Vabimo vas k vpogledu v bogato dogajanje, ki se odvija na področju kulinarike, gostinstva, turizma ter izobraževanja. Zbrali smo najpomembnejše novice, dosežke študentov in dijakov ter predstavitve kulinaričnih mojstrovin.
Uspehi dijakov in študentov
Kulinarična tekmovanja in priznanja
Študenti gostinstva in turizma so ponovno dokazali svojo odličnost na mednarodni ravni. Na 70. tekmovanju so osvojili zlato in srebro, prav tako pa so se izkazali na 34. tekmovanju, kjer so prejeli srebrno in bronasto priznanje za pašteto. Na 69. tekmovanju so prav tako dosegli zlato, srebro in bron, medtem ko so na 68. tekmovanju dosegli izjemne rezultate. Na 57. tekmovanju so študenti BIC Ljubljana prejeli zlata priznanja in pokale zlatih sovic. Uspeh na tekmovanjih vključuje tudi 1. mesto dijakinje v programu živilsko prehranski tehnik in 3. mesto dijakinje v programu veterinarski tehnik v ženskih parih.
Študentje BIC Ljubljana so se izkazali tudi na drugih področjih. Tako je študent BIC Ljubljana v kategoriji hotelskih receptorjev na 72. tekmovanju osvojil srebro. Na 45. tekmovanju so študentje dosegli pomembne rezultate, prav tako pa so bili izbrani za tekmovanje v astronavtskem zajtrku, ki je bil v izboru za ime tedna na Val 202.
Dijaško podjetje Zenzibar je osvojilo 3. mesto, medtem ko je bila diplomantka Tjaša Črne nagrajena z 2. mestom. Dijaki so prejeli tudi 3. Krkine nagrade in 4. priznanja na 54. tekmovanju, s posebnim priznanjem za mentorstvo.
Študentske prakse in izzivi
Utrinki iz študentske prakse v irskem mestecu Ballybunion v restavraciji McMunns prikazujejo bogate izkušnje, ki jih pridobivajo študentje. Naši študentje so sodelovali pri razstavi "Mi za mizo" v Slovenskem etnografskem muzeju, ki je bila na ogled do 6. Naši dijaki so uspešno opravili zaključne izpite.
Študent Luka Černe se je prijavil na razpis za kabinsko osebje pri Ryanairu in uspel. Prav tako so študenti sodelovali pri otvoritvi nove fakultetne Kavarna FGG skupaj s Fakulteto za gradbeništvo in geodezijo.
Športni in drugi dosežki
Športni uspehi dijakinj in dijakov BIC Ljubljana, Gimnazije in veterinarske šole so izjemni. V okviru projekta zMIGAJ! so zaposleni, dijaki, študenti, starši in podporniki dosegli kar 3.194 kolesarskih, tekaških in pohodniških kilometrov. Posebej čestitamo dijakom, študentom, staršem in zaposlenim za 3314 kolesarskih, pohodniških in tekaških kilometrov.
Dijak Jan Kumše se je s sliko Luke Dončića uvrstil v finale natečaja Rišem za prijatelja. Naši dijaki so se uvrstili med šest najboljših v državi na 59. tekmovanju, prav tako pa so si dijaki 3. letnikov izborili vstopnico za Parlament mladih.
Na 10. tekmovanju Ecotrophelia je študent živilstva in prehrane dosegel odlično 3. mesto. Študent Juš Dolničar je zasedel odlično 1. mesto.
Kulinarične delavnice in predavanja
Sezonska kulinarika in domači recepti
Ko nastopi sezona sadja, je odličen čas za pripravo domače marmelade. Vabilo na spletno delavnico vas bo popeljalo skozi ta proces. Prav tako vas vabimo na Teden restavracij, ki bo potekal od 18. do 27. junija, ter od 12. do 21. junija.
Z raziskovalno nalogo o sladkih mokarjih so se dijaki uvrstili na pomembno mesto. Tečaj peke kruha z drožmi je priložnost za odkrivanje te starodavne tehnike.
Spoznajte umetnost mešanja koktajlov in postrežbe vina. Naši študentje so se udeležili tekmovanja v mešanju koktajlov, kjer so zastopali Slovenijo in BIC Ljubljana na 34. tekmovanju.
Raziskovanje kulinaričnih posebnosti
Sojina rebrca in losos iz tiskalnika predstavljajo prihodnost prehrane. Plesna točka in pantomima obeležujeta krst nove kulinarične prakse. Pogovor o alkoholu in njegovi vlogi v prehrani je pomemben za ozaveščanje.
Raziskava Inštituta za nutricionistiko opozarja na težave s prehranjenostjo v domovih starejših, vključno s preveliko telesno težo, pomanjkanjem vitaminov in dehidracijo. Poudarja se, da so težave lahko posledica tako stanovalcev kot kuhinj, ki so pogosto kadrovsko podhranjene.
Maša Trubačev in Petra Trofenik, mladi ljubiteljski kuharici, sta predstavili različne kulinarične teme v oddaji Šef doma. Med njimi so bili vampi, ki so predstavljeni kot etična hrana od rilca do repa, jurčki v kombinaciji z ajdo, svinjina s figami in domačimi rezanci, ter piščančji in svinjski ražnjiči z ananasom, ki izkoristijo lastnosti ananasa za lažjo prebavo.
Pripravili so tudi tradicionalno istrsko jed, ribe v šavorju, ter raziskali tradicionalne načine shranjevanja rib, kot so sušenje, soljenje ter uporaba kisa in agrumov. Prav tako so predstavili skrivnosti kuhanja ribje rižote in kako prepoznati svežo ribo.
V oddaji Šef doma so predstavili tudi pripravo kebaba v domači kuhinji brez umetnih dodatkov, testenine, ki jih pripravijo sami, vključno z raviolami z različnimi nadevi, ter sezonske beluše, ki so odličen vir vlaknin, vitaminov in mineralov. Predstavili so tudi kombinacijo svinjine in sadja ter pripravo kebabov.
V zadnji oddaji so se posvetili tudi bolj zahtevnim sadežem, kot je ananas, ter njegovi vlogi v prebavi beljakovin, kar omogoča pripravo jedi, kot so ražnjiči s piščancem in ananasom ter svinjske rezinice z ananasom.
Predstavili so tudi brancina v soli kot klasično in preprosto jed. V enem od primerov so obravnavali pripravo jedi iz svinjine s figami in domačimi rezanci, ki jih poveže kiselkasta omaka.
Sadike paradižnika posadite na ta način za dvojni pridelek – stari vrtnarski trik
Svet viskijev in drugih pijač
V svet viskijev so nas popeljali strokovno predavanje z go. in predstavitev različnih stilov piva. Študentje so se udeležili tudi predavanja o konjaku. Raziskali smo ameriške viskije v "old fashioned" in "sour" verzijah koktajlov ter razpravljali o tem, ali gre za whisky ali whiskey.
Izobraževalne aktivnosti in projekti
Novosti na BIC Ljubljana
Drugi prijavni rok na Višjo strokovno šolo poteka do 29. in nato od 25. do 31. Šola vabi k vpisu na študij živilstva in prehrane ali gostinstva in turizma. Potekajo prijave na 6. mednarodno strokovno konferenco Trendi in izzivi, rok za prijavo je do 26. oktobra, z možnostjo podaljšanja roka do 16. septembra.
BIC Ljubljana je prejel pristopni certifikat Družbeno odgovoren delodajalec. Njihova nova EkoHiša BIC Ljubljana je nagrajena z nagrado Big SEE - where life is creativity.
Vključili smo se v projekt zMIGAJ! ter organizirali 8 let prostovoljstva.
Šolski dogodki in sodelovanja
Šola sodeluje pri projektu "Reka Sava združuje" in se je udeležila 13. dogodkov. Prav tako so se udeležili 17. dogodkov ter 1. in 2. dogodkov. Udeležili so se tudi 18. dogodkov.
KAFE FGG je bil predstavljen na festivalu Odprte hiše Slovenije 2025. Skupaj s Fakulteto za gradbeništvo in geodezijo so otvorili novo fakultetno Kavarno FGG.
Vabilo na Teden restavracij (18. - 27. 6.) in (12. - 21. 6.) ponuja priložnost za kulinarične užitke.
Prve šolske ure so potekale za 1. letnik. Dijakinje in dijaki so uspešno opravili zaključne izpite.
Razpisi in priložnosti
Vabilo na spletno delavnico za prijavo na razpis za Zoisovo štipendijo za šolsko oz. akademsko leto. Novica o razpisu za 51. in 52. razpis. Študenti se lahko do 12. prijavijo na različne programe. Iščete nove priložnosti? Pridružite se ekipi BIC Ljubljana.
Se želite zaposliti kot pripravnik/ca učitelj/ica? Ste zaposleni v gostinstvu ali turizmu? Ste mentorji dijakom in študentom na praksi?
Pomembne teme in raziskave
Prehranske smernice in zdravje
Mleko: katera hranila vsebuje in koliko ga je priporočljivo uživati? Prevelika telesna teža, pomanjkanje vitaminov, predvsem vitamina D, pogosta dehidracija so le nekatere težave, ki jih imajo stanovalci v domovih starejših. Vprašanje, ali so za slabo prehranjenost krivi stanovalci sami ali izvira iz domskih kuhinj, ostaja odprto. Poudarjena je potreba po kadrovski okrepitvi kuhinj.
Kako varno hrano jemo v Sloveniji? Veste, kašno meso jeste v burgerju? Vprašanja, ki spodbujajo razmišljanje o izvoru in kakovosti hrane.
Kako filiramo banano, ustvarjamo vzroce na površini kave in postrežemo koktajle? To so veščine, ki jih pridobivajo študentje.
Okolje in trajnost
Kako reciklirati telefon? Vprašanje, ki se dotika pomena trajnosti in odgovornega ravnanja z odpadki. Veste koliko mikroplastike je v reki Savi? Raziskave o onesnaženosti okolja so ključnega pomena.
Naravovarstveni strokovni tabori v Bohinju in Elerjih nudijo izkušnje in znanja na področju varstva narave.
Naša nova EkoHiša BIC Ljubljana je nagrajena z nagrado Big SEE - where life is creativity.
Socialna odgovornost in pomoč
Na Gimnaziji in veterinarski šoli organiziramo zbiralno akcijo potrebnega materiala za pomoč Ukrajincem. Nisi okej? Povej naprej - sporočilo, ki poudarja pomen skrbi za duševno zdravje.
8 let prostovoljstva na BIC Ljubljana prikazuje zavezanost institucije k družbeni odgovornosti.
Različne novice in dogodki
Vabilo na 7. Cirkus v okviru 3. dogodka. Zakaj je pri mačkah pomembna sterilizacija oz. 1. Študenti so ukradli restavracijo KULT316.
16. Januar je odlična priložnost za nove začetke - tudi v kuhinji! Gostili smo dr. Naša predavateljica dr. BIC Ljubljana na 10. dogodku.
Vključili smo se v projekt zMIGAJ! 8. dogodek. Ste zaposleni v gostinstvu ali turizmu? Za 8. dogodek.
Kam v petek? Rektorjeva nagrada in 1. dogodek. Kakšno je delo organizatorice izobraževanja odraslih? Gostili smo 11. dogodek.
Čestitamo! Naše dijakinje in dijaki so prejeli 3. Krkine nagrade in 4. priznanja. S preobrazbo odrezkov listnatega testa v košarice in krekerje do 2. dogodka.
Predstavili smo se na 18. dogodku. Kam greš pa ti na prakso? 53. dogodek. Že veš, kam greš?
Najlepši je čas, ki ga porabiš zase. Boste med prazniki pripravili tatarski biftek ali sarmo? Kaj storiti z obilico hrane, ki nam ostane med prazniki?
Boben za peko kostanja: zmagovalni podjetniški izziv na 4. dogodek. Iz 24ur zvečer: Ali Slovenija že dobiva novo Ano Roš? Naša direktorica, mag. Kako v poučevanje vnesti kompetence s področja digitalne pedagogike?
Trajnostno in retro. Odlični rezultati naših dijakinj in dijakov na 11. dogodku. Prinesi svojo skodelico, embalažo ali vrečko.
Znan je program 6. mednarodne strokovne konference Trendi in izzivi. Živjo! Merhaba! Hello! Nova sezona tekmovanja Veticus je tu! Prijavite se na 2. dogodek.
Učitelji in učiteljice, hvala ker ste! Bodoči naravovarstveni tehniki in tehnice so si izboril vstopnico za 10. dogodek.
Učitelj dr. Kako je s čistočo v gostinskih obratih? Dobrodošli! Drugi prijavni rok na Višjo strokovno šolo poteka od 25. do 31. dogodek.
Ste za dobro kavo? Naš študent Luka Černe se je prijavil na razpis za kabinsko osebje pri Ryanairu in uspel!
Kateri delavci v turizmu so prezrti? In zakaj? 11. dogodek. Si zamišljate degustacijo vina na daljavo? Vabimo na 1. dogodek.
Vas zanima peka kruha z drožmi? 2. dogodek.
S študenti 2. dogodek. Sodelovali smo na 4. dogodek.
Spomladansko čiščenje z belušem, ki je odličen vir prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov. Sezona belušev nastopi od sredine aprila do konca junija.
Zlata priznanja in pokali zlatih sovic za BIC Ljubljana na 57. dogodek. Prihaja sodobna grajska kuhinja! 3. dogodek.
Kako delujejo svetleče palčke in UV perlice? Naravovarstveni strokovni tabor 3. - 5. maj. 1. in 2. dogodek.
Limona ali ohrovt. 2. dogodek. Katere stile piva pa vi poznate? 1. dogodek. 6. dogodek.
Dijaki, študenti in starši! Začinite svoj disko stil. V petek, 24. 2. dogodek.
Bonca živi v vasici na Madžarskem. Pogosto se igra s svojim starejšim bratom Benijem.
Brrr! Tudi vas ob jutrih že kar zebe? V bistvu je še koledarsko poletje, zato bo Maša skuhala nekaj, kar nas bo pogrelo in spomnilo na poletje.
Anže prinese domov novico, da v šoli razsajajo rdečke, ki so zelo nevarne za nosečnice.
Spet bo dišalo po morju! Klasična in preprosta starodavna jed - brancin v soli. 6. september.
Voditeljica Irena in kuhar Moreno bosta tokrat pripravila odlično ribjo rižoto.
Maša bo poustvarila veliko uspešnico poulične hrane. Tudi kebab lahko pripravimo v domači kuhinji, brez umetnih dodatkov, čisto po domače.
Dolgi so že dnevi in prav danes nastopa pomlad. V prihajajočih tednih nas bodo kmalu pozdravili beluši.
Danes pa bodo v naši kuhinji kraljevale testenine, in sicer jih bomo sami zamesili in nadevali.
