Sadne torte imajo lepo navado, da takoj poživijo dan, kjerkoli se pojavijo. Mileram torta z gozdnimi sadeži je poletna, sveža in sadna sladica, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Je idealna torta za toplejše dni, saj nas ne skrbi, da se bo stopila, poleg tega pa je zelo lahka. Pečena torta je obenem hrustljava, kremna, bogata in sadno osvežilna, prava oda poletju!
Zaradi vanilijeve kreme, kiselkastega okusa gozdnih sadežev in hrustljavega testa je mileram torta, včasih imenovana tudi mileram pita, božanska sladica. Gozdni sadeži so kot nalašč za osnovo torte, saj se poleg odličnega okusa ponašajo z ravno pravšnjo kislostjo. Izdelava te priljubljene torte ni zahtevna, zato je priprava torte mačji kašelj.
Sestavine za Mileram torto z gozdnimi sadeži
Navedene sestavine so namenjene pekaču s snemljivim robom, premera 26 cm. Upoštevajte, da bi šlo tudi s pekačem premera 28 ali 24 cm, vendar se bodo čas peke in višina torte lahko nekoliko razlikovali.
Za podlago iz krhkega testa
- 250 g bele gladke moke
- 80 g sladkorja v prahu
- 100 g masla (sobne temperature)
- 12-15 g vaniljevega sladkorja
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 žlica kisle smetane
- 1 jajce (velikosti M)
Za mileram kremo
- 2 vrečki vaniljevega pudinga
- 500 ml mleka
- 150 g sladkorja
- 600-800 g milerama ali kisle smetane (mileram je podoben kisli smetani in je na voljo v skoraj vsaki trgovini)
Za oblogo in preliv
- 500-550 g jagodičevja ali gozdnih sadežev (svežih ali zamrznjenih)
- 1 vrečka preliva za torte (rdeči)
- Voda ali sok od odtajanega sadja za pripravo preliva
Postopek priprave Mileram torte
1. Priprava krhkega testa
- Vse naštete sestavine za krhko testo zamesimo v gladko testo.
- Testo zavijemo v živilsko folijo in ga za približno 1-2 uri (vsaj 30 minut) postavimo v hladilnik, da počiva.
- Medtem pripravimo tortni pekač s snemljivim robom (npr. premera 26 cm). Pekač dobro premažemo z maslom in nato še pomokamo, odvečno moko stresemo stran. Na dno tortnega pekača lahko položimo tudi papir za peko.
- Ohlajeno testo na pomokani podlagi razvaljamo na debelino približno 1 cm. Razvaljano testo navijemo na valjar in preložimo v pekač.
- S prsti ga dobro potlačimo ob dno in robove pekača, da pokrijemo celotno površino. Če se kje raztrga, samo dodamo nov kos testa in ga s prsti potlačimo.
2. Priprava mileram kreme
- Od 500 ml mleka vzamemo 100-150 ml in jih zmešamo z vsebino dveh vrečk pudinga in sladkorjem.
- Preostanek mleka zavremo. Ko mleko zavre, dodamo zmes pudinga in dobro mešamo, da nastane gosta krema.
- Ko se puding zgosti, ga odstavimo s štedilnika. Še v vročega vmešamo mileram. Z metlico mešamo tako dolgo, da ni več grudic in da nastane enotna, svilnato gladka zmes.
MILERAM TORTA - Recept koji će vam uvijek uspjeti | Voćna fantazija | 4K
3. Sestavljanje in peka
- Kremo zlijemo v pekač, ki smo ga predhodno obložili s krhkim testom.
- Po vrhu kreme enakomerno razporedimo jagodičevje ali gozdne sadeže. Če uporabimo zamrznjeno sadje, ga prej odtajamo. Sok odtajanega sadja lahko prihranimo za pripravo preliva.
- Torto pečemo v predhodno ogreti pečici na 170°C približno 70 minut.
- Med peko bo mileram torta malo narasla, vendar med hlajenjem spet "pade dol", kar je običajno.
4. Hlajenje in priprava preliva
- Ko je torta pečena, jo vzamemo iz pečice in jo najprej ohladimo na sobni temperaturi. Šele nato jo postavimo v hladilnik. Za optimalno strjenost in okus je najbolje, da se hladi čez noč.
- Naslednji dan pripravimo preliv za torte po navodilu na embalaži. Za preliv lahko uporabimo sok odtajanega jagodičevja, pomešanega z malo vode, da dosežemo lepo temno rdečo barvo in aromo po jagodičevju. Lahko je narejen tudi samo iz vode ali katerega drugega soka.
- Preliv enakomerno prelijemo čez popolnoma hladno torto.
- Torto še za približno 30 minut postavimo v hladilnik, da se preliv strdi.
- Mileram torto previdno odstranimo iz pekača ter jo po želji še dekoriramo.