompir je ena najbolj priljubljenih in vsestranskih prilog, ki se odlično poda k mesnim in drugim jedem. Čeprav je klasičen pire običajno obogaten z maslom in mlekom za kremasto strukturo, lahko z dodajanjem zelenjave ustvarimo jed, ki ni le bolj polnega okusa, temveč tudi vizualno privlačnejša.
Priprava klasičnega pireja z zelenjavnim dodatkom
Pire krompir z zelenjavo pripravite na enak način kot navaden pire, le da vključite nekaj dodatnih sestavin. Čeprav boste imeli nekoliko več dela, boste zagotovo nagrajeni z bogatejšim okusom.
Postopek priprave
- Osnova: Krompir olupite, narežite na manjše kose in ga skuhajte v slani vodi.
- Priprava zelenjave: Medtem ko se krompir kuha, mlado očiščeno čebulo (vključno z zelenjem) narežite na kolesca. Papriko operite, očistite semen in kožice ter narežite na majhne kockice.
- Praženje: Na segretem olju najprej posteklenite čebulo, dodajte papriko ter vse skupaj na hitro popražite. Začinite s soljo in poprom ter na zmernem ognju še malo podušite.
- Zaključek: Kuhanemu krompirju odlijte vodo in dodajte košček masla. S pomočjo metlice ga dobro pretlačite, med mešanjem pa postopoma dolivajte toplo mleko. Ko dobite želeno kremasto strukturo, v pire z kuhalnico narahlo vmešajte že pripravljeno popečeno zelenjavo.
Zakaj vključiti zelenjavo v pire?
Zelenjavni pireji so lahko prava kulinarična mojstrovina. Mnogi si težko predstavljajo, da lahko na primer gomolj zelene spremenite v nekaj izjemno okusnega, a z nekaj dodatnimi sestavinami je to povsem izvedljivo. Zelenjava je nepogrešljiv vir hranilnih snovi, ki pomagajo ohranjati zdravje, z dodajanjem zelenjave v pire pa preprosto povečate njen delež v vsakodnevnem jedilniku.
Predlogi za serviranje
Takšen pire je odlična izbira, ko si zaželite fantastičen, a lažji in manj ogljikovo-hidraten obrok. Postrežete ga lahko z različnimi jedmi:
| Vrsta jedi | Priporočena priloga |
|---|---|
| Meso | Jagnječji kotleti, goveji golaž, čufte v omaki |
| Perutnina | Piščanec v masala omaki |
| Ribe | Pečena skuša |
| Omake | Bolonjska omaka |
Zgodovinski pogled na krompir
Zanimivo je, da je imela zelenjava v slovenski kulinarični zgodovini pomembno mesto že zelo zgodaj. Valentin Vodnik je v svoji kuharski knjigi Kuharfke Bukve (1799) zelenjavi posvetil celo poglavje. Ko je krompir prvič prišel v Slovenijo, so ga imenovali »zemeljsko jabolko«, kar je dobeseden prevod nemške besede Erdapfel.
tags: #pire #krompir #z #zelenjavno #omako