Piščančje meso je ena najbolj priljubljenih sestavin v kuhinji, saj je bogato z beljakovinami, vsebuje malo kalorij in omogoča nešteto načinov priprave. Kombinacija sočnega piščanca, svežega paradižnika in topljene mocarele ustvari kulinarično doživetje, ki ga lahko preprosto pripravite v pečici.
Piščanec Caprese iz pečice
Ta jed je prava beljakovinska bomba, ki združuje mediteranske okuse. Za pripravo potrebujete piščančje prsi, svež paradižnik, mocarelo in baziliko.
Postopek priprave
- Piščančje prsi po dolžini prerežite na pol in jih solite ter začinite na obeh straneh.
- Pekač poškropite z olivnim oljem in vanj položite piščanca.
- Na vsak zrezek položite liste sveže bazilike, narezan paradižnik in rezine mocarele.
- Meso postavite v ogreto pečico na 180 °C in pečite približno 20-25 minut, dokler ne dobi zlato-rjave barve.
Meso postrezite takoj po peki, ga rahlo prelijte z balzamičnim kisom in dodajte prilogo po izbiri, kot so zelenjavna solata, krompir ali riž.
Piščančje rulade z mocarelo in pršutom
Za ljubitelje bolj prefinjenih okusov priporočamo pripravo nadevanih rulad, ki so odlična izbira tudi za posebne priložnosti.
Sestavine
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Večje piščančje bedro | 1 kos |
| Čemažev pesto | 2 žlici |
| Pršut in mocarela | po potrebi |
Priprava
Iz piščančjega bedra previdno odstranite kost in kožo (kožo prihranite). Meso razprostremo, solimo, popramo in rahlo potolčemo. Površino premažemo s pestom, nanj položimo rezino pršuta in rezine mocarele. Zavijemo v rulado in povežemo z nitko.
Kožo, ki smo jo odstranili, naoljimo, začinimo s papriko in česnom v prahu ter z njo pokrijemo rulado. Pečemo v pečici 35 minut na 200 °C. Postrežemo s preostankom pesta in domačo borovničevo marmelado.
Polizat ćeš prste! Roladu od mesa pripremam samo po ovom receptu!| Gurman TV
Hitra različica: Piščanec "harmonika" s pestom
Če imate malo časa, je ta način priprave idealen, saj zahteva le 5 minut priprave in pol ure peke.
- Pečico segrejemo na 200 °C.
- Piščančja prsa zarežemo (pazimo, da ne do konca) in zareze namažemo s pestom iz sušenih paradižnikov.
- V vsako zarezo vstavimo rezino paradižnika in mocarele.
- Solimo, popramo, potresemo z baziliko in prelijemo z oljčnim oljem.
- Pečemo pol ure, da dobimo sočno in aromatično jed.
Kulinarični nasveti
Kakovost sestavin je ključna. Pri izbiri mocarele lahko posežete po klasičnih rezinah ali mini kroglicah, ki jed popestrijo tudi vizualno. Za tiste, ki si želite jed, ki diši kot na morski terasi, ne pozabite na obilico svežih zelišč, kot sta bazilika in origano.