Pečena paprika je nepogrešljiv del poletnih kulinaričnih užitkov. Čeprav jo pogosto povezujemo s tradicionalnimi jedmi z žara, lahko iz nje pripravimo prefinjene italijansko navdihnjene jedi, kjer se odlično ujame s kremasto mocarelo.
Priprava marinirane pečene paprike z mocarelo
Za to jed potrebujemo kakovostne sestavine, ki bodo poudarile naravno sladkobo paprike.
Sestavine
- 8 podolgovatih rdečih paprik
- 8 žlic oljčnega olja
- 1 majhna rdeča in 1 majhna bela čebula
- 1 vejica rožmarina in 4 vejice bazilike
- 1 žlica koromačevih semen
- 3 žlice kaper
- 1 majhna limona
- 250 g bivolje mocarele (2 krogli)
- 8 rezin pršuta
- Sol in poper
Postopek priprave
- Papriko spečemo v pečici na 200 stopinj Celzija (približno 30 minut) ali na žaru. Pečeno papriko naložimo v vrečko za zamrzovanje, zapremo in pustimo stati 10 minut. Nato jo olupimo, na eni strani malce prerežemo ter odstranimo semena.
- Obe olupljeni čebuli narežemo na zelo tanke kolobarje, ju prelijemo z ledeno mrzlo vodo in pustimo stati nekaj minut. Nato čebulo odcedimo in osušimo s papirnato brisačo.
- Rožmarin in baziliko osmukamo. Koromačeva semena na hitro opražimo v ponvi brez maščobe. Limono stisnemo.
- Zmešamo 6 žlic olja, limonin sok, čebulo, koromačeva semena in kapre ter krepko začinimo s soljo in poprom. Prelijemo preko pečenih paprik, potresemo z zelišči in pustimo stati 30 minut.
- Pečico segrejemo na 200 stopinj. Mocarelo prerežemo na polovico in vse štiri kose naložimo na pekač s papirjem za peko ter jih na hitro zapečemo.
Alternativna različica: Pečena paprika s klobasami in mocarelo
Če želite toplejšo in bolj nasitno različico, lahko papriko pripravite skupaj s klobasami.
Klobase položimo v posodo, primerno za uporabo v pečici, z malo oljčnega olja in pečemo 15 minut. Medtem narežemo paprike na četrtine in česen na tanke rezine. V posodo s klobasami dodamo paprike, česen, origano, bel vinski kis in preostalo oljčno olje. Pečemo še 20 minut, da se klobase povsem spečejo in se paprike začnejo žgati. Na koncu po vrhu porazdelimo rezine mocarele in pečemo še pet minut, da se sir lepo stopi.