Mehki krompirjevi njoki, objeti s kremno smetanovo omako in rahlo grenkim okusom radiča, se povežejo v prijetno kombinacijo okusov. To je zelo hvaležna kombinacija za dan, ko si želite malo več okusa brez dodatne "komedije". Njoki so zelo enostavni za pripravo, hitro narejeni in jih lahko brez težav tudi zamrznete. Če uporabimo predpripravljene njoke, je čas priprave zelo kratek, kar to jed uvršča med idealne izbire za hitro kosilo.
Radič - Vsestranska zelenjava z značajem
Radič najpogosteje uporabljamo v solatah, kjer s svojim drznim okusom in živahno barvo popestri vsak krožnik. Vendar je radič odličen tudi, če ga uporabimo kot prilogo k različnim jedem. Lahko ga spečete na žaru ali popečete in postrežete s preprostim prelivom iz limone in oljčnega olja. Ne glede na to, kako ga pripravite, je radič okusen in hranljiv dodatek vsakemu obroku.
Recept za pečene njoke s panceto in radičem
Sestavine in predpriprava
Za pripravo tega okusnega obroka boste potrebovali njoke, panceto, radič, čebulo, česen, maslo, vino, smetano, začimbe in parmezan. Začnemo s pripravo sestavin:
- Panceto narežemo na kocke ali podolgovate rezine.
- Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo.
- Radič na grobo sesekljamo.
Kuhanje njokov
Pristavimo vodo za kuhanje njokov. Vrelo vodo solimo. Njoke skuhamo v osoljeni vreli vodi po navodilih na embalaži. Za optimalen rezultat je pomembno, da njoke skuhamo med pripravo omake, saj bodo tako sveži in topli, ko jih bomo dodali omaki.
Priprava omake s panceto in radičem
V vroči ponvi na maslu prepražimo slanino (panceto) in čebulo, le toliko, da čebula upade in slanina ostekleni. Nato stresemo v ponev še na grobo sesekljan radič in ga med mešanjem pražimo še kakšno minuto ali dve, da upade in se nekoliko popeče. Primešamo še česen in tudi to na hitro prepražimo, da se sprostijo arome. Prilijemo vino, dodamo začimbe in prevremo. Dodamo še smetano in prilijemo malo tekočine, v kateri se kuhajo njoki. Prevremo, da se omaka malo zgosti in okusi povežejo. Čas kuhanja omake naj bo kratek, da ohranimo svežino in teksturo vseh sestavin.
Ko sem lačna in nočem razmišljati ... pripravim TO testeninsko večerjo iz ene ponve!
Združitev in postrežba
Omaki primešamo kuhane njoke, na vroči plošči pomešamo in odstavimo. Jed preložimo v servirno posodo in potresemo z grobo naribanim parmezanom. Takoj serviramo, da uživate v polnem okusu sveže pripravljene jedi.