Najboljša peciva so preprosta. Taka, ko sproti v maso "mečeš" kar imaš pri roki. Priprava sladic s skuto in breskvami ponuja nešteto možnosti, od klasičnih biskvitnih različic do hrustljavih listnatih prepletenk. V nadaljevanju predstavljamo preverjene načine za pripravo te priljubljene kombinacije.
Biskvitno pecivo s skuto in breskvami iz kompota
To pecivo je odlična izbira za ljubitelje sočnih sladic. Priprava je hitra in nezahtevna, rezultat pa osvežujoča sladica.
Sestavine za biskvit in nadev
- Sestavine za testo: 6 jajc, 6-7 žlic moke, 5 žlic sladkorja, pecilni prašek, ščepec soli.
- Sestavine za nadev: 400 g skute, 1 jajce, 1 dl jogurta, vaniljev strok, 2 žlici sladkorja, 4-5 polovic breskev iz kompota, sok iz kompota.
Postopek priprave
- Rumenjake s sladkorjem stepemo v gosto puhasto kremo, ki mora narasti vsaj za 4-krat. Beljake stepemo posebej v sneg.
- Rumenjakovi kremi izmenično počasi vmešamo moko s pecilnim praškom in polovico snega beljakov. Drugo polovico snega vmešamo počasi z metlico ali lopatko.
- Pekač obložimo s papirjem za peko ali ga premažemo z maslom in na tanko potresemo z moko. Na dno pekača razporedimo 3/4 mase za biskvit.
- Vse sestavine za nadev enostavno z vilico dobro zmešamo in ga razporedimo po biskvitu, nato dodamo na koščke narezane breskve iz kompota.
- Po vrhu z žlico nanesemo preostalo maso za biskvit. Z vilico narahlo zorjemo po sestavinah, da se malo premešajo.
- Pecivo pečemo na 180 stopinj (spodnje in zgornje grelo) približno pol ure. Po vročem pecivu polijemo približno 1 dl soka iz kompota.
Listnata prepletenka s skuto in breskvami
Za vse, ki obožujete osvežilno pecivo, ki za pripravo ne vzame veliko dela, je idealna izbira listnata prepletenka.
Potrebne sestavine
- 1 zavitek listnatega testa
- 250 g nepasirane skute
- 1 žlica kisle smetane, 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 poravnana žlica pšeničnega zdroba (za vpijanje vlage)
- 1 žlička začimbne mešanice Pita & štrudelj (cimet, piment, ingver, vanilja, kardamom)
- 3 sladke breskve
Priprava korak za korakom
- Skuto pomešamo s kislo smetano, sladkorjem, zdrobom in začimbami.
- Breskve narežemo na tanjere rezine. Listnato testo v roli odvijemo in ga v mislih razdelimo na tretjine.
- Srednjo tretjino premažemo s skutnim nadevom in obložimo z rezinami breskev.
- Stranski tretjini narežemo na 1 cm široke trakove, ki jih med seboj prepletemo čez nadev.
- Testo premažemo z razžvrkljanim jajcem, posujemo s kristalnim sladkorjem in pečemo na 180 °C približno 25-30 minut.
Dodatni nasveti za popolno sladico
| Sestavina | Nasvet |
|---|---|
| Skuta | Če je skuta zelo mokra, jo odcedimo. Če je presuha, dodamo žlico kisle smetane. |
| Breskve | Sveže breskve lahko zamenjamo z nektarinami, malinami ali hruškami. |
| Pšenični zdrob | Njegova funkcija je, da vpije odvečno tekočino, da pecivo ni razmočeno. |