Priprava okusnih in osvežilnih omak je lahko hitra in enostavna. V tem članku vam predstavljamo dva različna recepta, ki bosta popestrila vaše obroke: eno jogurtovo omako, idealno za hladno prilogo ali testenine, ter hitro tunino omako, popolno za špagete.
Osvežilne jogurtove omake
1. Hitra jogurtova omaka s feto in zelišči (hladna priloga)
Ta hladna jogurtova omaka je izredno osvežilna in se odlično prilega k žar mesnim specialitetam. Količina sestavin je primerna za 2 osebi.
Sestavine:
- Grški jogurt
- 1 strok česna (strt)
- Sok polovice limone
- Feta sir
- Olivno olje
- Sveža meta
- Sveža bazilika
- Koper
- Peteršilj
- Ščepec soli
- Sveže mleti poper
Postopek priprave:
- Zelišča oplaknemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Z vejic potrgamo metine in bazilikine listke, nato pa jih skupaj s koprom in peteršiljem drobno sesekljamo.
- V električnem kuhinjskem mešalniku (blenderju) v gladko zmes zmešamo grški jogurt, strt česnov strok, limonin sok, feta sir in olivno olje.
- Omako začinimo s ščepcem soli in sveže mletega popra po okusu.
- Jed lahko serviramo tudi kot hladno prilogo k žar mesnim specialitetam, saj je jed hladna kot taka izredno osvežilna in se odlično prilega k mesu.
2. Testenine z jogurtovo omako in drobnjakom (tople jedi)
Poletje je v polnem zamahu in tokrat predlagamo, da si za kosilo pripravite testenine z jogurtovo omako in začimbami. Ta recept je prav tako zasnovan za 2 osebi.
Sestavine:
- Testenine po vašem izboru (za 2 osebi)
- Olivno olje
- Drobnjak (nasekljan)
- Česen (nasekljan)
- 180 gramov grškega jogurta
- Sok polovice limone
- Sol
- Poper
Postopek priprave:
- V lonec nalijemo vodo, jo najprej solimo in segrevamo do vretja. V vrelo vodo damo kuhati testenine po vašem izboru. Kuhamo po navodilih na pakiranju, saj je pri vsaki vrsti testenin drugačen čas kuhanja.
- Kuhane testenine precedimo in se lotimo priprave omake.
- Segrejemo ponev z olivnim oljem in prepražimo polovico nasekljanega drobnjaka in česen. Prepražimo ga le toliko, da česen zadiši in dobi lepo zlato barvo. Ostalo polovico drobnjaka prihranimo za dekoracijo na vrhu končane jedi.
- Zmanjšamo temperaturo kuhanja in dodamo v ponev 180 gramov jogurta in sok polovice limone, katero smo že pred tem oželi.
- Omako kuhamo le toliko, da omaka zavre, in jo na koncu še posolimo in popopramo po okusu. Tako je preprosta poletna jogurtova omaka pripravljena na testenine.
- Testenine nato dodamo k omaki in dobro premešamo, da omaka prekrije v celoti testenine.
- Serviramo na bele krožnike in posujemo na vrhu še s sesekljanim drobnjakom.
Ne kuhajte špagetov: preizkusite ta trik!
Hitra tunina omaka (idealna za špagete)
Tunina omaka je najpreprostejša in najhitreje pripravljena omaka. Pripravimo jo ravno v času, kolikor potrebujejo špageti, da se skuhajo. Torej dobrih pet minut, da zavre voda in nato še približno sedem minut do kuhanih špagetov (špagete vedno kuhamo 1-2 minuti manj, kot piše na embalaži).
Jaz jo največkrat pripravim takrat, ko se mi kam mudi in nimam časa kuhati ali pa, ko pridem pozno domov in nimam energije, da bi še eno uro stala pred štedilnikom. Količina sestavin je primerna za 2 osebi.
Možnosti prilagoditve:
Omako lahko povsem prilagodite svojemu okusu. Dodate kakšne druge ali dodatne začimbe. Če želite malo manj kalorij, izpustite sir. Če nimate smetane za kuhanje, lahko uporabite tudi kislo smetano. Namesto špagetov pa lahko uporabite tudi kakšno drugo vrsto testenin ali pa njoke.
Sestavine za tunino omako:
- 180 g špagetov
- 100 g odcejene tune iz konzerve
- 250 ml smetane za kuhanje
- Olivno olje
- Sol
- Poper
- Strok česna ali česen v prahu
- Posušena in sveža bazilika
- Sir
Postopek priprave tunine omake:
- Tuno iz konzerve najprej odcedimo.
- V kozici segrejemo olivno olje, dodamo tuno in 1-2 minuti pražimo.
- Nato dodamo česen in pražimo samo toliko, da zadiši, ter dodamo smetano za kuhanje.
- Omako po okusu začinimo s soljo, poprom in baziliko.
- Tunino omako nato zavremo in jo na srednjem ognju kuhamo še 5-10 minut, da se zgosti.
- Na koncu za še boljši okus dodamo sir.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je okoli 2000 kCal na dan.