Palačinke so ena tistih jedi, ki se jih nikoli ne naveličamo. Lahko so preproste, namazane s poljubno marmelado, prav zlahka pa postanejo osnova za vrhunsko sladico. S kombinacijo svežega sadja in hladnega sladoleda boste ustvarili popolno poslastico, ki bo navdušila vsakega ljubitelja sladkega.
Priprava osnovnega testa
Za uspeh sladice je ključno dobro testo. V večjo skledo vsujemo moko. Počasi primešamo jajca, mleko in olje ter vse skupaj z ročno metlico ali električnim mešalnikom dobro razžvrkljamo v gladko tekoče testo, ki ga po okusu solimo in sladkamo. Pripravljeno testo pustimo počivati vsaj 20 minut.
Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo dobro segrejemo. V segreto ponev vlijemo malo olja in ga razmažemo po ponvi. Nato v ponev vlijemo toliko testa, da je dno tanko pokrito. Ko se palačinka zapeče na eni strani, jo z lopatko previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Pečeno palačinko odložimo na ogret krožnik, ki ga pokrijemo, da ostane topla. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka testa.
Različice nadevov s sadjem in sladoledom
Metoda s karameliziranim sadjem
V širši ponvi ali voku segrejemo narezano sadje, prelito s sokom ene limone in malo medu. Dodamo maraskino ali malibu. Vre naj 2-3 minute. Vsako palačinko na hitro namočimo v sadni omaki, jo damo na krožnik in tretjino nadevamo s sadjem. Dodamo žlico Nutelle, prepognemo v trikotnik, dodamo dve kepici sladoleda in okrasimo s sladko stepeno smetano.
Sveža različica z borovnicami ali jagodami
Sadje očistimo in po potrebi operemo (jagode razpolovimo). Sladoled vzamemo iz zamrzovalnika in ga postavimo v hladilnik, da se nekoliko zmehča. Na krožnik položimo še toplo palačinko, na spodnjo polovico položimo kepico sladoleda in potrosimo s svežim sadjem. Palačinko prepognemo čez nadev, prelijemo s čokoladnim ali karamelnim prelivom in postrežemo.
Nasveti za popolno postrežbo
- Izbira sladoleda: Odlično se podata čokoladni in jagodni sladoled, super pa se obnesejo tudi višnjev, pomarančni ali vaniljev sladoled.
- Kreativnost: V nadev lahko dodamo tudi kakšno drugo sadje, po želji oziroma kar je pri roki.
- Nasitnost: Opozarjam, da je sladica zelo nasitna, zato na krožnik položite poljubno število palačink glede na apetit.