Pecivo z Mletimi Bučnimi Semeni in Čokolado: Slastne Kombinacije

Bučna semena in bučno olje sta nepogrešljiva sestavina v slovenski kuhinji, ki obogatijo okus številnih jedi, od sladic do glavnih obrokov. Recepti z mletimi bučnimi semeni ponujajo širok spekter možnosti za pripravo okusnih in zdravih peciv, ki navdušijo vse generacije. Recepti Mojce Koman so takšni, da ne pozabimo na bučne jedi v nobenem času leta, tudi ko so buče na naših vrtovih le oddaljen spomin. Ta članek predstavlja več idej za peciva, ki združujejo bogat okus bučnih semen z mamljivo čokolado.

Bučni Šarkelj s Čokoladnim Ganašem

Bučni šarkelj združuje preprostost z bogatim okusom bučnega olja in semen. Rezultat je rahel, aromatičen in okusen kolač, ki se lepo poda k skodelici kave ali kot izviren dodatek na praznični mizi. Recept je prispevalo Društvo kmečkih žena Ormož.

Sestavine za Bučni Šarkelj

• 4 jajca
• 180 g sladkorja
• 1 dl bučnega olja
• 2 dl mleka
• 3 žlice ruma
• 200 g moke
• 1 vrečka pecilnega praška
• 70 g mletih bučnih semen
• Za model: maščoba, ostra moka in 20 g grobo mletih bučnih semen

Sestavine za Čokoladni Ganaš

• 125 g sladke smetane
• 125 g jedilne čokolade
• 30 g medu

Priprava Biskvita

1. Okrogel model za šarkelj namastimo in dobro potresemo z grobo mletimi semeni, nazadnje pa še poprašimo z ostro moko, da res zapolnimo vso površino modela.
2. Pečico vključimo na 170 stopinj Celzija.
3. V prvi posodi stepemo beljake v čvrst sneg. Dodamo žlico sladkorja od celotne količine in stepamo še minuto, da je sneg res čvrst in bi ga lahko rezali. Prihranimo.
4. V drugi posodi hitro penasto stepemo rumenjake s sladkorjem, da lepo narastejo in posvetlijo, nato prilijemo bučno olje, mleko in rum.
5. Moko, pecilni prašek in mleta bučna semena posebej zmešamo.
6. Na zmes z rumenjaki naložimo sneg, ga potresemo s polovico mokaste zmesi, premešamo z metlico, nato vmešamo še preostanek.
7. Zmes naložimo v pripravljen okrogel model za šarkelj, pogladimo in previdno postavimo v segreto pečico.
8. Pečemo 45 minut. Z zobotrebcem preverimo, ali je kolač pečen.
9. Pečen kolač pustimo, naj se 10 minut hladi v modelu, nato ga preobrnemo, odstranimo model in ohladimo na mrežici.

Priprava Čokoladnega Ganaša

1. Za čokoladni ganaš v kozici skoraj zavremo sladko smetano.
2. Odstavimo, vanjo damo čokolado in med, premešamo, da se čokolada raztopi.
3. Nato med pogostim mešanjem hladimo pri sobni temperaturi.
4. Opomba: Čokoladni ganaš (ganache) je zelo uporaben čokoladni obliv. Za to sladico ga pustimo še nekoliko tekočega, da je kot gosta omaka, v katero pomakamo koščke kolača. Lahko pa ga pustimo hladiti kakšno uro dlje in se toliko zgosti, da z njim oblijemo kolač.

Čokoladno-Bučne Kroglice

Čokoladno-bučne kroglice so preplet treh sestavin, ki skupaj tvorijo slastno kombinacijo. Čokoladni namaz, bučna semena in bučno olje poskrbijo za malo drugačno in zelo okusno sladico. Priprava je preprosta, količine pa lahko prilagodite svojemu okusu. Glavno je, da se kroglice lepo oblikujejo.

Sestavine za Čokoladno-Bučne Kroglice

• 200 g mletih maslenih piškotov
• 50 g mletih bučnih semen
• 5 žlic kvalitetnega bučnega olja
• 125 g masla (sobne temperature, narezano na koščke)
• 4 žlice čokoladno-lešnikovega namaza
• Za posip: mleta bučna semena

Postopek Priprave

1. Maslene piškote zmešamo skupaj z mletimi bučnimi semeni.
2. Dodamo bučno olje, maslo sobne temperature narezano na koščke in čokoladni namaz.
3. Z rokami mešamo, da se vse sestavine povežejo med seboj in da dobimo enotno maso.
4. Če se nam masa zdi premokra, dodamo še malo mletih maslenih piškotov ali bučnih semen.
5. Pomembno je tudi, da za pripravo čokoladno-bučnih kroglic uporabimo kvalitetno hladno stiskano bučno olje. V Sloveniji imajo kar nekaj oljarn, ki delajo vrhunsko bučno olje, zato izberite olje enega izmed domačih proizvajalcev.

Biskvit z Bučnimi Semeni in Kremo (Plastno Pecivo)

Ta recept ponuja pripravo biskvita, ki je hranljiv, rahel in neverjetno okusen, zahvaljujoč dodatku bučnih semen, ter obogaten s kremnim nadevom.

Priprava Biskvita

1. Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto zmešamo, da zmes naraste. Nato dodamo toplo vodo in mešamo še nekaj časa.
2. Na koncu primešamo še moko, mleta bučna semena in pecilni prašek. (Količine sestavin za biskvit v izvirnem viru niso navedene.)
3. Maso vlijemo v namaščen in pomokan pekač velikosti 35 x 25 cm.
4. Biskvit pečemo v predhodno ogreti pečici pri 190 stopinjah Celzija približno 15 minut.

Priprava Kreme z Bučnimi Semeni

1. Od 300 ml mleka vzamemo približno 100 ml. V tem mleku zmešamo 4 žlice sladkorja in 1 vanilijev puding.
2. Preostalo mleko zavremo in vanj zakuhamo pripravljeno mešanico pudinga.
3. Ko se masa ohladi, ji primešamo stepeno smetano in mleta bučna semena. (Količine smetane in semen v izvirnem viru niso navedene.)

Sestavljanje Peciva

1. Ohlajen biskvit dvakrat prerežemo. Po želji ga lahko rahlo navlažimo z mlekom.
2. Na spodnjo plast biskvita namažemo dve tretjini pripravljene kreme.
3. Pokrijemo z zgornjo plastjo biskvita in čez njo enakomerno porazdelimo preostanek kreme.
4. Po vrhu peciva potresemo z lešnikovim krokantom.
5. Pecivo dobro ohladimo pred serviranjem.
6. Opomba: Za tiste, ki imajo radi več kreme, priporočamo dvojno količino kreme.

Enostaven Biskvit z Bučnimi Semeni in Oljem

Ta preprost biskvit je hitro pripravljen in predstavlja odlično osnovo za različne dodatke, kot so čokoladni obliv ali bučna semena.

Priprava

1. Pečico vključimo na 170 °C.
2. Jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem penasto umešamo. Dodamo vodo ter bučno olje in dobro premešamo. (Količine jajc, sladkorja in vode v izvirnem viru niso navedene.)
3. Moko s pecilnim praškom presejemo ter dodamo k jajčni zmesi.
4. Nazadnje dodamo še mleta bučna semena. V tem koraku lahko dodamo tudi čokoladne kapljice, s čimer se izognemo čokoladnemu oblivu. (Količine moke in bučnih semen v izvirnem viru niso navedene.)
5. Pripravljen biskvit vlijemo v pekač in ga damo v prej segreto pečico.
6. Ko je biskvit pečen, ga vzamemo iz pečice, malo ohladimo in prevrnemo na rešetko.
7. Ohlajenega lahko prelijete s čokolado in posujete z bučnimi semeni, vendar je preverjeno dober tudi brez tega.

Bučni Piškoti s Temno Čokolado

Bučni piškoti s temno čokolado so res nekaj posebnega! Aromatični, hrustljavi in še z dobro merico čokolade bodo navdušili vse, posebej pa še tiste, ki jim klasični piškoti niso več dovolj. V teh krhkih domačih piškotih se skrivajo same domače dobrote, od bučnih semen, bučnega olja, medu, pa do lokalne pirine moke.

Priprava Piškotov (delni opis)

(Celoten seznam sestavin v izvirnem viru ni naveden, vendar so omenjene naslednje sestavine: 100 g sladkorja v prahu, 1 zavoj vanili sladkorja, 5 g pecilnega praška)

1. Testo damo za vsaj 1 uro v hladilnik, najboljše pa kar čez noč.
2. Zgnetemo v gladko testo.
3. Vsak del posebej razvaljamo in izrezujemo z kvadratnim modelom.
4. Izrezane piškote odlagamo na pekač s peki papirjem ali drugo podlogo.
5. Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 12 minut. Peko prilagodimo pečici.
6. Namig: Piškotov ne pečemo predolgo.

Priprava Preliva (delni opis)

1. Beli čokoladi dodamo sončnično olje in jo med mešanjem raztopimo nad paro.
2. Piškote takoj posujemo z grobo mletimi bučnimi semeni.
3. Tako pripravljene piškote pustimo čez noč na hladnem, da se preliv popolnoma strdi. Slastni bučni piškoti s temno čokolado so nared.

Nasveti za Pripravo Peciv z Bučnimi Semeni

Kolači in peciva, ki vsebujejo nekaj maščobe, bodo bolj sočni in ostali dlje časa sveži, zato so še posebej primerni, če jih ne bomo takoj pojedli. Poleg tega lahko take vrste peciv spečete v navadnem pekaču ali v tistem za kolače. Razlika bo samo v temperaturi in v času pečenja: za kolač bomo temperaturo malo znižali in pekli dlje časa, da se prepeče skozi obod, obenem pa preprečimo, da bi se zažgal.

Druge Zanimive Sladice in Jedi z Bučnimi Semeni

• Bučne osmice: Mehko in rahlo testo, prepleteno z vonjem bučnih semen, se speče v zlato rumene prigrizke, ki so hkrati hrustljavi in sočni. Recept je prispevalo Društvo kmečkih žena Ormož.
• Bučni kruh: Naravno sladek, zdrav in neverjetno okusen! Bučke in bučna semena mu dajo čudovit okus in sočnost, pirina moka pa naredi kruh hranljiv in rahel. Recept je prispevalo Turistično olepševalno društvo Stranice.
• Bučni narezek: Popolna ideja za hladno predjed ali prigrizek, ki navduši z bučnim okusom in lepo barvo. Recept je prispevalo Turistično olepševalno društvo Stranice.
• Štrukelj z bučkami: Štrukelj združuje okuse domačih polj in vrtov. Testo je pripravljeno iz ajdove in ržene moke, z rahlim dodatkom mletih bučk za sočnost. Nadev iz kisle smetane, domače skute, bučk in soli poskrbi za nežno, a polno aromo. Po kuhanju ga prelijemo z dišečim bučnim oljem, posujemo z mletimi bučnimi semeni in začinimo s ščepcem kajenskega popra.
• Bučkin štrudelj: Sladka poslastica, kjer se nežno vlečeno testo prepleta s sočnim nadevom iz bučk, jogurta in zdroba. Recept je prispevalo Društvo kmečkih žena Ormož.
• Poštržjača: Prava domača posebnost - mehko kvašeno testo, obloženo z zaseko, ocvirki in bučnimi semeni, ki mu kapljica bučnega olja doda še značilen oreškast okus. Recept je prispevalo Društvo kmečkih žena Ormož.
• Bučna pita: Preprost, a poseben recept, kjer se nežno testo lepo poveže z aromatičnim bučnim nadevom.
• Krompir v oblicah s skuto in bučnimi semeni: Preprosta, a izjemno okusna jed, ki združuje domačnost krompirja, svežino skute in bogastvo bučnega olja z bučnimi semeni.
• Zeliščni čaj z bučnim oljem: Nežen zeliščni čaj iz kamilice, lipe in melise pomiri telo in duha, kapljica bučnega olja pa mu doda svilnato toplino ter oreškast pridih. Recept je prispevalo Turistično društvo Mozaik Velenje.

tags: #pecivo #z #mletimi #bucnimi #semeni #in

• Hitra priprava prekmurske gibanice
• Domače pecivo in torte v Šenčurju
• Podrobni recepti za zelenjavno ramen juho
• Celovite informacije o pecilnem prašku iz vinskega kamna
• Hrustljav in zdrav prigrizek