V tem članku vam predstavljamo več receptov za pripravo okusnih mascarpone tort in sladic, obogatenih z okusom gozdnih sadežev in hrustljavimi piškoti. Ti recepti so primerni tako za začetnike kot za izkušenejše slaščičarje, ki želijo navdušiti svoje goste s prefinjenim desertom. Ne glede na to, ali imate raje peko ali hitro pripravo brez pečenja, boste našli navdih za slastno sladico.
Mini Mascarpone tortice z gozdnimi sadeži (brez peke)
Če vam ni do peke tortice, lahko na hitro, brez pečenja pripravite slastne mini mascarpone tortice z gozdnimi sadeži. Te tortice so narejene iz podobnih sestavin kot tortica in so enako lahke, puhaste ter sočne.
Sestavine:
- 100 g polnozrnatih piškotov
- 50 g jogurtovega masla
- 100 g mascarponeja
- 100 ml sladke smetane
- 2 paketka vaniljevega sladkorja
- 1 jedilna žlica bourbonske vanilje
- 100 g zamrznjenih gozdnih sadežev
- 2 jedilni žlici sladkorja
- 5 lističev želatine
- Štamperl ruma
Primerno za cca 4 okrogle modelčke.
Priprava:
- Piškotke zmeljite in jih prelijte s stopljenim jogurtovim maslom. Dobro premešajte in z rokami oblikujte piškotno dno v majhne okrogle modelčke. Postavite v hladilnik.
- Medtem si pripravite mascarpone kremo. Zmešajte mascarpone, sladko smetano, vaniljev sladkor in bourbonsko vaniljo. Miksajte toliko časa, da bo krema kompaktna in čvrsta. Kremo vlijte na piškotno dno in postavite v hladilnik.
- Pripravite si še žele iz gozdnih sadežev. Gozdne sadeže odtajajte, segrejte, dodajte sladkor, štamperl ruma in mešajte. Želatino namočite v hladno vodo, počakajte da nabrekne. Nato jo ožemite in dodajte v gozdne sadeže, da se raztopi. Zmiksajte s paličnim mešalnikom in prelijte čez mascarpone kremo.
Dober tek!
Mascarpone torta z gozdnimi sadeži in biskvitom
Ta recept vključuje klasičen biskvit, ki je nasajen s sladko rumovo vodo. Klasičen smetanov nadev je popestren z dodatkom mascarpone sirčka, na vrhu pa kraljuje preliv iz gozdnih sadežev.
Sestavine za biskvit:
- 4 jajca
- Sladkor z burbonsko vanilijo
- Voda
- Mleko
- Olje
- Moka
- 1 vrečka pecilnega praška
- Ščep soli
Priprava biskvita:
- Jajca in sladkor penasto umešamo. Dodamo olje, mleko in sol. Premešamo.
- Na zmes presejemo moko, ki smo jo pomešali s pecilnim praškom. Previdno jo umešamo, da masa ostane rahla in puhasta.
- Maso enakomerno debelo razmažemo po velikem plitkem pekaču od pečice, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Po vrhu jo lepo poravnamo in pogladimo ter pečemo 13 minut na 180 stopinjah Celzija.
- Pečen biskvit ohladimo.
Sestavine za kremo:
- Mascarpone
- Sladka smetana
- Sladkor v prahu
Priprava kreme:
- Mascarpone, sladko smetano in sladkor v prahu damo v mešalnik ter mešamo toliko časa, da se naredi gosta krema.
Sestavine za preliv iz gozdnih sadežev:
- Zamrznjeni gozdni sadeži
- Voda
- Sladkor
Priprava preliva iz gozdnih sadežev:
- V kozico dodamo vse sestavine za preliv in jih zavremo. Kuhamo 10 minut, nato pa kozico odstavimo in preliv ohladimo.
Sestavljanje torte:
- Ohlajen biskvit previdno odlepimo od peki papirja. Premažemo ga z dvema tretjinama preliva iz gozdnih sadežev (eno tretjino preliva prihranimo za kasneje).
- Na gozdne sadeže previdno nanesemo dve tretjini mascarpone kreme (ostalo bomo porabili za obmaz in dekoracijo torte).
- Namazan biskvit po dolgem narežemo na štiri enake trakove (vsak trak je širok približno 8 centimetrov).
- Vzamemo prvi trak in ga zvijemo v rolado oziroma polžka. Položimo ga na servirni krožnik.
- Naslednji trak previdno ovijemo okoli rolade. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh trakov.
- Torto obmažemo z ostankom mascarpone kreme. Po vrhu naredimo kupčke kreme, tako da ustvarimo 'venček' in v sredino naložimo ostanek (eno tretjino) preliva iz gozdnih sadežev.
- Torto okrasimo z jagodičevjem, rožicami in listki melise, lahko pa jo pustimo tudi tako, kot je. Pripravljeno tortico pred serviranjem dobro ohladimo.
Preprosto z Urško: Malinova torta Malinca
Slastna torta mascarpone-gozdni sadeži (brez jajc)
Ta recept je idealen za tiste, ki se izogibajo jajcem, a si vseeno želijo uživati v bogati in okusni mascarpone torti z gozdnimi sadeži. Pripravljen je z malim pekačem za tortico s 13 cm premera (MojMuffin.si), lahko pa uporabite pekače v velikosti od 13 do 16 cm premera.
Sestavine za biskvit:
- Moka
- 2 žlici mletih mandljev Dr.
- Pol zavoja (6 g) pecilnega praška Dr.
- 1 zavoj vanili sladkorja Dr.
- Pol zavoja naravne limonine arome Dr.
- 100 g sladkorja
- Olje
- Med
- Jabolko z limono
Priprava biskvita:
- V posodi zmešamo vse sestavine za biskvit: moko, mandlje, pecilni prašek, vanilijo, med, jabolko z limono, sladkor in olje.
- Biskvit pečemo na 180 °C 15 do 20 minut.
Sestavine za kremo:
- Mascarpone
- Sladkor
- Limonina aroma
- Grški jogurt
- Sveži gozdni sadeži
Priprava kreme:
- V posodi preprosto zmešamo mascarpone, sladkor, limonino aromo in grški jogurt, dobro ohladimo in nadevamo na torto.
- Ko kremo nanesemo na biskvit, vanjo dodamo še nekaj svežih gozdnih sadežev.
Sestavine za premaz iz bele čokolade:
- 300 g bele čokolade (kuverture) Dr.
- Smetana
Priprava premaza iz bele čokolade:
- Ko je torta sestavljena, pripravimo še premaz iz bele čokolade. Čokolado narežemo na majhne koščke, smetano segrejemo, tik preden zavre odstavimo in jo prelijemo čez čokolado.
- Nato jo z električnim mešalnikom stepemo (ne preveč), da dobimo odlično kremo za premaz torte.
Slastna torta mascarpone-gozdni sadeži (brez jajc) je pripravljena!
Poletna sladica v kozarcu z mascarponejem in jagodičevjem
Ta recept ponuja osvežujočo sladico v kozarcu, ki združuje plasti jagodičevja, mascarpone kreme in zdrobljenih piškotov. Sladko smetano in jogurt imam vedno v hladilniku. In običajno tudi malo posodico maskarpone sira. Ker s kombinacijo teh treh ali samo prvih dveh lahko narediš x- različnih izpeljank za kreme. Takšne na hitro ali katere bolj kompleksne sladice. In skoraj ne moreš faliti, ker je postreženo v kozarcu in krema nima kam stečt. V bistvu mehkejša je krema, boljša je sladica.
Tukaj v kozarcu se sicer nahaja kombinacija vseh treh, lahko pa komot izberete samo kombinacijo jogurt-smetana ali smetana-maskarpone ali jogurt-maskarpone … kar pač imate. V kolikor dodate jogurt, pride krema bolj sveža, takšna poletna, lahka. Namesto gozdnih sadežev pa lahko uporabite borovnice, jagode, ribez.
Sestavine:
- 300 g zamrznjenih gozdnih sadežev
- 2-3 žlice sladkorja v prahu
- 250 g maskarpone sira
- 500 ml sladke smetane za stepanje
- 1 navadni jogurt
- 4 žlice sladkorja v prahu
- Sok 1/2 limone (v kolikor dodate jogurt, lahko manj limone - poskusite)
- Piškoti
- Sesekljana pistacija (za dekoracijo, po želji)
Priprava:
- Najprej pripravimo sadni preliv, ker ga moramo dobro ohladiti, da se zgosti. Zamrznjeni sadeži spustijo več soka, več barve, zato je za sladico to boljša izbira. Seveda pa lahko uporabimo tudi sveže sadje.
- Sadje damo v kozico, dodamo 2-3 žlice sladkorja v prahu in počasi segrevamo do vrenja. Res počasi, da se sadje odmrzne, da ne vre preveč, sploh, če imamo vmes večje in manjše kose sadja. Sadje naj ne vre predolgo, ker bo preliv preveč tekoč. Recimo kakšna minutka bo dovolj. Več sladkorja bomo dodali, bolj se bo preliv zgostil. Kot pri marmeladi. Preliv ohladimo. Za več okusa lahko dodamo vanilijevo pasto.
- Maskarpone, smetano in jogurt damo v mešalnik in stepemo kremo. Na koncu vmešamo sok limone.
- Piškote zdrobimo in jih damo na dno kozarca. Pokrijemo s kremo. Sladico dobro ohladimo.
tags: #pecivo #mascarpone #gozdni #sadezi